瑞源餅行～芋仔餅
在北埔有兩間規模較大的餅行，賣的東西幾乎一樣，一間是『瑞源餅行』、另一間是『隆源餅行』，兩家都號稱是百年老店，Joyce不知道哪家的較好吃，但看到瑞源餅行的看板上有著老店舖的圖片，且裝璜不若隆源餅行新穎，單純的Joyce就覺得它應該比較老，於是選擇進入這一家購買。
《瑞源餅行店面》
這邊主要販售的是北埔名產蕃薯餅、芋仔餅、柿餅和擂茶餅等，蕃薯餅和芋仔餅即俗稱的『月光餅』，源自於清明末至民國初，當時台灣物質缺乏，簡樸的客家人以芋頭及蕃薯為餡製成中秋月餅，當時餅的銷路並不是很好，只有中秋祭祀居民會買來拜拜，為了耐久保存，當時的月光餅餅質堅硬，經不斷改良，口感漸被接受，且成功打出名號。
進入店內，親切的老闆娘（店員？）會請客人試吃芋仔餅和蕃薯餅，一口咬下，還是熱的呢！蕃薯餅和芋仔餅的差別只在內餡，蕃薯較有自然甜味和黏性，而芋頭較鬆香，兩者試吃之下，Joyce個人偏好芋頭的口感，雖然本來想兩者都買，但怕吃不完，所以只買了一盒芋仔餅。
《芋仔餅／$160》
芋仔餅和蕃薯餅每盒內都有十塊，但芋仔餅因為材料成本，價格略貴二十，這邊的特色是不管何時到餅店，買到的餅一定都是熱騰騰剛出爐的呢！
《一盒內共有10個》
盒內的芋仔餅每個約有一個女生的手掌心那樣的大小，即使不餓的時候也可輕鬆吃上一兩個呢！
《芋頭餡》
芋仔餅的外皮是酥皮，介於太陽餅和老婆餅之間，沒有老婆餅的外皮那麼緊密紮實，但也不像太陽餅外皮那樣薄軟鬆散，口感相當適中，芋頭內餡不甜不黏不膩，更突顯出芋頭獨特的淡香，由於純天然不加防腐劑，若吃不完放入冷藏室可保存七天，Joyce當然還沒放入冷藏室就吃完了，Joyce個人較偏愛剛烤好時的口感，因為溫熱時餅皮香和芋頭香更散發得淋漓盡致，所以如果放冷了可以再用烤箱烤過更好吃哦！
瑞源餅行：總店－新竹縣北埔鄉南興街124號
分店－新竹縣北埔鄉水磜村2鄰麻布樹排17-21號
哈囉!我突然走進你的blog~發現你寫的很仔細耶^_^
我式北埔人，我偷偷告訴你喔，其實番薯餅是隆源較老牌，而
且比較之下他的也比較好吃ㄋㄟ，不論熱的或是冷的都很讚!
地瓜和芋頭都不錯喔^_^
to x6723:
謝謝誇獎喲^^
你說的我記住了,所以下次去北埔一定要換吃隆源的囉~~
內行人都會吃瑞源好嗎~~~~~~~
隆源差太多了啦~難怪生意不好
新竹老在地人都會買瑞源的喔,參考依下
我是新竹人!我都去隆源買!以前北埔車站對面那一間!生意不好的是另外一家吧!我國旅卡也是去哪裡刷卡購物
的!
我不是新竹人，但也在新竹住了十幾年了。
在北埔的這兩家餅店，小弟都常常去買來吃，後來發現真的是「隆源」比
較讚 !!!
我一個朋友是北埔在地人，也是告訴我「隆源」比較老字號 ~~
我今天去吃了一家客家小炒，手上提了"隆源"的袋子，老闆娘說我們買對
了，她說另一家都是賣給觀光客，真是夠幸運的。
聽我住在當地的親戚說, 隆源餅行才是正牌的百年老店, 路口的那一間是故意叫那個招牌
名, 來擾亂視野, 趁機也賺點錢的.
我是北埔人,常常回家都會帶一些到公司分給同事吃,
大家都說隆源(站前)的好吃~~都會托我買一堆餅…