★逝去的美好~四季春私房菜

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  Spa回國的聚餐餐廳找了好久,因為實在想不出桃園市還有哪家餐廳是大家都想吃的,票選了老半天,終於決定去吃我已兩年沒拜訪的四季春私房菜。



  



  在聚餐前幾天,糖糖和家人已先行到餐廳去用餐,之後問她對菜色的評價如何,她只婉轉地說口味很清淡,可能因為票選了老半天才終於決定餐廳,她也不好意思對餐廳多所批評,怕會影響了原來的決定,我們在用餐過後才知道,她話真的說得很婉轉(發好人好事卡一張)。



  

  



  雖然在這裡吃過兩次年夜飯,但每次都是大姊事先就決定好菜色,而且又是桌菜,所以我從來沒看過菜單,也不清楚單點菜色的份量和價位,只知道年夜飯的菜色至少也要六千塊以上起跳。



  

  



  決定好餐廳後感謝Spa辛苦訂位,並事先預訂了三道菜。



  



  這回我終於第一次翻到菜單,只覺得價格不太便宜,但菜一上桌看份量和用料、口味才發現其實是很貴!



  



  等待上菜的時間Cindy拿出了最近很夯的鴉片泡菜,看起來跟之前試吃過的台南慶家黃金泡菜有些類似,外觀都是我需先克服心理障礙後才能動筷的那種,不過這次我還沒來得及克服心理障礙,菜就陸續上桌了,所以這泡菜會不會讓人上癮,我不得而知。



  



  Spa也分享了從米國帶回來的有趣糖果,長得跟膠帶很像,Spa還忙了半天在做口味分類,希望每個人都能拿到三種不同的口味。



  

  《十八鮮/$240+1成》



  
先上桌的是涼拌菜-十八鮮,菜名讓人有鮮脆爽口的感覺。這道菜是以火腿、馬鈴薯、銀芽、海蜇皮等切成絲後再淋上老虎醬,老虎醬是用蔥、薑和獨家醬料調製而成,最後再撒上松子、白芝麻和香菜,不過嚐起來很普通,除了松子外,我和糖糖都不知道這是在吃什麼的,吃完不會對它留下特別的印象,有點像在麵店隨意拿盤小菜的感覺,但價格卻是麵店小菜的好幾倍。



  

  《紅燒牛尾/$880+1成》



  Spa哈麻辣牛尾很久,所以事先預訂,不過後來聽說沒有麻辣口味,只有魚香和紅燒口味,所以只好選擇紅燒牛尾。我沒嚐過牛尾,而且這牛尾帶皮,更是讓我不敢出筷,我的筷子只伸出去挾了綠花椰,醬汁帶著點甜味,而且還有牛尾熬出的膠質,後來糖糖找了一塊去皮的肉給我,嚐起來就像豬腳肉塊的那種口感和味道,但好在它是牛。



  

  《缽缽菜飯/每份$120+1成(此為兩份)》



  缽缽菜飯的份量並不多,但我們也怕沒戰力解決,所以點了兩份分食。這道是利用切得極碎的火腿末搭配同樣切得細碎的季節蔬菜與米飯拌炒,雖然沒什麼很強烈的味道,但很清爽,米飯中帶著蔬菜的淡淡甜味,很耐吃,底部和邊緣還會有少許的鍋巴,算是這天評價不錯的一道。



  

  《香根干絲/$180+1成》



  點菜時問服務人員還有什麼推薦的菜色我們沒點到,於是她推了這道,看到絲就有點怕跟十八鮮那種切成絲的涼拌菜類似,不過服務人員保證是不同的口味和口感,於是便點了。服務人員說這道是刀工菜,利用精巧的刀工將豆干切細絲,好像很厲害的樣子,但我不清楚為什麼要用刀工將豆干切成絲,而不直接去買干絲就好?這道干絲是熱的,和一般吃到的涼拌干絲不同,入口後干絲是綿細的口感,味道也很夠,我還蠻喜歡的。



  

  《松子蝦仁/$320+1成》



  松子蝦仁裡除了大蝦仁外,還有很多松子和青豆,不過,這道的份量超級少,這樣的價格真的很驚人。我嚐了蝦仁後,覺得口感不夠彈脆,Cindy也覺得和她以往來吃的水準不同,就在我接一通電話的期間,桌上的松子蝦仁被退了,聽說是Cindy找來服務人員問是怎麼回事,服務人員跑去廚房問師傅,他們保證蝦仁都是當天現剝的,新鮮度絕對沒問題,應該是過油過太久口感才會失去水準,不過一道不便宜的菜要我們接受這樣的理由也說不過去,所以後來Cindy退了這道菜,所以這道是不算錢的,但整盤也被收走了。



  

  《清炒高麗菜/$120+1成》



  看似很保險的一道菜,也是餐桌上唯一一道炒青菜,理應很搶手,但竟然還有近半沒吃完,我覺得清炒的口味真的很淡,這點還能接受,但是口感怪怪的,有點像是高麗菜的梗全被拍掉的感覺,粗一點的梗太硬被拍掉或去除是ok的,但連葉片中的小梗都拍掉拍碎,脆的口感就全不見了,高麗菜不就是要帶點脆度才叫高麗菜嗎?



  

  《魚翅佛跳牆/$880+1成》



  這道比較費工,需事先預訂。



  

  



  該怎麼說呢?如果沒有看到菜名中的魚翅,我真的感覺不到這道和魚翅的關係,而且我撈不到我愛的芋頭,只有白菜,我只裝了這麼一碗,竟然連這碗都沒吃完,後來剩下一大半,也沒人想打包回家….



  

  《芋艿鴨/$580+1成》



  芋艿鴨也是需事先預訂菜色。



  



  上面的鴨肉我完全沒有想吃的慾望,底部的芋泥不夠滑順,明明芋頭是我愛的食物,但我卻沒辦法展現出熱情,如果甜點八寶芋泥水準依舊,我會建議愛吃芋泥的朋友捨這道點八寶芋泥(同樣是預訂菜色)。



  

  《四季春臭豆腐/$220+1成》  



  臭豆腐賣這樣的價位,真的很驚人,但是說到美味的程度,好,我原諒它!沒有它我們這天晚上會感到很空虛啊!  



    



  這裡的豆腐是手工醃製、自然發酵的,放入老母雞搭配二十多種獨家材料熬製的湯頭中悶煮,讓豆腐入味完全,真的好吃又夠味,但是蠻辣的。只是,如果我是為了要吃臭豆腐,那到四季春私房麵吃臭仙蓋麵不就好了?



  



  餐後水果是西瓜,份量給的還蠻足的,而且這西瓜夠甜又夠多汁,算是小小撫慰了無法感到滿足的心靈。





  
怎麼會這樣,明明之前幾次在四季春私房菜吃年夜飯的感覺都還不錯,但這次用餐卻覺得那美好的感覺已不復在,是我的口味變了,還是菜色的口味變了?是單點不如桌菜?還是自己付錢比較容易挑剔?







  四季春私房菜:桃園市天祥七街115號

    03-3258833

    營業時間:11:30~14:30/17:00~21:30(週二公休)


7 則回應給 ★逝去的美好~四季春私房菜

  1. viviyu 說道:

    還好最後有西瓜呀!~~
    其他的真的沒什麼印象。
    版主回覆:(06/27/2009 01:47:15 PM)
    這價格可以抱好幾顆大西瓜回去猛啃了….

  2. desserty 說道:

    很想給你們大家秀秀
    看來需要再來一場大餐
    才能彌補你們心中的遺憾:p
    版主回覆:(06/10/2009 01:37:25 AM)
    大餐是一定需要的!

  3. fannan 說道:

    或許真的有些事情就是在某個時間的美好
    那種感覺可能再找不回來了
    不過,餐廳不該是這樣的呀!
    版主回覆:(06/10/2009 01:37:53 AM)
    沒錯,
    但最近怎麼常碰到這樣的情況,
    是餐廳變了,
    還是我越來越不容易滿足?

  4. balispa 說道:

    雖然這一次是大家想在桃園吃
    所以生出這間店
    但我也好怕大家棄守桃園喔
    哈哈
    PS 台北餐廳真的比較多
    版主回覆:(06/10/2009 01:38:31 AM)
    我真的要棄守桃園了@@

  5. afpafp 說道:

    Cindy棄守桃園好久了~~
    by Cindy
    版主回覆:(06/10/2009 01:39:25 AM)
    一起流浪到台北吧!

  6. danny 說道:

    別棄守桃園嘛~
    給 生猛特區 一個機會!!
    http://tw.myblog.yahoo.com/vigorous-seafood
    Danny

  7. micmavis 說道:

    您好^^
    妳的意見我們會納入參考
    或許這樣留言有點冒昧
    但現在經營餐廳已不像從前那樣的簡單了
    我是這家店老闆的兒子
    我也會常瀏覽網路對於我們店的評價..
    剛好看到您對於我們店的指教
    我們會虛心接受..
    不過看了一下..
    我要在這解釋您的一些看法..
    像香根干絲!!!
    那是非常費工的一道菜
    彷間沒有一家餐廳或一間菜商可以賣這樣的豆干絲
    因為從"切一個豆干"到絲
    就要花5分鐘!!!
    那可是道老上海失傳的菜餚呢!!
    十八鮮那可就不用說了
    十八種食材切成"絲"
    費工又費時..
    其實我要講的是!!
    中餐對於我們現在年輕人的味口已經非常遙遠
    我自己本身也一樣
    追求的味道跟老一輩的相差甚遠
    不過我們仍然追求創新..求新求變
    能夠滿足"老中青"三代的味口
    希望妳這次的食行不會太失望
    我們一定會要求的夠另各位滿意囉
    畢竟連我都覺得"桃園"真的沒有能吃的餐廳呀..
    版主回覆:(06/10/2009 09:05:08 AM)
    謝謝!
    我相信能虛心接受顧客意見的店家是會不斷進步的:)

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