★肉滿滿 吃飽飽~Big Pancia 大肚皮義式餐坊

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接受Big Pancia 大肚皮義式餐坊的邀約前往試吃,主廚Jason於來信中介紹自己曾服務於台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳台北西華飯店Toscana義大利餐廳,後來自己出來開了平價定位的Va Bene義大利麵舖,而為了要呈現融合了傳統義式風味及主廚個人創意之義式料理,所以去年十月才又開了Big Pancia 大肚皮義式餐坊

Big Pancia 大肚皮義式餐坊位於台北遠東國際大飯店附近的靜巷內,附近停車費並不便宜,好在距離捷運六張犁站並不太遠,出捷運站後只要走到一旁和平東路和基隆路的圓環路口,然後靠右走和平東路(即沿著捷運線),看到安和路後右轉,Big Pancia 大肚皮義式餐坊是在左側有間賣花枝焿‧涼麵旁的巷內。

雖然賣的是義式餐點,但門口吸睛的重機倒是打扮得很英國風。

這裡的裝潢簡單不繁複,透出店家想表達的平實和溫馨。雖然主廚謙虛地說開店才不久,地點不吃香,希望慢慢靠口碑累積老主顧,但我們前往的周五晚間生意其實很好,整間店坐了約九成滿,相信這裡餐點的好味道會有越來越多人知道。

輕鬆,是最好的佐餐心情。店家了解這點,所以不僅裝潢風格讓人感覺簡潔無壓,在此用餐也不需恪遵什麼用餐規則,來此的客人很容易就能融入這股像自己家的氛圍中,喝點小酒、看看電視、輕鬆閒聊、大啖美食,還真的一不小心就會吃到抱著大肚皮回家呢!

晚餐菜單並不複雜,餐點一張、甜點 / 飲料 / 酒類一張,不過主廚有滿腦袋的料理創意,所以可能每一季就會變換一次菜單,如此一來,不僅能讓常客嚐到有新鮮感的料理,也能嚐到融入季節食材的好味道。

這天的餐點內容我們是完全請店家推薦,剛好裡面有不少是豬肉的料理,即使我不吃豬肉,還是吃了滿肚子的肉肉啦!

《想到什麼就做什麼的開胃麵包(一份四片)/$90》

由這道就能看出主廚有多率性!光是開胃麵包口味就常常有變化,只是這天是豬肉泥口味,我只能辜負主廚的創意,單獨啃底下的麵包….

《老闆自己也愛喝的每日好湯/單點$80;點主餐加點每日好湯 + 飲料為$100》

這天供應的湯品是奶油花椰湯,奶油味不特別重,所以喝來很順口,不會感覺膩口,花椰菜的甜味也喝得出來,只是整體稍微偏鹹。

《微炙燻干貝沙拉佐溫芥茉籽檸檬油醋/$210》

微炙過的干貝切成薄片,雖少了完整干貝一口咬下的厚實口感,但卻能讓人更細細去品味每一口的鮮香滋味。芥末籽的香、檸檬油醋的酸、生菜的甜和干貝的鮮構成清爽而不單調的好味道。

《烏漆嘛黑醬汁義大利麵/$280》

毫不扭捏的菜名、毫不扭捏的整隻軟絲、以及毫不扭捏黑到透澈的麵條。這是我第一次嚐試吃這樣烏漆嘛黑的墨魚麵,一開始也是以毫不扭捏的姿態將它放入口中,證實真的會黑到很難擦乾淨後,我的姿態就轉為保守了XD

義大利麵保有彈牙口感,軟絲的鮮度和軟Q的口感也很不錯,只是整體味道對我們來說過鹹了些。

《奶油蔬菜燉飯佐溫泉蛋/$280》

上桌的第一件事除了拍照外,就是把溫泉蛋戳破,讓蛋液流洩而出,然後將其和燉飯拌勻食用,除了能讓口感滑潤外,還會帶有微微蛋的香甜。

這裡的奶油蔬菜燉飯調味不重,雖然加了奶油,但下手很輕,還是維持清爽的風味,和一般滋味香濃的燉飯很不一樣,蔬菜在這裡有了展現自我的機會,清甜又自然的香氣讓人吃不膩。義大利米煮到還保有米心的口感,我們都很喜歡,但若習慣吃「軟飯」的話可以於點餐時事先告知。

《整盤的肉慾橫流/$1500》

喜歡吃肉的人看到這整盤的肉慾橫流上桌一定會大聲歡呼,集合了所有主餐包含惡魔風香烤半雞美國雪花牛排豬的報恩香煎櫻桃鴨胸羔羊肩排,還附上各有特色的雞汁、蘑菇肉汁及紅酒洛神花醬汁三款沾醬,怎麼搭配都是美味!

帶有粉紅色澤的香煎櫻桃鴨胸看起來很生,詢問主廚才知道這差不多只有三分熟,不過一口咬下,還真是無敵美味,使用品質極佳的宜蘭豪野鴨,鮮甜的肉汁和富有彈性的口感實在無可比擬,怕吃太生的人也可以請主廚再煎熟一點。

美國雪花牛排約為五分熟,油潤有味,絲毫沒有太韌或乾澀的問題。

惡魔風香烤半雞我也很愛,辣度並沒有想像中那麼「惡魔」,而是剛好開胃的辣,每一部份的肉質都鮮嫩多汁,以雞肉蘸上偏辣的雞汁這種雞雞相護的搭配最是夠味!

羔羊肩排來自紐西蘭,肉質紮實,不硬、不乾、不澀,也沒有過重的羊羶味,好吃!

前面那一半我敢吃的雞、鴨、牛、羊每一款味道都很棒,但另外這一半豬的報恩我就得離它們遠遠了….

豬的報恩含有自製豬肉香腸、豬舌和豬五花,名字取得很有創意,只是我不信都把豬吃下肚了牠還會來報恩XD

雖然都是豬,但和一般較常見的德式肉品拼盤完全不同,不只沒有豬腳,連香腸都很不一樣,聽說裡頭的肉不是絞得很細的,而是還咬得到肉塊,但因為添加了各式香料,所以還是和中式香腸有別;豬五花沒有瘦身,所以真的蠻肥的,不過略過中間那一層不吃,聽說下面的肉嚼起來很香;豬舌的烹調頗費工,我知道它的口感和豬肉不同,但還是不敢吃,畢竟都無法接受和鴨子「喇舌」了,當然更不可能跟豬XD

和肉肉最搭的就是碳酸飲料和酒類了,我這天點了邁仕百香果啤酒,滋味酸甜、泡沫柔細,很適合女生飲用。

《酒後不開車 安全有保障/未滿十八歲請勿飲酒/飲酒過量 有害健康》

 

想要大口吃肉嗎?整盤的肉慾橫流可以讓你大呼滿足,別忘了多揪幾個朋友一起來吃,有歡樂氣氛加味,美味一定更升級。

 

★【約訪】Big Pancia 大肚皮義式餐坊~2012夏季新菜單登場

 

捷運六張犁站附近吃什麼:

2015.05.14食記:★【台北市大安區】老宋記真善美牛肉麵~牛肉大塊又軟嫩

2014.06.16食記:★【台北市】Café de Riz 米販咖啡~富士山上一抹綠

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Big Pancia 大肚皮義式餐坊:台北市安和路二段184巷6號

02-27331488

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