★盛‧宴~ikki懷石創作料理(下)(已改變型態為藝奇新日本料理)

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  ~文承上集

  [ 揚‧煮‧烤物 ]

  

  明太子山藥燒

  這道底下是鬆甜的山藥,上頭再鋪上起司和明太子去焗烤,每口山藥都吃得到起司的濃郁和明太子的鮮香。

   

  泉煮象拔蚌  

  使用加拿大進口的象拔蚌烹煮而成,看照片就會感覺一股甘潤~

      

  塔塔串揚盛合

  綜合了去骨雞腿肉和旗魚腹肉的炸物,感謝檸檬各分享了一塊給我,搭配我很喜歡的塔塔醬食用,肉鮮醬濃,美味呀!

    

  照燒白玉貝  

    

  使用北海道白玉貝搭配主廚特調的照燒醬,以烘烤的方式烹調而成,照燒醬的味道不重,可以提出白玉貝的鮮香。

  

  [ 冰鑽 ]

  

  檸檬冰鑽

  用過味道相對較重的揚‧煮‧烤物後,服務人員為我們送上了檸檬冰鑽,本來應該是用來中和口中味道的,不過這酸甜又冰涼的滋味實在太得人心,我們又厚著臉皮說要續杯。

  [ 鍋物 ]

  

  柴魚昆布海鮮季鍋

    

  石狩海鮮季鍋

  

  柴魚昆布海鮮季鍋和石狩海鮮季鍋使用的食材大致相同,差別僅在於湯底,一個是甘甜的柴魚昆布湯,一個則是濃郁的奶油味噌湯。

  

  食用鍋物時送上的淡醬油和蔥花。

    

  聽到幾個人都覺得柴魚昆布湯頭比較好喝,這是一種富內涵的甘醇滋味,石狩鍋的奶油味噌湯頭則比較豐富飽足。

    

  讚岐烏龍麵

  

  鍋內食材全數食用完畢後,服務人員幫我們再添加柴魚昆布高湯,然後將讚岐烏龍麵放進去煮。湯一喝、麵一吃,又暖又飽,險些忘了強肴(主食)還沒上哪!

  [ 強肴(主食) ]

  

  香煎小羊排

  使用澳洲進口的小羔羊,先煎後烤至七分熟,還附上一碟解膩的檸檬汁做為沾料。

  

  我沒能力再去吃糖糖的羊排,不過對於一旁附的這球加了許多松子的洋芋沙拉很有興趣,應該有半球是被我吃掉的吧!

  

  清酒粕蒜香明蝦

  以石燒方式呈現的蒜香明蝦共有兩隻,兩隻都是頭好壯壯,上桌後馬上就會淋上清酒粕醬汁,瞬間白煙瀰漫、酒香四溢!

  

  鹽烤深海龍鱈

  使用生長在南極兩百公尺以下的深海龍鱈,以鹽烤方式呈現最鮮美的滋味。

  

  龍鱈搭配的醃漬南瓜大家都非常感興趣,保持著脆度並吃得出自然甜味,搭配龍鱈相當適合。  

  

  關東嫩燒牛小排

  

  嚴選美國牛小排以先煎後烤之方式料理,點餐時服務人員會詢問七分熟是否可接受,我不太敢吃太生的肉,覺得七分應該可以,但其實還是有點擔心太熟浪費了好肉質,不過上桌時證明所有擔心都是多餘….

    

  上桌的牛小排早已切成適口的薄片,粉嫩色澤的牛肉鮮嫩多汁,搭配一旁的主廚獨門辣醬超超超美味,提味又不會搶走牛小排的原味。以杏鮑菇來做搭配,一嫩一脆,相得益彰。

  [ 湯物 ]

    

  鮮蛤蒜香清湯

  

  清煮牛湯

    

  蟹肉蘑菇濃湯

  有了鍋物應該是不會再有湯物和下一道的食事,不過服務人員還是送上這兩道讓我們嚐嚐滋味,此時我的肚皮已經鼓到快要爆炸,連照片都拍得亂七八糟。

  我點的是蟹肉蘑菇濃湯,如果要問我這湯好不好喝,我只能說,我的濃湯感覺和前面一連串讓人滿意並強調食材原味的料理比較不搭,突然有種在西堤或陶板屋用餐的感覺….

  [ 食事 ]

  

  吻魚芝麻冷麵

    

  炙燒鰻魚手捲

   

  鮭魚季飯

  食事我點的是鮭魚季飯,可是吃到這地步,我怎麼也塞不下這碗飯,所以打包回家當小公的宵夜。

  [ 果物+甘物 ]  

  

  時鮮水果+可可香蕉慕斯

    

  附上的水果都鮮甜好吃,而甜點是特別的可可香蕉慕斯,害怕香蕉的我原本擔心慕斯裡會全是濃濃香蕉味,不過聽說香蕉只有最底下一小塊,而且還加入了檸檬調味,和一般吃到的香蕉滋味不同,變成酸酸甜甜的,但我還是不敢嚐試,只挖了上面帶著微苦味的可可慕斯吃,其實也真的吃不太下了啦!

  [ 飲料 ]  

  

  由左至右:鮮檸蘆薈、石蓮鳳梨汁、山藥蘋果汁

  冷飲部份都相當有健康概念,山藥蘋果汁上頭蓋個蘋果頭,一直讓我想起芬達蘋果汽水的廣告

  

  熱香柚茶

  

  餐畢,還有主廚與部落客的意見交流時間,不過這畫面看起來好像是有人在召開「犯了全天下男人都會犯的錯」記者會….

  

  

  主廚比想像中年輕許多,並且親和力十足,幾乎是有問必答,談到料理是滿臉的自信,這就是認真男人的魅力啊!

  和正統懷石料理相比,畢竟ikki是國內餐飲龍頭-王品集團所開設的,口味和食材運用還是經過些改良,比較貼近台灣人的口味,而且價格在懷石料理中也算是比較平易近人的。

  從裝潢、親切的服務態度、餐點的呈現方式與口味,ikki的表現全都不錯,一家好餐廳必備的要素全都有了,不僅宴客體面,更是適合在值得慶祝的紀念日前來。一邊看著官網上那天沒嚐到的小懷石套餐,我竟然又不自主地選起菜來,而且發現不敢吃生食的小公幾乎都能吃耶!就是喜歡王品旗下餐廳透明又清楚的菜單和價格,吃不吃得起、敢不敢吃一看就知道,該找個值得慶祝的節日再去一趟囉! 

 

  ★盛‧宴~ikki懷石創作料理(上)

 

  ikki‧懷石創作料理 已改變型態為藝奇新日本料理:台北市敦化北路207號B1

    02-27191927

    營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00

    藝奇新日本料理


3 則回應給 ★盛‧宴~ikki懷石創作料理(下)(已改變型態為藝奇新日本料理)

  1. 說道:


    版主回覆:(12/20/2008 01:21:36 PM)

  2. bosswang28 說道:

    我真的該再去吃一次了
    餐點內容跟我之前吃的完全不一樣
    每次看你跟桃園幫的對話都會讓我孝道肚子痛~
    Boss
    版主回覆:(12/17/2008 12:10:46 AM)
    肚子痛??
    是吃正露丸會好的那種嗎XD

  3. viviyu 說道:

    在我去吃之前,你不要先吃膩囉…
    我想去吃啦。
    版主回覆:(12/20/2008 12:57:44 PM)
    我不會去吃膩啦!
    它不是在我家隔壁XD

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