★【北縣淡水】新疆美食～新疆界

　　



　　聚餐產食記的速度我已經輸太多場，輸到連志氣怎麼寫都快要不知道了，不過這次我有把握，我一定會衝第一！呦喜





　　明明前一個禮拜桃桃幫才在龍都喝春酒，但小金魚馬上又詢問228是否有空，自從過年期間幾次臨時又刺激的邀約後，我們好像都迷上了這種約法，總之有空的就參加，沒空的下次也還有機會，重點是不用喬來喬去喬不攏，我喜歡這樣的乾脆啦！



　　　　



　　說到這天聚餐的餐廳就有趣，本來討論時是設定韓式或泰式料理，結果我從雜誌和美食剪貼本越找越多家，當然範圍也不只是韓式和泰式餐廳，突然，我腦海中浮現出幾年前就想吃的一家新疆料理餐廳，只是地點有點遠，位於淡水，才一提出，小金魚馬上表現高度興趣，結果討論個半天還是對這家無法忘情，繞了一大圈還是決定吃這家。



　　



　　我們訂位時間是晚上六點，我和小公提早抵達了淡水，到淡江大學逛了一個小時後再來到餐廳也才五點半。餐廳附近不好停車，但不遠處有個停車場，只是假日一個小時要價 $50，這裡又不若老街附近那麼熱鬧，這樣的停車價格真的有點貴。



　　這是新疆界的新店面，原本的店面好像比較小，現在則是寬敞許多，遠望這裝潢和色調我還以為是小歇哩！(有人不知道小歇嗎？)



　　　　



　　雖然才五點半，但店內就有三、五桌客人在用餐，雖然座位不算少，不過大圓桌幾乎都已擺上了被預定的牌子，六點一到，除去已被預定的座位外，店裡迅速滿座，其中還有許多來外帶餐點的客人。雖然生意很好，但如果只是點麵、飯或包子等餐點的客人，大多不會久坐，但如果不想等位，或是用餐人數較多的話，最好還是先撥電話訂位，還有店內人氣料理－大盤雞也需事先預定。



　　



　　店裡的電視不斷播放著美食節目對這家店的介紹，播完了還會播新疆舞蹈，剛好協助我和小公打發這早到的半個小時。



　　



　　在這裡適合用手豪邁吃肉，因此手的清潔很重要，店家在一旁就設置了洗手檯，方便了要洗手的客人。



　　碗筷整齊擺放於櫃子中，需要請自取。



　　　　　



　　等待期間看到許多常客一進門就拿起點菜單直接勾選外帶餐點，雖然是很少嚐試的新疆料理，但看到生意這麼好，口味應該也相當容易被接受。



　　



　　這裡的小菜一碟只要 $20，算是相當平價。



　　



　　新疆熱鮮奶茶和招牌冰紅茶一杯也都只要 $10，冰紅茶味道並不濃郁，但有一股不同於一般紅茶的味，解渴又解膩，後來我們許多人都不只點一杯。



　　新疆熱鮮奶茶是用茯茶製成，茯茶並不常見，但卻是邊疆民族的必備飲品。茯茶中含多種人體必需的胺基酸、維生素和微量元素，且對人體輪狀病毒有抑制作用，又有抗癌功效，飲用茯茶還有分解油膩、利尿通便、消食和胃、止瀉化痔、醒酒安神及降血脂、膽固醇、三酸甘油脂功能，也因此邊疆民族雖氣候乾寒，主食又以牛羊肉和奶類為主，長期缺乏蔬菜，但體質好，也不常有腸胃病。不曉得茯茶是不是真的這麼神，但回家後我也意外發現，平常還蠻容易胃脹和消化不良的我，在吃完這一餐那麼多肉後，竟然完全沒有脹脹的感覺呢！



　　



　　這道小菜是馬鈴薯絲，大家都蠻喜歡的，雖然是馬鈴薯製成，但口感和許久前介紹過的伊洛瓦底泰緬飲食小館的酸炒馬鈴薯絲一樣，是以脆居多，但又帶著一點點的鬆，因為這道的馬鈴薯絲切得比酸炒馬鈴薯還粗，所以脆度更加倍，但調味卻是截然不同。新疆界的馬鈴薯絲帶有辣度，有一股香油味，有點像我愛吃的香筍。



　　



　　這道小黃瓜就沒什麼特別，但是清爽開胃。



　　

　　《新疆烤包子(孜然羊肉)／$40》



　　

　　《新疆烤包子(咖哩牛肉)／$40》



　　新疆烤包子是店裡的人氣餐點，也有不少人前來外帶，這種包子和我們一般常見的包子從裡到外都不相同，外皮薄且烤得酥香，內餡則有羊肉和牛肉兩種選擇，羊肉是用孜然調味，牛肉則是以咖哩調味。



　　　　



　　上桌時的包子便已貼心剖成對半，我吃了孜然羊肉口味，帶著淡淡的孜然和其他香料的甘香，羊肉切成口感十足的條狀，加上洋蔥的甜脆，美味，但適合趁熱吃，不然會覺得比較乾。



　　



　　咖哩牛肉內餡我則沒有嚐到。



　　

　　《一口香羊肉馕／$25》



　　馕是從波斯傳來的一種麵餅，最古早稱做胡餅或爐餅，在中國則被叫做維吾爾麵包或維吾爾大餅，因為要方便儲存或攜帶，所以通常含水份少，也較為乾硬，但既然來到這裡，當然越奇怪的越要試試，特別是這種連名字都快要唸不出來的。



　　



　　一口香羊肉馕和新疆烤包子的外皮比起來又更酥薄，因為已先有它會乾硬的印象，所以掰開來時看到這樣的多汁，反而有種非常驚訝的感覺。裡頭的羊肉切得細碎，又加入了一些蔬菜，嚐起來肉香蔬甜又多汁，我真的超愛這道。



　　

　　《羊肉抓飯／$70》



　　既然叫做抓飯，當然就是用手抓著吃最正統，不過一般人絕對不會習慣，所以店家還是會附上餐具。抓飯的材料是胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，切成小塊的羊肉會先用清油略炸，然後再放胡蘿蔔和洋蔥炒過，最後將洗泡好的大米也放入鍋中，等待四十分鐘後抓飯就完成了。



　　抓飯因為吸飽了羊油，嚐起來帶著一股淡淡香氣，胡蘿蔔和洋蔥的清甜也融入其中，滋味可口，但是我較不習慣吃這類濕潤的飯。



　　

　　《新疆烤羊全排／$680》



　　



　　這道是我們事先預訂的，份量不少，兩個人點會太多，我們一行七人，在面對大盤雞的威力下，也僅能勉強解決。



　　



　　送上桌時大家便頻呼羊味好重，可是我好像沒特別感覺耶！隔天我吃的羊肉爐羊味才真的叫重。



　　



　　和一般烤羊排不同的是，這裡的烤羊排外層裹著一層粉，並且抹上香料，烤的時候因為有這層外皮，肉汁才不會流失。

　　

　　



　　看來好像沒太多肉，但是由於外層麵皮也烤得酥香，所以會先咬到那層酥脆，然後越嚼肉香也越散發。



　　



　　羊排有肉有脂肪，吃的時候要一口全咬下，口感才是最好的，不會只吃到肉覺得過於乾澀，也不會只吃到脂肪覺得過於油膩。



　　



　　在送上大盤雞之前，會先送上大盤雞附的蔬果蛋湯，看似平凡的湯，味道卻甘潤清甜，大家都很喜歡。



　　

　　《大盤雞(全雞)／$900》



　　大盤雞可以點全雞或半雞，半雞可供3~5人食用，全雞可供6~8人食用，我們事先預定了全雞。



　　



　　真的是全雞耶！雞的每個部位都吃得到。



　　



　　等待時看別桌點的半雞就剉勒蛋，半雞已經是一大盤，全雞的份量當然更加驚人。



　　



　　其實如果是七個人分一隻雞也還好，但大盤雞中不只是一整隻雞，還加入了許多蔬菜，而其中還有一個殺手級的角色….



　　



　　就～是～它～二節子麵！！因為寬度約兩個指節寬而得名，手工桿製的二節子麵一條約150~160公分，瞧大金魚挾起來的樣子就知道這麵擺明是來擊垮我們的。



　　



　　真的不誇張，隨便挾一條二節子麵碗就滿了，然後一直吃一直吃，這麵有怎麼吃也吃不完的感覺，好吧！我決定管它叫魔術麵，不管！



　　大盤雞中的雞肉和蔬菜都吸飽了醬汁，很夠味，但是肉畢竟沒法子一口氣吃太多，後來我反而喜歡特別去挾熬得入味的蕃茄、馬鈴薯和青椒來吃，其中又以馬鈴薯最為搶手。

　　



　　下回來淡水，又多了個東西可以吃了，不過大盤雞太驚人，停車費又太貴，我比較想來外帶新疆烤包子和一口香羊肉馕就走，當然也不會忘了來杯冰紅茶和新疆熱鮮奶茶消食解膩顧健康！







　　新疆界：台北縣淡水鎮新民街78號1樓

　　　 02-26213223

 　　　營業時間：平日11:30~14:00／17:00~20:30，假日11:30~14:00／17:00~20:30（週一公休）