★【台南市】石精臼牛肉湯

　　



　　台灣雖小，但各地還是因風土民情而各自發展出獨特的飲食習慣，像北部的我們大多習慣吃麥當當美而美當早餐，但台南人的早餐則是鹹粥、粽子、碗粿、牛羊肉這些可以提供滿滿飽足感的食物，我們這一日台南人，當然也要來品嚐看看。



　　



　　其實最先想到的是位於海安路上的六千牛肉湯，這樣之後過去海安路街道美術館也整個順路，手邊的資料是說它開到早上十一點，為怕錯過，我們九點出頭抵達台南的第一站就直撲六千，看那小小的店面還未能感受它的美味，不過….



　　



　　就在我站在店門口先按下兩張照片時，正忙著收拾的老闆娘告訴我賣、完、了！我原先以為的客人其實是隔壁攤的，那些客人還笑著對我說不知道這間透早就賣完了嗎？呃….我現在知道了！



　　



　　就在我懷抱著全台南的牛肉湯都賣完的失望心情時，竟然在民族路上的石精臼點心城看到石精臼牛肉湯還有在營業，石精臼點心城裡幾乎都是有數十年歷史的老店，除了牛肉湯，也有賣羊肉湯、擔仔麵、米糕和甜品的店家，我還看到之前試吃過的小南米糕在這裡也有分店。



　　



　　石精臼牛肉湯的店面不大，裡頭擺了三、五張桌子，料理檯前也可以坐，我們就是坐在這裡看著老闆手腳俐落地現切牛肉，然後一碗一碗端上桌，不過台南人有著台南人的豪邁，動作都好大。



　　



　　台南人習慣點碗白飯或肉燥飯配牛肉湯，但為了給肚子留些空間，我們只單點牛肉湯。這裡的牛肉湯有分大小碗，也許是看我們兩個人吃，所以也沒特別問過就給了我們大碗。



　　

　　《牛肉湯（大）／$100》



　　台南牛肉湯好像都差不多是這價位，大碗其實也沒多大碗，不過裡頭的牛肉還算不少，上桌時還會附上一碗沾醬，本來以為裡頭只有薑絲，吃的時候才發現薑絲底下還有像吃羊肉爐沾的那種醬，但味道沒那麼重。



　　



　　這裡使用的是正宗台灣黃牛肉，牛肉湯好吃的祕訣在於牛肉都很新鮮，且客人點餐後才現切成薄片，涮成剛好的熟度就上桌，湯也沒特別調味，很清，但一口喝下全都是牛肉的鮮甜味。



　　



　　還帶著粉紅色澤的牛肉很鮮很嫩，口感自是沒話說，也難怪台南人會特愛這味了。





　　剛剛查了一下這間店的營業時間，寫的好像都不太一樣，有說從PM5:30~隔日PM2:00，也有說從PM6:00~隔日正午12:00，不管怎樣，這家的營業時間算是很長的，只是，到台南想吃碗新鮮美味的牛肉湯，趁早來最實在。







　　石精臼牛肉湯：台南市民族路二段246號

  　　　06-2232266

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