★【花蓮市】液香扁食～一碗吃飽飽
認識我的朋友就知道，我對餛飩、扁食、水餃、燒賣這類包肉餡的食物很挑，不是吃到成精，而是我不太敢吃豬肉，要吃到完全符合自己口味又豬得恰到好處的真的很難，所以液香扁食並不在我花蓮之旅的必嚐名單中，要不是這家店太好找、要不是不特別愛吃扁食的小公也點了頭，我想我大概也不會走進去了吧！
數年前的花蓮之旅我們並沒有來吃液香扁食，上一次來到這裡，是在N年前的畢業環島之旅時，我只留下了這家店並不在大馬路旁、而是在小街道裡，還有那晚液香扁食店裡坐得滿滿的印象。
液香扁食已開業七十多個年頭，並且僅此一間別無分號，拜宅配發達之賜，現在即使沒機會到花蓮，也能利用電話訂購生扁食，最快隔天，黑貓先生就會將扁食送到手上了。
進到店裡先到櫃檯排隊點餐，點餐時唯一要決定的只有要點幾碗這件事，因為這裡只有賣扁食一種東西。
店面是兩間併在一起的，另一邊也有座位，我們坐的這裡都是大圓桌，即使一大群團體前來用餐也坐得下。
讓液香扁食聲名大噪的主因就是蔣經國先生對這裡的扁食甚為喜愛，只要來到花蓮就幾乎都會光臨，前後總共來了七次，可以說蔣經國先生就是液香扁食店的貴人。除了蔣經國先生外，牆上也貼有不少名人到訪的照片。
這裡一碗扁食要價 $60，點的時候覺得很貴，但一上桌就覺得還好，因為一碗裡有十顆扁食，全都是大而飽滿的。
湯頭是以大骨熬製而成，再加上油蔥和芹菜末，滋味偏清淡，桌上附有醬油和辣椒醬，我看到有些重口味的客人是先將湯都喝掉，然後再加入許多醬油和辣椒醬一起吃。
我一直都很喜歡軟滑卻不爛的餛飩皮，但又不太敢吃肉餡，所以看到大而飽滿的扁食反而會有些怕怕，除非肉餡合口味….
液香扁食的肉餡是以豬後腿肉製作，有肥有瘦，而且肥的部份不是剁碎後就均勻分散到看不清楚的那種，一咬開就可明顯看到，可能是調味偏清淡，所以豬的味道也蠻重的，是我不敢吃的那種，不過十顆實在蠻多的，為了表示負責，我努力吃了3~4顆有吧！（吞很大XD）
不是它的錯，只是我們不太合……
液香扁食：花蓮市信義街42號
03-8326761
營業時間：09:00~售完為止
我好像跟他也沒有很合說~~我覺得是花蓮那邊處理肉餡的方法跟西部的不太一樣!
版主回覆：(10/16/2009 12:52:05 PM)
真的覺得和我一般吃的不太一樣,
或許這真是不合的原因吧….
哈，我跟他沒有不合
但沒有覺得特別…好吃啦~
版主回覆：(10/14/2009 02:10:20 AM)
我本來還以為是我個人的原因,
因為不吃豬,說豬閒話好像也不夠專業嘛XD
辛苦了((秀秀))
這家我也覺得普普….
版主回覆：(10/14/2009 02:11:27 AM)
不過開了那麼多年,
而且只賣一種產品,
應該還是有不少喜歡那口味的人吧….
我雖然敢吃豬肉
但是如果肉味很重的我也很怕
你還可以忍受吃了3~4顆
真給你拍拍手~
Boss
版主回覆：(10/14/2009 02:12:34 AM)
夫妻要同甘共苦嘛XD
難得你開口吃豬~~
真是辛苦你了啦!!
不過對於重口味的Cindy來說~~
一定要加辣才覺得好吃~~
不然就像你說的~~
味道會比較清淡~~
by Cindy
版主回覆：(10/14/2009 02:12:59 AM)
辣醬加在湯裡好像怪怪的,
難不成妳就和我看到的那人一樣,
先喝完湯,然後加了一堆醬油和辣醬??
扁食!
感覺上不是啥經典小吃….
但是還是很想念!
版主回覆：(10/14/2009 02:14:05 AM)
久沒吃就會想念了啦!
所以出國一段時間,
回來胃口都會很好:p
我爸媽之前去花蓮也有買回來冷凍的
的確是很大一顆
蝦仁餛飩也是包一整顆蝦仁
感覺很有飽足感
但是調味就是不合我味口
感覺醬油味很濃重
我爸是很愛啦
版主回覆：(10/14/2009 02:15:08 AM)
果然每個人的口味不同,
所以食物和人也是要講求緣份的XD
我是辣椒用另外的小盤子裝~~
然後饅飩沾著吃~~
by Cindy
版主回覆：(10/14/2009 02:16:03 AM)
好像在吃水餃的感覺哦:p
辣椒可以用小盤子裝，沾著吃就變紅油抄手呀!
版主回覆：(10/16/2009 12:54:56 PM)
我想不管蘸什麼抄什麼我都不敢吃XD
我的吃法是把扁食放在湯匙上，加上一點辣醬，吃完後再喝一點湯，依照這樣的步驟吃，豬肉的味
道就不會那麼重啦
版主回覆：(10/16/2009 12:55:37 PM)
其實我是本身不敢吃豬肉啦!
所以對肉味特別敏感,
還有對肉的口感也很挑,
如果不是超有名的話,
我是不會輕易去嚐試的:p
他的湯很好喝…
幾年前也有去吃過,液香跟戴記.
戴記很明顯是開水+味素…
我只記得湯… 哈哈
版主回覆：(10/19/2009 03:19:56 PM)
去的時候天氣太熱了,
只喝了幾口湯,
滿心只想吃冰啊:p
很久以前第一次去花蓮玩的時候
住的是附近的旅館
旅館老闆娘就推薦我們來吃扁食
當下並不覺得有特別好吃
但是接下來的這幾年
不知道為什麼吃到餛飩就會想到他+_+
版主回覆：(10/25/2009 01:42:22 PM)
其實一說到花蓮我也是馬上想到液香扁食說:P