★JBSD涓豆腐~韓國最大連鎖嫩豆腐煲專門店

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  很早以前便想嚐嚐涓豆腐的滋味,但怕熱又怕辣的我實在不敢自討苦吃地找大熱天去吃,這天趁著天氣轉涼,又剛好到南京東路附近,晚餐就決定靠它來暖身了。

  

  本來五點就想吃,走上前看了一下,原來晚餐時段是五點半才開始,於是先到大創百貨逛逛,趁著有人幫忙提,買了一些零食和好幾罐飲料,結果才兩天就解決了大半,看來下回得多搬一些貨才行,不過也不是所有日本的零食都好吃,有的真的不知道在吃什麼意思的,但我還是很負責任地把它吃光XD

  

  

  涓豆腐南京店的門口以竹子造景,帶著低調卻高雅的感覺,走近一看,一旁還以數個店內使用的石頭鍋做為裝飾,放在高低不等的石柱上,富有藝術感而不死板。

  

  我並不特別愛吃豆腐,但這裡供應的餐點也不僅是豆腐,各式豆腐煲裡除了豆腐這個主角外,還有肉類或海鮮等另一主角,喜歡吃肉的朋友不用怕無法獲得滿足,而且門口就設有菜單可供參考,菜色、價位都在推門入內前就可以明瞭。  

    

    

  涓豆腐目前在台灣共有三間店,三間都設於捷運站附近,交通很便利。南京店有兩層樓,不過不曉得是不是這附近辦公大樓很多的關係,六點不到就陸續有客人前來用餐,到了六點甚至已需候位,很慶幸自己早來一步啊!不過這裡平日晚餐時段和假日全時段用餐時間皆限時90分鐘,入座後服務人員會先告知,所以可能無法久坐聊天。 

  

  沒上二樓看看,不過望著樓梯旁的那面牆倒是一直想起巢 nido cafe

  

    

  這裡的桌距不大,桌面在餐點還沒送上桌時就覺有點小,因為菜單蠻大一本,不過裡頭沒有很多頁,供應的餐點不複雜,除了韓式嫩豆腐煲套餐外,還有韓式特色單點和飲料 / 甜點,不難做選擇。

  

  

  JBSD涓豆腐目前於全球已有逾六十家分店,號稱是韓國最大嫩豆腐煲專賣店,店內許多食材和調味品都是來自韓國,口味當然也和台式的韓國料理不同,不過我並未去過韓國,評斷是否道地也有失公允。

  

  入座後服務人員會先送上一大壺麥茶,甘香、解膩又暖身,不過在餐點陸續上桌後,這壺麥茶差點找不到地方放….  

  

  這小菜的大陣仗是品嚐韓式料理常見的,來涓豆腐也有,不過是點用韓式嫩豆腐煲套餐才會送上,雖然我們只點了一份韓式嫩豆腐煲套餐,另一個不想再點同質的餐點,所以單點了一份春川嫩炒雞,這裡倒是也不會計較,反正小菜還是可以兩人共享,而且可以無限續點,但在此用餐有低消限制,每人是200元。

  

  泡菜雖辣,但十分爽脆夠味,酸甜鹹辣平衡的滋味讓我們忍不住再續,如果再點飯,應該可以再續個兩盤啊!

  

  豆芽菜只有微辣,和泡菜相較之下吃起來就覺不夠過癮,不過怕辣的人可以再續這個。

  

  甜不辣不辣(有繞口令的fu,軟硬適中,我還蠻喜歡韓式料理店的甜不辣小菜,味道不過重,不配飯也行。

  

  煎的板豆腐就稍嫌普通,如果是熱的應該會比較好吃。

  

  石鍋飯也是韓式嫩豆腐煲套餐附的,一份套餐有一鍋,份量應該夠兩個女生食用,但如果是男生可能一個人就能吃完一鍋。這裡的餐點辣得超下飯的,卻沒供應一般白飯,只有供應石鍋飯,若需追加或點單點菜色要加點飯,這樣一份石鍋飯是80元(另需加收一成服務費),尷尬的是,我們兩人一份不夠吃、兩份嫌太多,經過一番斟酌,最後還是沒加點。

  這石頭鍋是使用角閃石製成,和一般石鍋拌飯的石鍋不同,所以服務人員會特別叮嚀石鍋怕油,不能將小菜等放入,取用時也要用專用的飯匙。  

  

  石鍋飯是使用台梗九號白米混合紫米,然後生米放入石鍋中煮熟成飯,保留了米飯的原味,口感上也較濕潤帶黏性。如果想要更營養豐盛,也可以加價40元將石鍋飯升級成鮮蚵石鍋飯。

  

  海苔是包石鍋飯食用的,也能再續,覺得味道不夠還可蘸上另附的醬油,不過我覺得單純的滋味就很棒,可以清楚品嚐出海苔的鮮香和脆度。

  

  《泡菜嫩豆腐煲(牛肉)/$280+1成》 

  豆腐煲的辣度有不辣、小辣、中辣、大辣可選,泡菜嫩豆腐煲可選擇搭配牛、羊、豬或海鮮,我們選了小辣配牛肉,這裡使用的牛肉來自澳洲。

  

  上小菜時一起送上的雞蛋要趁熱趕快打進豆腐煲裡,服務人員會協助,將蛋打入後要從下往上將蛋打散,鍋裡的熱度能讓蛋有剛好的熟度,而打散的動作則能讓蛋液均勻裹住豆腐,豆腐的口感會更滑嫩美味。

  

  

  這裡的豆腐煲標榜烹調的過程中不加入任何一滴油和人工味精,加入的牛肉已讓豆腐煲夠鮮潤有味,豆腐滑嫩細緻,泡菜香辣過癮,雖然只選小辣,但對我們來說已是能承受辣度的上限,每一口都讓肚子和嘴巴熱了起來,天氣再冷一點來吃應該更適合。

  

  《春川辣炒雞/$350+1成》

  桌上已快沒有空間,還好這春川辣炒雞是在廚房就料理好才上桌,不像我看到人家在韓國吃的是在面前現場下料拌炒。這盤辣炒雞的份量好多,一上桌就知道一定得打包的那種多….

  

  裡頭有帶皮不帶骨的雞肉、年糕、高麗菜和綠花椰菜,上桌前再灑上白芝麻增香。辣度同樣可以選擇,我們選了小辣,不過這辣是很難退的那種乾辣,每吃一口都讓人快噴火,味道很重,帶著微甜和一股薑味,真的要配飯才行,打包回家後我加了一些水再炒過,辣度減少變得比較適口,只是我這次被辣怕了,應該不敢再點這道,下次來想點韓式BBQ牛小排

  

  

  餐後還有甜點,兩人都有。這天的甜點是加了黑糖糖水的豆花,裡頭還有一股柚子的微微酸氣和清香,滋味爽口耐吃。

 

  結帳時送了一張豆腐冰淇淋招待券,不知道有沒有機會在期限內使用?不過這次用餐對涓豆腐留下了不錯的印象,如果是單純想用餐,而非和朋友相約聊天,會再考慮來此,對了,平日午餐時段免收一成服務費哦!

 

  涓豆腐(南京店):台北市南京東路一段17-2號

    02-25415555

    涓豆腐 DUBU HOUSE 韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店

 

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