老爸的招牌揚物

　　Joyce爸對炸東西非常內行，該酥的酥該脆的脆，所以Joyce媽咪炸的東西都會被我們嫌棄，因為不到水準嘛！老爸有一項招牌揚物是我非常喜歡吃的，那就是炸花菜，可能很多人吃過塩酥雞攤的炸花菜，但Joyce說的這個不一樣，是有裹麵衣的，不是像外面那種直接炸軟軟爛爛的，至少Joyce到目前為止沒在外面看到過。



　　

　　《一整鍋的炸花菜》



　　Joyce家人口簡單，但不知為什麼，每次家裡煮的東西都是一大鍋，好像全家都是大胃王似的，像今天，明明只有四個人用餐，可是老爸仍殺紅眼地炸，就怕我愛吃的東西煮得不夠多會不夠我吃。Joyce媽咪雖然都會唸老爸，但她的傑作也是不少：一整鍋的滷肉、豆干、滷蛋外加一整鍋的湯，反正一整鍋就是我家的招牌啦！在我家，盤子不用多，鍋子多一些就好啦！



　　

　　《炸花菜近拍》



　　畢竟沒有擺盤的食物較無法吸引人，更何況是嚇人的一大鍋，Joyce就來個小而巧小而美的近拍吧！裹麵衣的優點是可以吃出食物的原味和原來的口感，所以裡面的花菜還是完整一整朵的喲！別小看這個炸花菜，麵衣的調製比例可是很重要的，若是太稀無法將花菜完整包覆起來，太濃麵衣則會過厚過硬。咬一口，嗯～就是這個味啦！！！



　　

　　《蚵仔酥》



　　一旦炸了，就會一發不可收拾。這個蚵仔酥的裹粉和花菜可是完全不同的喲！要炸兩次才會夠酥，記住，外皮一定要酥，要不然軟軟的外皮加上裡面軟軟的蚵仔就會膩口囉！



　　

　　《蚵仔酥近拍》



　　瞧瞧上面的蚵仔夠肥吧！外層酥脆搭配裡面鮮香濃郁的肥美口感，讚的喲！



　　

　　《炒四季豆》



　　看了那麼多灰暗的顏色，來個翠綠養眼一下。



　　

　　《滷味》



　　這就是媽咪的招牌滷大鍋囉！為了怕嚇到大家，所以用小盤裝比較不嚇人。

　　總之，Joyce家的菜，說色絶對沒有，但香和味保證十足哦！



　　後記：Joyce在拍照時媽咪一直問為什麼回家吃飯要拍照，然後就開始煩惱沒有擺盤拍出來會不漂亮。沒關係啦！反正這種不漂亮的菜Joyce也吃了二十多年囉！