★【試吃】一期一會 神戶ワッフル～神戶鬆餅、早安鬆餅、大福

　　

　　這麼豐盛的試吃品來自於台中的「一期一會 神戶ワッフル」，一期一會為日文，字面上的意思為一生只有一次的相會，原出自於日本茶聖千利休的弟子山上宗二所著之「茶湯者覺悟十體」一書中，意謂著千利休所指，把每一次的茶會都視為獨一無二的，泡茶者因此更精進於茶藝，品茶者因此更用心感受主人的款待。這個精神廣泛地延伸，即指把每一次的相聚、每一次的付出、每一次的機會、每一次的快樂，都當做是一生只有一次那樣珍惜、用心、認真、竭盡所能。一期一會的產品就是用這樣慎重的態度製作出來，光是想像這四個字的真意就讓人感動啊！

　　

　　一期一會使用的皆為自國外進口的自然無添加高級原料：來自日本的上白糖、海藻糖、麵粉、抹茶和蒸餾酒／來自比利時的進口巧克力／來自法國的水果果泥／來自馬達加斯加的香草莢，不含防腐劑和人工香料，就是要讓客人吃出健康和感動。

　　

　　這次試吃的產品共有三項，分別為神戶鬆餅(ワッフル即英文之Waffle)、早安鬆餅和大福，神戶鬆餅還是非常體面的禮盒包裝，以下一一來介紹。

　　

　　這三樣產品的保存方法皆同，收到後置於冷凍可存放十天，食用前需解凍，但勿置於常溫下或反覆冷藏/冷凍。

　　神戶鬆餅

　　

　　這盒神戶鬆餅禮盒內共裝了十二個鬆餅，每個鬆餅為獨立包裝，有六種口味，每種口味的數量為二。

　　

　　盒子為較具保溫效果的保麗龍盒，底部還附有四個小小的保冰袋。

　　

　　神戶鬆餅的上下是這種格子鬆餅，中間夾著不同口味的餡，看起來不大，卻相當厚實。鬆餅部份只要稍稍退冰就恢復口感及彈性，不會因冷凍過而變乾硬，也不會因退冰而變濕軟。

　　說明上寫著神戶鬆餅自冷凍取出之解凍時間為15分鐘，我想這時間會因季節和溫度而異，總之不能完全退冰，也不是一拿出來硬梆梆就啃，而是在它口感像冰淇淋一樣軟硬適中時品嚐。不過我這人向來性急，沒看說明就急著將幾個神戶鬆餅放冷藏退冰，吃的時候已經完全退冰，口感不是很好，還好我一口氣沒法子吃太多，只糟蹋了三個，所以切記切記，不要像我一樣這麼急又這麼呆。

　　

　　卡士達鮮奶油

　　

　　一般應是基本口味的卡士達鮮奶油，雖說是使用日本進口之卡士達，但也許是用料健康之故，覺得吃起來不油不濃也不甜膩，但是口感不夠滑順，我覺得較普通。

　　

　　焦糖

　　

　　焦糖口味並非使用人工香精或香料，而是使用蒸餾酒，所以甜味不會太過，而且香氣清爽自然，還帶著淡淡酒香，和一般甜滋滋的焦糖不同。

　　

　　抹茶紅豆

　　

　　這是我最喜歡的口味，也許是因為抹茶就是日系甜點口味的代表，又或許是常吃到抹茶紅豆搭配鬆餅，所以嚐起來特別有熟悉感。使用來自日本京都的宇治抹茶香氣十分迷人，加上散發自然香甜的紅豆就是美妙的滋味。

　　

　　巧克力

　　

　　這個巧克力果然是香醇濃郁，味道偏苦，不像一般在吃巧克力的感覺，反而像在喝一杯少糖的摩卡咖啡，是屬於大人的滋味。

　　

　　草莓

　　

　　草莓口味我也很喜歡，不是人工香料的草莓味，而是像新鮮草莓酸甜誘人的滋味，裡頭還咬得到細細的草莓顆粒。

　　

　　覆盆子

　　

　　覆盆子口味的內餡是使用法國進口的水果果泥製作，同樣咬得到細細顆粒，酸味比草莓口味還要明顯，是喜歡水果系甜點的女生會喜歡的味道。

　　早安鬆餅

　　

　　和包裝、口味都充滿濃濃日本風的神戶鬆餅相比，這盒早安鬆餅可說是平凡許多，不過千萬別小看它，因為它真的很方便、很好吃，而且也因為越簡單而越不易吃膩。

　　

　　使用日本進口麵粉、蛋、奶油、糖和水製成，一盒有十二片如同去邊土司大小的方形格子鬆餅。

　　

　　鬆餅開封後如無法一次食用完畢，可將封口封好再置於冷凍或冷藏保存，冷凍可存放五天，冷藏則為三天。

　　如果要快速，只要使用微波加熱十至二十秒即可食用，不過我家沒有微波爐，所以是使用烤箱烘烤。

　　簡單的鬆餅可自行發揮創意或依自己的喜好做變化，加水果、果醬、蜂蜜、楓糖、花生醬、巧克力醬、鮮奶油、冰淇淋、蛋、起司、火腿、鮪魚、培根、燻雞、洋芋沙拉等都可以，吃甜吃鹹隨時可變化，怎麼吃得膩呢？

　　

　　不想搞得太麻煩，搭配上草莓就是簡單、清爽又營養的點心了。

　　

　　軟糖和鬆餅當然不搭，我只是看它色彩豐富，一時興起就放在盤上和鬆餅來張合照。

　　

　　

　　早安鬆餅並不會很厚，烤後外酥內鬆軟，咀嚼後嘴裡都是蛋香和麵香，搭配一杯咖啡就是充滿幸福感的早餐了！重點是不用經過買鬆餅粉、和水拌勻、放在鬆餅機烤、收拾殘局這些程序，十分方便啊！

　　大福

　　

　　我收到的大福是用長條形的紙盒裝，裡面共有六個。

　　

　　有卡士達、草莓和花生三種口味，每種口味有兩個。

　　

　　大福自冷凍取出之建議解凍時間為25分鐘，既然我吃神戶鬆餅時會猴急到沒有看說明就拿出來退冰，大福當然也會公平對待，剛好三種口味都能告訴大家完全退冰的口感和依建議時間退冰的口感。

　　

　　卡士達

　　

　　大福的卡士達內餡我同樣沒有很喜歡，口感粉粉的，不是以前吃習慣的那種香濃滑順。這大福的外皮Q到讓人讚賞，完全退冰時口感細緻軟Q，但是內餡也因變得過軟，以致於整體吃起來沒有層次感，容易生膩，所以一定要照建議解凍時間來解凍、品嚐。

　　

　　草莓

　　

　　草莓大福其實一樣，內餡是帶著新鮮酸甜香氣的草莓果泥，不過完全退冰時口感太軟，和大福搭配起來不優，但是退冰得剛好時就像是吃草莓冰淇淋大福，那種幸福滋味有幾個人能夠抗拒？

　　

　　花生

　　

　　花生口味完全退冰後的問題還是一樣，但是算是其中比較能接受的，只是會比較甜，但若是遵照說明之退冰時間，花生餡的甜度就會剛好。一期一會的花生餡同樣來自日本，滋味香濃，是大福中我最喜歡的口味。

　　

　　一期一會 神戶ワッフル：台中市西區公益路188-2號

 　　　04-23206000

            鬆餅－一期一會