★【試吃】七見櫻堂～手工巧克力、布朗尼、馬卡龍

　　

　　七見櫻堂有著充滿和風的店名，不過七見櫻是什麼意思？到日本賞櫻七次？我懷著這樣的幸福想像，點進官網一查，答案和我想的差了十萬八千里….

 

　　「所謂七見櫻，代表在櫻花盛開、可可脂最為豐美的時期使用精選可可，再歷經七道嚴格翻選，並進行手工製作的手工巧克力。」

 

　　七見櫻堂主要販售的是味覺、外觀、包裝三者達成平衡的巧克力，並且調和了東西方之口味、食材與特色，也為追求人體與自然的和諧，不添加防腐劑及抗氧化劑。

 

　　這次收到來自七見櫻堂共三種產品，以下一一介紹之～

　　

　　《甜蜜6入聖誕禮盒／$320》

　　包裝設計簡單又不失雅緻。

　　

　　內含「初吻」、  「茶紅」、「醇乳」、「宇治」、「破子」、「蘭姆伯爵」六款手工巧克力。

　　

　　愛心形狀的「初吻」是草莓巧克力，為冬季限定，使用白巧克力製作，裡頭是草莓醬，因為是白巧克力的關係，滋味偏甜。

　　

　　「茶紅」則是使用Twinings的伯爵茶，茶香高雅，且不會完全蓋過巧克力的香氣，其實有時吃到某些伯爵茶香過重的手工餅乾我會很排斥，但「茶紅」的比例調得很好，我還蠻喜歡的。

　　

　　「醇乳」是愛爾蘭奶酒巧克力，使用的是具有高知名度的貝禮詩奶酒，味道蠻有層次感的，而且酒味不明顯，就算平常不喝酒的人應該都會愛上。

　　

　　「宇治」應該不難想像就是清香的抹茶口味，因為抹茶粉是在最外層，所以一入口就能清楚嚐出抹茶味，不過接下來的白巧克力味道就會稍微偏甜，但口感還蠻滑順的。

　　

　　「破子」包的是整顆榛果仁，再加上榛果果泥，榛果的香氣瀰漫口中，是兼具口感的好滋味。

　　

　　「蘭姆伯爵」是口感滑順的生巧克力系列，採用Bacardi的蘭姆酒製作，不過也許是Bacardi蘭姆酒的味道太過清爽柔和了，吃完後我猜了半天還是猜不出它是什麼味道。

 

　　其實七見櫻堂手工巧克力的外觀並沒有想像中完美，但味道都還不錯，而且甜蜜6入聖誕禮盒可以一次嚐到酒香系列、茶品系列、鮮果系列、松露系列和堅果系列，巧克力和不同系列的食材搭配都能品嚐到，這樣的組合配得蠻不錯的。

　　

　　《溫馨經典布朗尼聖誕禮盒／$220》

　　甜蜜6入聖誕禮盒的包裝柔柔淡淡帶著溫柔的感覺，而這款溫馨經典布朗尼聖誕禮盒的包裝則是典雅而又沉穩，充滿東方味。

　　

　　布朗尼的外頭還有一層紙包覆著，布朗尼沒佔滿盒子的空間，感覺好像有點空虛。

　　

　　映入眼簾的布朗尼讓我有些失望，不是很漂亮，看起來乾乾的，而且還裂開….

　　

　　這條布朗尼重約280g，切的時候表面特別硬，切開後斷面看來相當紮實，但我還是擔心口感會過乾….

　　

　　

　　布朗尼內的巧克力部分佔了70%，所以巧克力的香氣十分濃郁，表面的口感脆脆的，但中間的部份會隨著口中溫度慢慢融化，巧克力的濃、醇、香也益發明顯。帶著微苦的巧克力還在口中時覺得甜度剛剛好，直到後來苦味散去就會覺得有些甜，不過此時味蕾同時能享受咀嚼堅果後所散發的香氣，所以並不會過份專注於那甜味。實際品嚐後其實沒有想像中乾，只是因為很濃很濃，所以最好不要貪心切太大塊，而是要一點一點、一口一口慢慢品嚐。

 

　　補充：後來將布朗尼放進烤箱烤過一下後再吃，外層更是酥香，內餡更是濃密，烤過後大大加分！！

　　

　　《聖誕節限定馬卡龍單入小禮袋》

　　七見櫻堂2009年的聖誕禮盒至12/18為止接受預購，12/23、12/24、12/25三日開放取貨，只要預購滿300元，就贈送聖誕節限定馬卡龍單入小禮袋一個，口味是七見櫻堂隨機挑選。

　　　　

　　七見櫻堂的馬卡龍有香草、開心果、咖啡、覆盆子、檸檬、巧克力等口味，我拿到的是巧克力口味。

　　

　　收到時一側還是有點壓到，所以外形並不能維持得完美，我知道馬卡龍要做得好吃、不讓品嚐者一咬下就只有好甜的評語並不是件容易的事，但是七見櫻堂辦到了….

　　

　　雖然還是甜，但是這馬卡龍的口感我非常喜歡，一層薄脆下保護的是不過度鬆軟的內餡，因為是七見櫻堂在行的巧克力口味，表現自是不錯，巧克力香氣十分濃郁，雖然不是馬卡龍名店，但真的讓我驚豔。

 

　　如果喜歡吃馬卡龍，聖誕節也有推出一次可享受到六種口味的繽紛馬卡龍六入聖誕禮盒（$340），豐富的色彩，光用看的就能感受到耶誕的歡樂氣氛。

 

　　更多七見櫻堂聖誕禮盒資訊請見官網。

 

　　七見櫻堂：台北市泰順街2號之1（泰順街與和平東路一段交叉口）

　　　  02-23645593

  　　　七見櫻堂官網