papa NOVA諾緯手工鮮奶泡芙專賣店（原諾唯烘焙咖啡館）

　　【2006.10.26 Update】



　　本來以為這家好吃泡芙已成絕響，沒想到看到有人留言，告知這家泡芙改了店名並遷址的訊息，新的店家資料如下，有機會吃到的話會再發表食記囉！



　　店名：papa NOVA諾緯手工鮮奶泡芙專賣店

　　地址：台北市民權東路二段92巷1弄1號（行天宮附近）

　　電話：02-25317568／02-25677893　

　　官網：http://nova.chingtek.net/



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　　晚上小翊帶了Joyce和小佳都愛吃的泡芙來。泡芙家家會做，巧妙各有不同，有一間頗有名的Peard Papa’s Puff，就是有一個煙斗老爺爺的那間，之前聽人家推薦，好不容易有機會買來吃，卻大失所望，因為它的皮是較硬脆的那種，不合Joyce的口味；還有像費太太或yamasaki的小泡芙，皮太軟，餡太少，Joyce也不愛。Joyce吃了那麼多種泡芙，最喜歡的還是外皮像小菠蘿的那種脆皮泡芙。雖然稱為脆皮泡芙，但並不是整個外皮都非常脆，而是咬到外面一顆顆餅乾粒會有脆脆的口感，但整體的外皮是酥軟的哦！然後一定要是買的時候才擠入餡料，要不然餡料的濕氣會讓泡芙變潤變軟，就不好吃了。

　　今天小翊帶的這種非常合Joyce的味，就是脆皮的哦！共買了三種口味－蘭姆葡萄、卡布奇諾、瑞士巧克力，不過Joyce只有嚐到兩個，一個是卡布奇諾的，另一個是瑞士巧克力口味，所以就僅介紹這兩種。



　　

　　《北海道鮮奶脆皮泡芙－瑞士巧克力／$35 (3個$100)》



　　這個泡芙雖然一個要價35元，不過比起外面賣25元的還要大，整個看起來很飽滿，可見內餡應該不少。先來說說外皮，果然是酥軟好吃，一點也沒因為長途跋涉而變濕軟。再來是豐富的內餡，非常特別的是中間有夾著一塊高鈣乳酪蛋糕，乳酪蛋糕較偏近海綿蛋糕，不過有淡淡的乳酪香氣，這樣搭其實很合，因為如果乳酪蛋糕是那種入口即化的，和奶油一起吃起來就無法吃出它的口感了。以乳酪蛋糕為中心，下層的奶油是原味鮮奶油，上層的奶油就是瑞士巧克力。這個瑞士巧克力和吃冰淇淋的瑞士巧克力口味很像，就是有著巧克力脆片散布在奶油餡中，但並不特別能吃出巧克力的味道，感覺和吃原味相差不遠，不過很好吃就是了。



　　

　　《北海道鮮奶脆皮泡芙－卡布奇諾／$35 (3個$100)》



　　這個卡布奇諾Joyce就要特別推薦了，基本上除了上層的卡布奇諾餡之外，其他的構成都和瑞士巧克力口味一樣，但那卡布奇諾餡就是有其特別之處，首先，吃起來有著淡淡的苦味，一點都不甜膩，和底下的餡料一起吃起來，就可以感受到層次的豐富，另外，這餡中有夾著吉利丁，有喝過星巴克焦糖吉利的人應該知道吉利丁是什麼東東吧！就是像果凍一樣，但不是一咬就破碎的那種，而是QQ的富含嚼勁，整體搭配起來真是太酷了，味道非常不單調，很有內涵的組合哦！

　　Joyce特地和小翊指名，下次還要吃這個哦！沒吃到的蘭姆葡萄口味就下次再介紹囉！







　　諾唯烘焙咖啡館：台北市民生東路一段25號