★【台中市】一籐井茶菓鋪~戀戀日本味

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第一次看見一籐井茶菓鋪的介紹,是在剛發生日本東北強震的三月中,於是,在確定取消日本行程後,怎麼樣也要讓這家店在台中行獲得實現,行程、心情被打亂了,唯有靠這日本味才能稍獲平復。

看介紹只知道這是一家專賣日式茶飲、和菓子和和風甜品的店,局部照片讓我不禁對這裡充滿想像:就算不會是日本町屋結構,至少也會有一個可以享受陽光灑落、微風吹拂的小庭院吧!

輸入地址,依著導航機所指引的方向開,開到逛精明一街時都會利用的停車場附近,在距離不遠的大廈一樓發現了招牌。小庭院的畫面在腦中碎成一片片,老實說有些失望,但既然都來了,停車也方便,還是決定進去看看。

實在對台中不熟,查了一下,才發現一籐井茶菓鋪並不是今年新開的店,曾親赴京都學習茶道和和菓子製法的老闆幾年前就開了一間名為「赤宇及」的和菓子專賣店,2008年夏天,一籐井茶菓鋪誕生,不僅賣茶飲和和菓子,也供應一些日式餐點,雖種類不多,但已足以讓女生填飽肚子。

既非兔年新開的店,那店裡四處可見的兔子裝飾物,以及招牌上、名片上那可愛的和服兔圖案,是因為老闆極喜歡兔子囉?非也非也,看了幾篇他人的分享,發現之前店裡並沒有那麼多兔子裝飾物,原先招牌上也並沒有兔子圖案,所以這些,應該是兔年的應景裝飾吧!從這裡,我感覺到老闆有一顆和日本人一樣細膩的心。

很喜歡這裡的名片,形狀特別不死板,正面將木紋設計於其上,越摸越覺得還真有樹皮的感覺呢!

進入店內,很慶幸自己並沒有因為沒庭院這個理由而放棄它,外觀看起來雖只是尋常的大樓一樓店面,但內部的裝潢布置卻極富質感,不走富麗精緻路線,而是散發低調而質樸實在的和風,四處可見自然的木材和石材打造的家具,帶著溫暖而沒有距離的觸感。

一隅的いろり不知是否真能使用,不過就算只是裝飾,它也相當稱職,仔細看,下方放木炭的爐子裡,也有由三隻兔子構成的爐架哦!

一樓的挑高空間,相當奢侈地只在角落規劃一間包廂,內用的客人多半會被安排坐在二樓。

上樓前需先在一樓點餐,菜單就在牆上,附有照片。

選好餐點後,負責點餐的人員就會自繪著精美藝妓圖案的布製小袋裡將餐點單子取出,然後送交負責的吧檯和廚房,現場結帳,連單子都不用手寫開立。

上二樓需脫鞋,一到二樓,沒想到能在這裡踩著石板和礫石,只是….這樣腳丫子不是會弄髒嗎?

其實,這只是用抿石子地面營造出的效果,並非真會踩到沙石,所以別擔心腳會黏著一堆沙子。

抿石子地面上毫不擁擠地只擺放了兩張桌子和長凳,另一方則是榻榻米區,而我們就是被安排坐在榻榻米區。

雖說榻榻米區不是太好坐,但畢竟不是在日本,也不用拘謹正座,隨興盤腿而坐即可,不然要真像在順正吃京豆腐那樣坐下來,我的腰、我的腿應該都會廢掉!

四處皆有和風小物裝飾,明明營造出的是帶著點禪意的寂靜雅緻空間,但我卻興奮得像是個過動兒,忙著東拍西拍….

二樓同樣主要以木材和石材來打造讓大自然感覺融入的室內空間,可惜那常夜燈是插電的,而且電線外露,破壞了一些美麗的想像。

送上的茶飲甘香潤喉,而且連杯墊都是用不同的和風花布製成衣服形狀,相當別緻。

《飄浮冰抹茶》

這天天氣熱,就算開了冷氣,我還是覺得有點悶,冷氣溫度應該沒有調很低。

好在我點了冰涼的飄浮冰抹茶,是在只帶微甜的抹茶上加了一球冰淇淋。這裡的抹茶是屬於不苦不澀的那種,口感較清爽,沒有粉粉的感覺,但就是常會忘了自己在喝抹茶,其實不管是咖啡或抹茶,我都比較愛吃苦。

《陽光手打麵》

不管性情再溫和穩定的人,都總還是有善變的一面。就像這天,平常不愛烏龍麵的小公,竟然一眼就看上了陽光手打麵對嘛對嘛,偶爾改變一下,才有機會發現更多平常不知道的美好!

餐前先上了一小份茶碗蒸,如嫩豆腐的滑溜口感,加上高湯和香菇的鮮甘香氣,蠻好吃的。

也有附一小碗味噌湯和兩款小菜。一般為了顏色上的漂亮,常見青花椰和紅蘿蔔一起拌炒,但這裡是將切成薄狀的紅蘿蔔捲在青花椰上,雖嚐來一樣,但由此可見細心。醃漬入味的牛蒡色澤偏深,嚐來有很重的人蔘味,我們都不愛這味道。

手打烏龍麵的份量不少,上頭鋪滿火腿絲、蛋絲和小黃瓜絲,還點綴了幾顆黑豆,紅黃綠黑的顏色看起來真漂亮!

想將配料、麵和醬汁拌勻時,便可感受到手打烏龍麵的滑溜,送入嘴裡,口感相當實在,忍不住就想多嚼幾下感受麵香後再吞下。

帶著微酸微甜微鹹微甘的日式醬汁裡,還添加了一些芥末醬,拌勻後嚐來不過嗆,卻有一股明顯的香氣,十分開胃。

《藝妓的眼淚》

收走餐盤時,服務人員詢問是否可上之前希望餐後再上的冰品,不久,藝妓的眼淚上桌,沒多加提醒,便主動另附上兩個小碗,我喜歡這裡的貼心,於是,忘了想像藝妓的傷感,只記得自己眼前的感動。

藝妓的眼淚是在刨冰上放上紅豆和黑芝麻粉,再加上一球冰淇淋。紅豆和黑芝麻粉都不是一般搭配刨冰較含水分的那種,而是像包入和菓子中較乾爽的口感,下方的刨冰口感也和常吃的不同,感覺像是拌過的,鬆鬆乾乾,沒有多淋上糖水或煉乳。不過聽說,那刨冰是用紅豆湯刨成,帶有淡淡香甜,看似全為乾爽的口感,入口後刨冰隨著口中溫度而融化,口感輕盈不厚重,非常特別。

 

沒特別去記單項的價格,只知道這樣吃下來總共花了 $490,價位算是合理,若有機會再到精明一街附近,還會想再訪,也想嚐嚐這裡的精緻和菓子。

 

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一籐井茶菓鋪:台中市西屯區大墩19街38號

  04-23193898

  營業時間:11:30~18:00

 

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