★smith&hsu《茶‧部落客》品茶會

　　



　　很榮幸能獲邀參加 smith&hsu 所舉辦的《茶‧部落客》品茶會，不得不稱讚一下 smith&hsu 將這場活動辦得真好，一點也不商業化不說，還讓我的腦子帶了不少和茶相關的知識回家….



　　



　　原先通知的活動時間為上午十點到十一點50分，沒想到到了現場一看竟然是到下午一點，還好我自己有多抓了一些時間，把午餐的聚會時間訂在一點，也還好午餐餐廳離 smith&hsu 民生店不遠，步行即可達。



　　因為要舉辦《茶‧部落客》品茶會之故，smith&hsu 民生店還特別在這段期間不對外營業，對部落客和顧客都算是一種相當程度的尊重。



　　



　　讓我們從 smith&hsu 店名的由來開始談起吧….



　　smith&hsu 的創辦人許先生在無意間逛進位於英國倫敦Neal Street上的一家小茶館，茶館內茶香四溢，並且洋溢著異國風情，架上擺滿了各式茶具，因而激發了許先生將最優秀的西方及亞洲茶文化相結合的構想。後來許先生輾轉認識了擁有柯芬園The Teahouse的英國茶界傳奇人物－Mrs. Smith，最後將smith和許兩個中西方的姓氏相結合，就成了 smith&hsu 店名的由來，也代表這是一間融合東西方茶文化對茶以及當代生活型態的熱愛。



　　



　　smith&hsu 從外觀就能看出其對設計方面的要求和講究，一進門映入眼簾如精品般的茶品及茶具更是讓人馬上抓住重點：這是一間非常有質感的茶館啊！　



　　



　　才一進門工作人員馬上就熱情前來迎接，並且領著我到早已事先安排好的座位坐下。



　　



　　桌上也早已擺放著店家精心印製的桌卡。



　　



　　偷偷瞄了一下，我隔壁是貴婦奈奈的座位耶！！！



　　

　　



　　入座後送上的飲料是以黑矽膠杯套陶瓷馬克杯裝著的特級四季春，搭配的茶點則是手工蘇格蘭奶油餅乾。



　　說到黑矽膠杯套陶瓷馬克杯，是以實用與簡約為設計方向的一款茶具，矽膠材質所製成的冷觸套具有耐熱和絕緣之特性，而以高品質瓷土於1350度燒成的瓷杯,有易於清洗之優點，不像一般用來裝茶的杯子，總是容易有茶垢附著。



　　特級四季春為此次品茶會其中的一款茶飲，茶香清新怡人。



　　手工蘇格蘭奶油餅乾充滿著奶油的濃郁香氣，口感酥香，搭配茶飲一同享用真的很享受！



　　

　　

　　



　　我非常喜歡 smith&hsu 內部的裝潢和氣氛，很溫馨、很舒服、很自在、很悠閒….



　　

　　



　　層架上擺放著店內販售的茶品和茶具，雖是商品，但同時也是一種令人賞心悅目的展示。　



　　這個季節店裡主打的是「春香烏龍」系列，四月底前只要選購烏龍茶系列茶款，單包可享九折優惠，兩包則是八五折。　　　



　　

　　　　

　　

　　



　　每種茶具都相當有質感….



　　

　　



　　茶品外盒的設計也相當繽紛且創新，買來送禮別緻又體面！



　　

　　　　



　　若想要和朋友分享 smith&hsu 的烏龍茶，這個烏龍茶信封是我相當推薦的，這同時也是此次活動 smith&hsu 送給部落客的紀念品，一次可享受到此次茶會所介紹的五種烏龍茶風味（凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶、鐵觀音、特級四季春、鳳凰烏龍茶），信封上的粉色封套還可以寫下收件人和寄件人的名字，禮輕卻能見到濃濃的情意，而且送這樣的禮物，更顯現出送禮者不凡的品味呢！　　



　　

　　



　　另一區茶品及茶具的陳列方式充滿了無印良品的風格，相當具生活風。



　　



　　十點10分一到，活動準時開始，首先是先介紹 smith&hsu 品牌及此次茶會的主題。



　　

　　



　　相信許多人都有這樣的經驗，看著menu上茶品的名稱，卻完全想像不出味道，就算詢問店內人員，得到的答案也不具體，在 smith&hsu，選擇茶飲時店員會端上這一大盤聞香罐，顧客可藉由聞香的動作來決定茶品的味道是否符合自己的喜好，罐上標示著茶品的英文名稱、以及可和menu相對照的號碼，是相當貼心的設計。



　　



　　這天聘請到具備相當豐富茶知識的賴正南老師來和我們分享關於茶葉基本觀念及製法、從烏龍茶的茶乾/湯色/葉底來認識烏龍茶茶況、評茶法之比較以及品質鑑定的要項等，老師講解得相當詳盡，而茶知識的吸收也是這場茶會的重點，看得出來 smith&hsu 在推廣茶文化方面相當用心。



　　



　　這是未製成茶乾前的茶葉原形，必須泡水保存，否則就會開始萎凋。



　　其實這場茶會我還學到一個重要觀念，原來茶葉開封後最好要放冰箱保存，比較不會變質走味。



　　　　



　　說完理論當然就要實做，老師要大家都到前面去看，這些動作等等全都要在自己的座位上現學現賣！　　



　　



　　桌面上準備的是標準的審茶杯，泡茶的動作最好兩個人配合，一個負責將沸騰之開水沖入，另一人馬上蓋上杯蓋～



　　　　　　

　　



　　白毫烏龍茶和鳳凰烏龍茶靜置五分鐘後可將茶湯倒出，特級四季春、凍頂烏龍茶和鐵觀音則需靜置六分鐘才可倒出。



　　　　



　　因為是不同茶種，茶湯水色也有著非常明顯的不同，若是同樣茶種，審查茶湯水色也是評分的一個項目，不過茶葉外觀及茶湯水色這兩個項目所佔的評分比重都不比香氣滋味來得重。



　　喝茶時常會聽人說趁熱喝趁熱喝，其實最好的飲用溫度是當茶湯溫度降到40~45度時。老師有指導我們先取5~10cc的茶湯含入口中，先以舌尖不斷振動湯液，使茶湯連續與口腔各味覺細胞及黏膜接觸而分辨湯質的甘醇、苦澀、濃稠、淡薄及其活性、刺激性、收斂性等。以舌尖振動湯液時，宜將口腔中之茶香經鼻孔呼出，這部份老師示範好多次，但我怎麼都學不會，其實有點像日本人吃拉麵發出聲響那樣，但我整個沒辦法讓我的口腔和鼻腔同時忙碌，會不小心嗆到，回家後再度嘗試，怎麼我會發出豬公叫的聲音啊？



　　　　

　　



　　將茶湯倒出後會有一些茶渣沈澱於茶湯底部，若要拍照好看，只要用湯匙在茶湯中攪拌出漩渦，等茶湯靜止時茶渣就會集中沈澱於中間了。



　　



　　老師示範聞杯中茶渣之香氣，每次要聞之前需先蓋上杯蓋上下晃個幾下，讓香氣更均勻分散。



　　



　　審視葉底的色澤、葉面展開度、葉片及芽尖是否完整無破碎，並可做為判別茶菁原料品種、老嫩、均一性、著蜒程度及發酵程度是否適當之參考。不過這是鐵觀音的葉底，和其他茶葉不同的是，鐵觀音不管泡再久葉面都不會完全展開。



　　　　　



　　這天喝到的凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶、鐵觀音、特級四季春和鳳凰烏龍茶，在外觀、滋味和茶湯色澤上都有明顯不同，若是對茶有興趣，可以親自到 smith&hsu 一趟，店內的工作人員對自家的茶品皆相當著迷並具有熱情，也非常樂意引領顧客進入茶的世界。



　　



　　茶會進行到中午，店家特地為大家送上了以橡木製餐點盤盛放的Scone～



　　



　　smith&hsu 的英式Scone可是店內的人氣點心，剛出爐的純手工Scone滋味十分迷人，而且口感完全不會過乾，這種單純的味道怎麼吃也吃不膩呀！



　　



　　搭配Scone的是自英國空運進口的德文郡奶油和充滿春天氣息的手工茶醬。德文郡奶油的味道濃郁卻不膩口，手工茶醬則是帶著清新茶香和淡淡酸甜，是非常耐吃又討喜的滋味。



　　



　　食用前先將Scone上下對切，然後塗上一層厚厚的德文郡奶油，上方再抹上茶醬，只吃一個讓人有意猶未盡的感覺。



　　



　　這把以實心18/8不鏽鋼拋光製成的抹刀實用又可愛，而且保證耐用。　



　　



　　搭配的茶飲可從這天五款茶中自選一種，我當時選了凍頂烏龍茶，不過回家後我發現我對鳯凰烏龍茶最為喜愛，喝起來帶著一種類似龍眼蜜的香甜氣味，喝了心情會變好，很適合細細品味。





　　最後再次感謝 smith&hsu 的邀請以及賴老師的指導，讓我這天肚子和腦子都帶了東西回家！







　　smith&hsu

　　　 民生東路店：台北市民生東路三段103號 

　　　 02-25466088

 　　　營業時間：AM 10:00 – PM 10:30



　　　 忠孝東路店：台北市忠孝東路五段33號

　　　 02-27474857

 　　　營業時間：AM 10:00 – PM 10:30



 　　　smith&hsu tea