★【約訪】漁陶屋日式料理~經濟實惠的好選擇(已歇業)

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一顆心還是為了尚未穩定的日本情況而緊緊揪著,但日子還是得過,還是得將心情回復到正常的狀態,還是要照計劃將這篇食記生出來,只是原本是很愉快的一次用餐經驗,現在看來,卻像是鄉愁的滋味。

收到漁陶屋日式料理客氣的來信邀約,一如以往將原則先說於前,告知無法承諾試吃後必定會為其撰寫食記,不過若餐點合口味則發表食記推薦是必然的,對自家料理有信心的對方也接受了我的原則,這篇食記會見光,當然也代表這天的餐點內容讓我滿意。

定位為日式料理餐廳的漁陶屋目前在台北有三間分店,分別是位於大安森林公園附近的大安店、圓山捷運站附近的圓山店和市政府捷運站附近的市府店,圓山店客席較少,而且最近因為花博更為繁忙,所以我選擇前往市府店用餐,畢竟距離捷運站不遠(約五、六百公尺),對我來說還是比較方便。

市府店位於忠孝東路五段、過台北市政府消防局,已經離開了市政府一帶的熱鬧區域,所以除了店前大馬路車來車往依舊外,已經少了喧囂人聲。

漁陶屋外觀是精心設計過的,一株結實纍纍的黃金桔和裝潢色系相配,也點綴了綠意,還象徵著吉祥喜氣;可愛的木製飯匙當菜單,寫滿了各式誘人的丼飯,邊看就會邊猶豫該點哪個好;角落布置的小盆栽和擺飾舒緩了都市人緊張忙碌的情緒;還有一眼就能望進內部的通透玻璃門面、擺放於門口供人自由參考的菜單,全都充滿了透明感,不用怕貿然走進後後悔。

不像料亭走低調的高貴路線,也不像居酒屋燈光昏暗,又不像家庭料理店那樣不講究裝潢。店內燈光柔和舒適,裝潢呈現的不是華麗之感,但處處可見用心,帶有滿滿的溫馨感,個人覺得是介於日式家庭料理和居酒屋間的那種感覺,餐點選擇多,而且有一定的水準,吃飽吃巧通通有。

如果想要多點私密感,最內側還有一個包廂,我們這天就是被安排在包廂內用餐,一邊享用美食,一邊可以自在聊天,不用在意師傅或鄰桌客人會聽到談話內容而要刻意避開一些話題,不過想真有在日本料理店用餐的感覺,吧檯座位還是最推薦啦!

眼尖的人應該已經注意到前面那個可愛的魚形門簾束,其實在店裡,處處可見不同材質、不同風格的魚形裝飾物,嘴裡咀嚼的海鮮料理,似乎也因此變得更有滋味。

至於漁陶屋的「陶」字,則是因為老闆娘喜歡陶質的飾品和用品,所以也大量運用於店內,而且不只陶質,還有許多使用自然素材所製成的擺飾、器皿,注入美感的餐廳,絕對是一種加分的調味。

我是在平日中午前來,可能是附近上班族沒時間來此悠閒享用午餐,而逛街的人們在又濕又冷的天氣裡又大多選擇直接在商場內用餐,所以店內客人並不多。師傅和服務人員們趕著在中午用餐客人來店前,忙著準備電話訂購的便當,我想便當盒裡裝著的,應該是異於一般便當的好料吧!

食材櫃裡整齊擺放著各式小菜和刺身食材,看得出來老闆有特別要求,而這樣的整潔也讓客人對自己吃下肚的生食更多了一分安心。

餐點選擇很多,可分為丼飯 / 定食、壽司 / 手捲、刺身、熱炒 / 沙拉、湯 / 飲料、燒烤、串燒、揚物、拉麵、鍋物、珍味小品等項目,其中連丼飯都有分生食和熟食,就算不吃生食的朋友,來此也有很多好料可點。

如果懶得一樣樣點,店內也供應漁陶超值御膳,每套 $520(漁陶屋加收一成服務費),分A、B兩套,差別只在於一個的主食是握壽司,一個的主食是精選丼飯加刺身,其他揚物或手捲、煮物、醋物、吸物、茶碗蒸、甜點和飲料則都是一樣的。

如果是和感情還算不錯的親友一同前來,我覺得單點會比較豐富,可以從各品項中都點個一、兩道來分食,吃到的東西會比較多樣。

決定自己看菜單選擇較感興趣的料理,師傅再推薦幾道店內人氣餐點,兩個人不知不覺吃了以下料理,可說是暴食的程度。

《野蕈菲力牛肉飯/$180》

這是我一翻菜單便看上的,可以想見,日本料理店最多的一定是各式海鮮餐點,所以也想要來點其他的。這碗野蕈菲力牛肉飯差不多是女生剛好吃飽的份量,也能變成套餐,會多附沙拉、煮物、漬物、吸物、溫泉蛋和甜點,套餐價為 $310,點套餐就能獲得滿滿的飽足感。

野蕈菲力牛肉飯能吃到菲力彈Q多汁的肉質、又能咬到野蕈吸滿醬汁的香脆,粒粒分明的白飯上裹著一層帶著甜鹹滋味的醬汁,醬汁給得剛好,有味卻不會讓飯變得濕爛,我很喜歡,所以忍不住一直挖來吃,友人還因為怕我吃不下後頭的好料而頻頻出手阻止。

《綜合刺身/$210》

這天供應的是鮪魚、鮭魚和海鱺三種,附上的哇沙米不是現磨的那種,口感有點粉粉的,也沒那股舒服的清香味,但味道算溫和,不會很嗆辣,其實以這裡的價位來說,這是可以接受的。

鮪魚偏軟,少了一些口感;海鱺Q彈,帶有淡淡鮮甜;我們最喜歡的是這裡的鮭魚,油脂豐富,相當肥美,雖然鮭魚刺身已經相當美味,但下面會介紹的炙燒鮭魚捲壽司,更是讓我就算飽脹也忍不住張大口吃下肚。

《炸蝦/$100》

炸蝦一份是兩尾,蝦子並不特別肥,裹粉雖有厚度卻不油膩,上桌快速拍照後就馬上食用,還是燙口的溫度,酥酥香香,一人一尾也不至於吃膩。

《鮮魚味噌湯、蛤蜊湯/各$40;茶碗蒸/$45》

鮮魚味噌湯的味道甘香順口,帶有味噌、魚肉、豆腐和昆布的香氣,調味不會太鹹,比較合台灣人口味。喝了一口蛤蜊湯,走清、鮮、甘、美路線。

茶碗蒸外表平滑,口感紮實,不是一挖就會碎碎爛爛那種,裡頭有魚板和把青春肉體都奉獻給高湯的雞肉等,吸飽高湯的茶碗蒸十分有味。

《海膽手捲/$120》

這個我沒吃,不過聽友人說因為加了紫蘇葉和小黃瓜片,海膽的味道並不是那麼重。手捲記得要現點現吃,外層的海苔才能保有香氣和脆度哦!

《炙燒鮭魚捲壽司/$260》

品嚐刺身後對鮭魚最有好感,因此當師傅向我們推薦炙燒鮭魚捲壽司時馬上一口答應。菜單照片上的鮭魚炙燒時間似乎比較久,不過師傅幫我們弄的這份真的只是表面微炙過,肥美肉質沒被破壞,上頭點綴幾顆鮭魚卵,只有幾顆,所以帶來鮮味卻不會太鹹,再搭配壽司飯溫軟的口感和增加甜度及滑潤度的美乃滋,以及淡淡海苔香氣,真的超美味!要不是因為那麼好吃,我也不會和自己的肚皮開玩笑,硬是一個也不肯放過啊!

《海鮮炒時蔬/$180》

想補充點纖維,冬天比較不想吃冷冷的沙拉,還好這裡還有熱炒類的蔬食。海鮮炒時蔬裡除了菇類、青椒、甜椒、青花椰等蔬菜外,還有大大的蝦仁、花枝和干貝,滋味甜中帶鹹,算是偏台式口味。

《干貝培根串燒/$180》

這也是師傅推薦的,單吃培根我不敢,不過培根烤過再捲上大大顆的干貝,我一定要試試。

干貝同樣僅微炙過,沒有大幅縮水,多汁鮮香,和鹹香夠味的培根搭配,會讓人想來瓶啤酒。

《鹽烤青花魚/$250》

這也是我很推薦的一品,外皮烤得焦香,裡頭的魚肉細緻且油脂豐富,這才發現原來烤青花魚是這麼的美味!

《炙燒握壽司(六貫)/$280》

一方面是因為飽到頂了,一方面則是因為和前面的綜合刺身炙燒鮭魚捲壽司類似,所以即使好料當前,也開始讓我感到無力….

六貫炙燒握壽司分別是鮭魚、鮪魚、海鱺、旗魚、花枝和干貝,我挑了前面沒吃過的旗魚來吃,但口感較不得我心。因為桌上食物太多,放了一陣後握壽司的口感已經沒那麼好,只能挑著將上面的海鮮吃掉,以減少浪費。

餐後還上了甜脆多汁、品質極佳的水梨,忘了問一般前來用餐餐後是否也會招待這道….

 

這次的用餐經驗讓人滿意,除了野蕈菲力牛肉飯炙燒鮭魚捲壽司干貝培根串鹽烤青花魚非常合我口味外,主要也是這裡的餐點定價十分平實,不用邊點餐邊摸口袋或敲計算機。

 

建議來此用餐最好像日本人在居酒屋點餐的方式,先點一輪,不要多,不足再慢慢追加,因為點了滿桌子讓人不知道該從哪道開始下手的食物,對被晾久的食物不公平,也會影響其原有的美味。

 

★再訪 漁陶屋日式料理

 

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漁陶屋(市府店):台北市忠孝東路五段195號

02-27603368

營業時間:11:30~15:00/17:20~22:00

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