★盛‧宴~ikki懷石創作料理(上)(已改變型態為藝奇新日本料理)

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  一說到懷石料理,相信大多數人馬上就會聯想到高貴和講究的料理,其實懷石兩字最早是因為僧侶修行時必需禁食,肚子餓時只好懷抱著燒熱的石頭暖胃止饑。安土桃山時期,茶道興起,因為空腹喝茶會傷胃,因此發展出茶懷石,此即懷石料理的起源,而源自於茶懷石的懷石料理,更承襲了茶道的繁複、講究與禪意。

  

  也因為懷石料理價格多半高檔,所以經過餐廳時都只能翻翻門前菜單,丟下句「好貴」就摸摸鼻子離去,管他松、竹、櫻什麼的,口袋裡沒有準備幾千元鈔票絕對吃不起;而沒有菜單的更是可怕,衝動走進去接下來可能要連吃一個月的泡麵才能彌補荷包的缺口。這次有機會品嚐到懷石料理,是收到「王品集團ikki懷石創作料理」的美食部落客嗜吃版聚邀約,也因此,顛覆了我對懷石料理的刻板印象….

   

  不同於王品旗下其他的連鎖餐廳,ikki懷石創作料理目前僅有台北市敦化北路這間店,而且是位於商業大樓的地下一樓,外頭的招牌並不明顯,如果不是熟客或像我們這樣特地循址而來的話,實在很難注意到。

   

  以低調又神祕的黑、醒目又熱情的紅相結合,予人時尚又強烈的第一印象,一旁編織如牆飾般的,其實就是入口,如果不是門口有笑容可掬的服務人員帶領,我們可能會不得其門而入,不過我喜歡這樣的設計,而且一走進那扇門,迎接我們的是充滿創意與禪意的美食殿堂。

  

  

  

    

  

  內部裝潢延續著入口的黑與紅。黑色,看似單調,其實有無限想像;看似盡頭,其實可無限延伸。紅色,充滿東方感的色彩,也讓來此的貴賓有種備受尊寵的尊榮感。

  

  

   

   

  用餐空間分為開放區及包廂區,開放區空間寬廣,配置良好的桌距也增加了用餐時的舒適感。

  

  

  

  

  包廂區的設計充滿禪意,適合需要隱私空間的顧客利用。

  

  

  彷彿星光大道的紅色長廊旁是料理吧檯。 

  

       

     

  這就是美食部落客嗜吃版聚所安排的包廂,聽說不良笑花在此拍攝過,不知道收看過的朋友有沒有印象?

  

  這天聚餐共有十名部落客出席,才踏入包廂正準備拍照時,竟然發現了好久不見的Sophia和同事,巧的是糖糖和Sophia的同事竟然是舊識,真的很舊,舊到連名字都想不起來的那種。下午就知道艾瑪也會出席,簽到時才發現Valence也會來,當我們從捷運南京東路站下車,沿著慶城街一路走到敦化北路時,看到了不少餐廳,和糖糖才邊討論哪幾間會是檸檬最近吃過的,果然就見到檸檬也來了,還有不只是部落客,現在也身兼作家和旅遊美食節目寵兒的Gary,以及第一次見面的蘋果妮子貓在家裡兩位新朋友。

  

  桌面是沈穩的黑,搭配著白色的盤子、碟子和筷架,筷子也是黑的,有趣的是好幾個人一坐下都把筷子弄掉了,動作快接住還好,若是掉到地上恐怕要黑成一片找不到了。

    

  坐定後會先送上玄米煎茶,不過這麼黑真的好難拍呀!

  

  ikki的點菜方式和王品集團其他餐廳一樣,這裡提供 800 元的小懷石1280 元的創作懷石讓顧客選擇,皆包含先付刺身揚‧煮‧烤物冰鑽強肴湯物食事果物甘物飲料,創作懷石還多了一道刺身。先付、揚‧煮‧烤物、強肴、湯物、食事、飲料皆有三至四種可供選擇,其中先付、揚‧煮‧烤物、強肴這三項小懷石和創作懷石的菜色不同。

  此外,針對人人都渴望溫暖的冬季,ikki推出了柴魚昆布海鮮季鍋石狩海鮮寄鍋,如果四人同行,即可將湯物和食事換成鍋物(四人一鍋),鍋物還附上滑溜溜的讚岐烏龍麵呢!

  結果我們十個人有志一同全點了創作懷石料理,也因為這樣,幾乎要把創作懷石套餐的菜色全拍齊了。艾瑪說得好,小懷石套餐我們自己花錢來吃

  

  等著上菜的空檔是我們的聊天加拍照時間,這是檸檬親手做的戒指,我們還看到她畫的設計圖,我竟然很呆地說:妳畫的好像真的哦!我一直以為設計圖要畫得很草嘛

  

  Sophia則是買了現在很夯的AOKI青木定治的CHOCORONS,我想當場最氣的就是糖糖,因為不甜糖竟然意外愛上了我確定是屬於甜食無誤的AOKI MACARONS,來的路上一直問我去買這個順不順路….我比較想確定她是愛上吃MACARONS還是切MACARONS?)

  

  CHOCORONS和一般的MACARONS不一樣,好像是外頭還有一層巧克力,我對上頭像色板的東西很好奇,幾度都想伸手去摸,但面對這麼高貴的東西,我告訴自己必須學會溫柔和疼惜。

  懷石料理是使用當季最新鮮食材、以強調食材原味的料理手法,再配合精緻的食器及師傅如藝術創作般的擺盤來呈現料理,所以品嚐懷石料理,不只是味覺上的享受,也豐富了視覺和心理層面。

  [ 先付(前菜) ]

  

  生甜蝦木瓜沙拉

  

  生牛肉薄片沙拉

  

  這道是糖糖點的,使用安格拉斯牛小排表面經微炙後,再淋上沙拉醬並撒上蒜片。我本來不太敢吃生牛肉,不過這入口即化的口感、鮮甜的滋味,竟然讓我一吃愛上!  

   

  北寄貝蘋果沙拉

   

  擺盤超有份量的一品,採用有肥厚肉質的北寄貝、燙熟的白蝦及花枝、鮮甜爽脆的富士蘋果,吃得出食材的新鮮原味,而且清爽無負擔。

  [ 刺身(生魚片) ]

  

  兩人份季節刺身

  

    

  當季、原味、藝術呈現,果然充份表現懷石料理之精髓啊!

   

  刺身可採單份供應的方式,不過擺盤較沒份量,所以我們選擇二或三人為單位,因為必須分食,所以又多了盤子,此時服務人員也來幫大家在碟子裡倒入醬油。

   

  這尾蝦真的很大,干貝也大到不行,雖然蝦子的殼已經處理好,只剩下頭和尾巴,食用起來應該是相當方便才是,不過….我真的很怕把蝦頭和身體分離的這個動作,不管是用手拔、用嘴巴咬、用刀切….,全都很怕,感謝Sophia的同事熱心幫忙完成這件大事!

  我不太吃刺身,一來是小公不敢吃,再來是這類高檔的食物我其實吃不太出來好不好吃,所以糖糖一直以為和我分享雙人刺身會賺到,因為我會有很多不敢吃,不過我相當辜負她的把自己的那份全數吃完,絲毫不管她在一旁提醒如果我不敢吃她可以幫我或她只剩下幾片了怎麼辦的這些話….

  

  醬燒鮭魚

   

  明明是刺身,怎麼還出現醬燒鮭魚?因為不吃生食也大有人在,主廚特別為不吃生食的人料理了這道,想點創作懷石卻不敢吃刺身的朋友也可以先告知服務人員,以享有這貼心的服務,不過缺點是….這醬燒鮭魚實在太有份量,後頭還有好幾道啊~  

  因為無名上個禮拜讓我上了一門「寫網誌不是按字計酬,請不要超過20000字(含符號、語法),否則會喀文」的課,所以其他的,下集見! 

 

  ★盛‧宴~ikki懷石創作料理(下)

 

  ikki‧懷石創作料理 已改變型態為藝奇新日本料理:台北市敦化北路207號B1

    02-27191927

    營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00

    藝奇新日本料理


12 則回應給 ★盛‧宴~ikki懷石創作料理(上)(已改變型態為藝奇新日本料理)

  1. amarylliss 說道:

    推這句啦:
     因為無名上個禮拜讓我上了一門「寫網誌不是按字計酬,請不要超過
    20000字(含符號、語法),否則會喀文」的課,所以其他的,下集見! 
    十年怕井繩啦!
    版主回覆:(06/26/2009 07:13:25 AM)
    真的是這樣,
    不過無名這限制更是證明了我的"搞威"….

  2. VALENCE 說道:

    看到你寫的那段:
    糖糖一直以為和我分享雙人刺身會賺到,因為我會有很多不敢吃,不過我
    相當辜負她的把自己的那份全數吃完,絲毫不管她在一旁提醒…..
    想像那時候的畫面~~糖糖一定一直在旁滴咕著吧~
    我也是這兩年才開始敢吃生魚片的
    之前去日本,吃飯的時候生魚片都貢獻給別人
    所以大家都很愛跟我坐在一起
    可以多吃一份生魚片:P
    後來強迫自己試試看
    呵呵~~~現在我都自己吃啦
    不過~~我還是很不能接受芥末的味道就是了
    版主回覆:(12/17/2008 12:12:15 AM)
    那天的我有夠沈得住氣的,
    完全不受一旁碎唸和眼神的影響XD
    雖然現在和妳一起吃生魚片的人不能受惠了,
    可是可以跟妳一起討論生魚片的美味呀!
    我還蠻愛芥末的味道耶!
    有刺激的感覺~~~

  3. leixela 說道:

    原來超過20000字會喀文(笑)
    話說我同事現在還是想不起來他和糖到底是……?
    by Sophia
    版主回覆:(12/17/2008 12:14:47 AM)
    對,
    相信我,
    無名真的不希望我們寫文寫太累(或廢話太多?)!
    反正糖也想不起來,打平:p

  4. toto740904 說道:

    感覺好高檔噢
    不良笑花好像有在這邊拍
    是一幕賈思樂跟蔣小花第一次約會在高級餐廳
    還有一幕是蔣小花等賈思樂但沒想到賈思樂竟然在路途上出車禍
    我是笑花迷XD
    版主回覆:(12/17/2008 12:16:11 AM)
    妳果然是笑花迷啊!

  5. viviyu 說道:

    看來照片真的很多耶…
    下次我也要去吃啦,800元在懷石料理真的很便宜呀。
    版主回覆:(12/17/2008 12:16:35 AM)
    而且ikki應該是妳目前還未吃過的王品餐廳啊XD

  6. bosswang28 說道:

    這我幾年前也有去吃過
    不過現在到是想不起來吃的印象
    看來該再去吃一次了~
    版主回覆:(12/17/2008 12:17:44 AM)
    幾年前???
    那應該再去複習一下了XD

  7. 魯夫 說道:

    很神秘又很有资感
    版主回覆:(12/17/2008 12:18:29 AM)
    我也喜歡它裝潢的味道…

  8. afpafp 說道:

    很難得看到Joyce吃懷石料理~
    這次出度的人真不少~
    by Cindy
    版主回覆:(12/17/2008 12:19:01 AM)
    其實是吃不起,
    不過800元和1280元的價位真的可以接受!
    Cindy是想打出席吧:P

  9. JAMES706 說道:

    這間!我超想去吃吃看的~可惜它只在台北
    (我們這學期在課堂上的主題剛好選了王品旗下的餐廳~所以對王品集團的各餐廳都略有
    一點小研究說@@)
    價位也滿高的 不過~就是會有想要去品嘗一次的衝動~"~
    版主回覆:(12/17/2008 12:20:09 AM)
    有機會來台北玩別忘了來吃,
    也希望ikki能在中南部開設分店…

  10. wsykinki 說道:

    老闆…
    快上菜啦!!
    版主回覆:(12/17/2008 12:21:04 AM)
    上了啦!
    吃飽一點蛤~~~

  11. vanilla70 說道:

    1.我真的認識Sophia的同事,我懷疑是他有健忘症
    2.原來妳早就知道我一直肖想妳那份的剌身…我從吃花枝就開始暗示妳。但妳還是依然故我的吃完了…我們
    的感情單薄到從這就看得出來Orz
    3.其實要寫一篇超過二萬字的文章還蠻難的,不過怎麼覺得在妳身上變得很簡單…只是我到現在還一直很想
    查出真相的就是,為什麼FF可以看?!!! 這讓我晚上都睡不著!!
    4.TO Valence:沒錯!我邊吃邊偷看J…她明明說過她不愛吃生的!我當時生牛肉那麼大分的分她,就是為
    了舖這一步阿!(嘆)
    5.本來假裝輕盈的我只是想上來看看文。但看這篇後…我決定關上電腦假裝什麼事都沒發現 (好有個性)
    BY 我還是愛妳之破病快癒糖
    版主回覆:(12/17/2008 12:21:27 AM)
    1.他也說認識妳啊!但要說得出名字和關係才算數!!
    2.我一直以為我們的感情如同妳擤過鼻涕的衛生紙一樣厚實….
    3.光是睡不著沒用,要破案才行!!
    4.生牛肉我只有吃一片,好吧,也許是兩片也說不定!生魚片嘛….對!我一片也沒分妳!我一直以為我們之間不會有計較算計的事情存在,沒想到我還是太天真了….
    5.那妳留下這回應是個敗筆….
    我沒很想讓破病的人愛,快好吧!好了再來讓我折磨…….

  12. leixela 說道:

    給樓上的糖……
    我同事說懷疑你有健忘症XDD
    回去有翻翻畢業紀念冊嗎~~
    話說我本來要帶別人去的,後來某人鬧彆扭,
    才帶豆子去,瞧你們多有緣啊!
    by Sophia
    版主回覆:(12/17/2008 12:32:29 AM)
    兩個人互堆對方有健忘症就是了,
    算了,
    他們倆的回憶我們都幫不了忙….

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