★更科堀井蕎麥麵之友

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  《更科堀井蕎麥麵之友/$135》



  上個月起全省遠東百貨的地下超市從原來的遠東集團自營,改為由專營超市的惠康旗下頂好超市接手,所以在上月底桃園遠百超市正式掛上頂好招牌的那一天,Joyce也特地去瞧瞧有什麼新鮮貨可以買。改頭換面後的超市生鮮類商品仍然不多,但在架上可以發現不少日本進口的調味料,Joyce光研究這些調味料就可以在這邊待上許久,雖然每種都想試試,無柰家中人口簡單,可能煮一次後就要放著過期,而且別小看這些瓶瓶罐罐,每一種的價格都非常"漂亮",果然是進口貨!最後Joyce選了這瓶蕎麥麵之友,別以為和台灣的醬油一樣很大一瓶,其實整個瓶身大約只有Joyce的手掌大小呢!



  



  在這邊光麵之友就有好幾種,會選這瓶的原因是上面的這些字樣看來就是專業老店出品的樣子,我選了感覺較夠味的「辛口」。Joyce沒連帶著買蕎麥麵,但腦子裡卻早已想好要拿冰箱裡那一大包的金門麵線來試試,本來金門馬家麵線有出「馬家醬」專門乾拌,但Joyce吃那味道都吃到膩了,把中式的麵線和日式醬料混搭,也是一種創新嘛!



  



  這是產品的日文說明。



  



  這是中文說明。



  根據實際實驗的結果,更科堀井蕎麥麵之友的味道清爽甘甜但略帶辣味,搭著麵線吃起來很爽口,不過煮麵線的時候就要酌量加入一些鹽巴,一方面可以讓麵線更Q,一方面增加些鹹度,煮好後再過冷水,至於要把醬汁直接拌入或另外盛裝沾食就看個人喜好囉!另外Joyce還嘗試,醃蕪菁時加入鹽、蒜末、辣椒和更科堀井蕎麥麵之友,放置冰箱一陣子,等入味後吃起來頗有日式漬物的感覺呢!不過這都是Joyce自己亂發明的不正統吃法啦!要遵循正統的人就連蕎麥麵一起買了吧!


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