★《慢遊嘉義‧食》田媽媽的家～茶山部落風味餐

　　



　　看到行程表時，本來以為田媽媽是一個人的稱呼，而田媽媽的家就是田媽媽開的餐廳，後來才知道，田媽媽是由農委會所輔導的家政班，由一群有著堅強毅力與創業精神的農家婦女所組成，全台其實不只一間，料理菜色全不相同，食材以地方特色農特產品為主，以田園料理為特色，可以吃出地方的道地滋味。



　　　　



　　玩到滿身大汗後，我們來到的是具有茶山部落風情的茶山農業區休閒服務中心，一入內就看到茶山部落的特色－涼亭，而且這裡的涼亭搭建成兩層，可運用的空間變得更多了。



　　

　　



　　木瓜、芭蕉在茶山部落隨處可見。



　　



　　才一抵達馬上就送上的迎賓茶，可是這茶和一般茶的顏色完全不同，而且是冰的，微甜的滋味和淡淡清香喝起來清爽又解渴，猜猜這是什麼製成的？



　　



　　知道大家一定會好奇，所以馬上就拿出這茶的原料供大家拍照，還是不清楚這是什麼？



　　



　　它是長這樣的，背景是山蘇，但它和山蘇無關～



　　



　　看到懸掛在芭蕉樹上的芭蕉花了吧！這飲料就是芭蕉花製成的，味道不強烈，喝起來很舒服。



　　　　

　　



　　先到涼亭上層聽部落及茶山生態介紹。



　　

　　



　　而午餐則是在下層享用，茶山部落的人很喜歡用玉黍薯來做裝飾，一整片，很特別，也讓人有一種豐收的欣喜。



　　



　　一會兒就會端上桌的烤魚。



　　

　　《烤竹筒飯》



　　這天的主食是竹筒飯。



　　

　　



　　雖然不好剖開，但一打開可是香氣四溢，糯米飯上全染上竹子的香氣，是非常單純的美味。



　　

　　《烤土雞》



　　大獲好評的土雞肉質細嫩中又帶有彈性，而且滋味非常鮮美，烤過後又增加了一股香氣，老實說，好想一整支雞腿不切直接拿起來啃！



　　

　　《涼拌木瓜絲》



　　這裡的木瓜絲不像泰式的調味那麼重，醬汁也淋得不多，比較能吃出木瓜絲本身的甜脆味。



　　

　　《烤山豬肉》



　　感覺很香很有嚼勁的山豬肉，可是我不吃豬啊！



　　

　　《烤水庫魚》



　　外型不甚討喜的烤魚，滋味卻很美妙，皮酥肉細嫩，不只沒有臭土味，還鮮甜得不得了！



　　

　　《過貓沙拉》



　　上頭的美奶滋擠得讓人誤以為是大阪燒的過貓沙拉。



　　

　　《炒山蘇》



　　又脆又香、咀嚼後帶著滑潤口感的炒山蘇。



　　



　　這道也是野菜，只是我怎麼對它沒有印象？？



　　　　

　　《脆筍排骨湯》



　　餐餐喝都喝不膩的脆筍排骨湯。



　　



　　甜點是純天然的愛玉，和人工愛玉的口感截然不同，滑溜順口！



　　



　　還有幫助消化的梅子酵素。（奇怪,怎麼會沒對到焦….）



　　



　　看顏色以為不甜，其實甜度剛好的西瓜。



　　　　



　　還有這裡的芭蕉，就這樣隨意掛著，吃飽後可以拔一根來吃。



　　　　



　　綠的應該是放著等它熟。



　　

　　



　　餐畢，我們還聆聽了部落朋友的美妙歌聲，清純無雜質的天籟之聲，就像這裡的人們一般，好純好真。



　　

　　



　　瞧！連這裡的小動物們也是，好純好真，想吃沒有在假裝的啦！







　　茶山(珈雅瑪)

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