新加坡好味～亞坤(Ya Kun)

　　



　　一年前的新加坡自助旅行，曾在Far East Plaza金門入口處旁，嚐到了亞坤咖椰土司(Kaya Toast)的絶妙滋味。亞坤是新加坡當地傳統卻又流行的早餐及下午茶專賣店，店內賣的是以咖椰為主角的土司及咖啡、奶茶等飲品，對於那裡偏似港式咖啡的非專業咖啡味道，Joyce並不是很喜歡，不過送來的四人份咖椰土司，雖然疊成一盤，看來很沒價值，卻意外地有著令人著迷的味道。



　　



　　咖椰醬是以雞蛋、糖、椰漿和香蘭葉製成，在亞坤嚐到的咖椰土司據說是在土司上加了美祿再烤，薄薄的土司烤出來因而呈褐色，口感如同餅乾般酥脆。土司中除了夾入了咖椰醬外，還夾了一塊牛油，所以整體吃起來除了土司加美祿本身的酥香外，還有咖椰及牛油的香甜濃郁。從新加坡回國後不久，Joyce即在雜誌上看到了亞坤在台灣開分店的消息，不過地點是在內湖及中和等地，對我而言交通非常不便，所以始終沒去回味，直到小公至內湖工作，亞坤內湖店剛好離他公司不遠，礙於咖椰土司帶回滋味必定不同於現烤現用，所以Joyce便託小公幫我帶回咖椰醬。這裡的咖椰醬是新加坡原裝運來，原料和味道絶對和新加坡一樣，只是不含防腐劑，所以保存期限不長，必須趁早食用。



　　

　　《咖椰醬／$120》



　　台灣街頭速食早餐店林立，各式餐車又一堆，環境條件不同於新加坡當地，況且亞坤目前在台灣的據點太少，知名度尚未打開，定位又非快速平價，所以要在台灣發展成國民早餐似乎非常艱難，就更別談午餐了。為了幫Joyce帶這罐咖椰醬，小公的午餐也選在店內享用，他也覺得味道不錯，不過中午店內只有小貓兩三隻，完全不同於新加坡的熱鬧景象。這罐咖椰醬外面有用紙盒包裝，看起來比較體面，拿來送禮也OK。



　　



　　或許是加了香蘭葉又沒有添加色素，所以咖椰醬呈淡淡的褐綠色，顏色看來並不是很討喜。



　　



　　本來要買白土司來搭配的，但附近麵包店的白土司全賣光了，只好買了這款多榖‧多維他命土司，雖然感覺不太搭，但至少兼顧到健康啦！



　　



　　這包土司裡面只有六片，每片的塊頭又大又厚，又礙於早上小公要趕上班，實在沒有時間慢慢把它烤酥，再加上土司沒有塗上美祿、沒有加上牛油等種種因素，這次自製的咖椰土司和在亞坤店裡吃到的實在是天差地遠，唯一有像到的就是這多穀物土司顏色偽裝得有點像塗上美祿的褐色啦！奉勸還沒嚐過的朋友們，第一次絶對要在店內品嚐，不要貿然就買咖椰醬回家自製，要不然真的會感受不到那種絶妙滋味。另外，Joyce也會持續改良，讓這自製咖椰土司偽裝得更像店內販售的口味。







　　亞坤（內湖店）：台北市內湖區瑞光路478巷18弄34號

　　　 02-87519656