★【試吃】自由之丘蛋糕店~冷軋生乳 & 冷軋千層芒果(已無預警歇業)

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  我資質駑鈍,只聽過冷軋鋼板、只吃過牛軋糖,實在想不透冷軋蛋糕是什麼東西,是加了牛軋糖?還是放了什麼東西去軋?在接受試吃前,還是得先上自由之丘官網找答案比較保險。

  官網上的蛋糕照片讓我有似曾相識的感覺,我相信有些人看到這蛋糕的照片也和我有同樣的感覺,上頭覆蓋上一層可麗餅皮,和之前我介紹過的塔吉特岩燒凍感芒果奶凍蛋糕很像,有冷軋莎莎冷軋生乳冷軋芒果三種口味,既然不是太過於創新搞怪的東西,就能放心接受了。我個人對冷軋莎莎冷軋芒果比較感興趣,冷軋莎莎和之前介紹過的巧克莎莎一樣,主要是巧克力搭配榛果的味道,不過店家寄送給我的是冷軋生乳冷軋芒果

  

  

  冷軋生乳冷軋芒果雖然屬自由之丘推出的同系列新品,但是尺寸完全不同,冷軋生乳(下)為長條形蛋糕,長寬高約為20cm x 10cm x 6cm,原價 $230,特價 $180冷軋芒果(上)則為八吋圓形蛋糕,原價 $450,特價 $380  

  

  冷軋生乳除了用精緻的長形紙盒盛裝,蛋糕外層另有一層包裝,比較能保鮮,也能維持蛋糕的口感。

  

  外層多了可麗餅皮包覆,蛋糕更有分量。此蛋糕置於冷藏可保存三天、冷凍七天。  

  

  可麗餅皮裹住了香草海綿蛋糕,中間夾著厚厚的生乳慕斯,可冷藏狀態食用,亦可從冷凍取出後解凍十分鐘左右食用,口感會有所不同,不過我這次皆是於冷藏狀態食用。

    

  海綿蛋糕較之前試吃過的他款自由之丘蛋糕還要紮實許多,不過口感仍維持著一定的濕潤度,即使多了一層可麗餅皮,嚐來也不會覺得乾乾的,而且還多了一股含著蛋香的麵皮香氣;中間的生乳慕斯乳香十分濃郁,口感也厚重些,和自由之丘之前口感清爽的鮮奶油不同,還好嚐來仍不感油膩。

  

  冷軋芒果光是拿起來就能感覺到它的厚實,和之前的幾款蛋糕相比,平平是八吋,但大小漢差很多,當然這也反應在價格上。之前試吃的膠原草莓蛋糕巧克莎莎都僅售兩百多,這個則要三百多,不過因為很有分量,能提供滿滿的飽足感,可以吃比較久。

  

  

  結構是這樣的:最外層是可麗餅皮,可麗餅皮下有一層白色鮮奶油,奶油下是香草海綿蛋糕、芒果Q凍、可麗餅皮、香草海綿蛋糕、可麗餅皮、香草海綿蛋糕依次堆疊,在每一層間還會抹上薄薄一層黃色的奶油。

  

  

  保存期限同樣是冷藏三天、冷凍七天。自由之丘冷軋芒果比起塔吉特岩燒凍感芒果奶凍蛋糕厚重許多,也更有層次,因為中間還多加了兩層可麗餅皮,和冷軋生乳只有最外層有可麗餅皮的口感不同,所以全名為冷軋千層芒果。表面可麗餅皮下的那層奶油較塔吉特的還厚,但是芒果Q凍卻有些單薄、色澤不太漂亮、味道也較不突出,單比芒果Q凍的話我覺得是塔吉特勝出。  

  

  

  香草海綿蛋糕和冷軋生乳一樣,是屬於比較紮實的,但我覺得冷軋生乳的海綿蛋糕口感顯得細緻濕潤些。白色鮮奶油口感和之前一樣,仍是入口即化、滑順不膩,整體嚐來層次感雖明顯,但因為中間還夾了兩層可麗餅皮,如果是一口咬下,可麗餅皮會阻斷海綿蛋糕鬆軟口感的延續,而且自由之丘之前讓我大為驚豔的是那蓬鬆柔軟的細緻口感,在這款蛋糕上就嚐不出那種口感,要選的話,我個人還是愛膠原草莓蛋糕巧克莎莎多些。

 

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  自由之丘 Jiyugaoka(購買方式及門市地址請參考官網)


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