★故宮晶華~翠玉白菜吃下肚

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有沒有想過,把國寶吃下肚是什麼感覺?不會難消化、不鬧肚子痛、也不會被扭送法辦,今天不帶大家去看國寶,我們來去吃國寶!

雖說是要吃國寶,也真的來到了故宮,但可別走錯地方,真把故宮展示的國寶拿起來啃不僅困難重重,也絲毫沒有美味可言,還會馬上就被警察杯杯抓走的喲!

故宮的停車場旁有棟特別的建物,外觀四面皆以玻璃帷幕建構,白天浮雲和樹影倒映於上,變化萬千,夜裡內部投射的燈光讓它成為寧靜的故宮院區最醒目的建物,此建物由知名建築大師姚仁熹先生所設計,據說耗資四億,不期搶走故宮的風采,但至少要配得上這台灣觀光的門面,這裡,就是故宮晶華

故宮晶華是由晶華國際酒店集團所經營,下方的府城晶華同屬其旗下餐廳,主要供應的是府城經典小吃,從門口介紹看來價位和市價相比是有高了那麼一些,但還在可接受的範圍,而且用餐環境也很講究,先不談在這環境裡吃台灣小吃是否對味,至少招待賓客很體面,夏天冷氣這麼一吹,也比坐在路邊吃小吃有胃口多了。

故宮晶華的入口以比例來說並不大,稍微內縮的設計白天看來有種被上方的玻璃帷幕重重壓著的感覺,不過入口前的地面嵌入一個個圓圓的燈,到了夜裡整齊發出亮光,也為入口更添氣勢。

餐廳內部則由日本的空間設計大師橋本夕紀夫先生負責規劃,晶華旗下餐廳不少都是由他操刀。橋本夕紀夫先生尤其擅長於燈光設計,將不同的空間賦予獨特的風格,以燈光搭配其他設計來展現空間之大氣,讓人甫一踏進這裡,就能領略其鮮明的主題,是不是美食殿堂還未得到答案,但空間已足以讓人印象深刻。

眼尖的人應該早已發現,外觀的玻璃帷幕內層透出特殊的紋理,不規則中似乎又有那麼點規則可循,這紋理在內部也幾乎處處都運用到,這便是冰裂紋。

此建物的地下一樓前面提到是做為府城晶華餐廳之用,故宮晶華一般客人的用餐空間是在一樓,空間巧妙區隔成幾個區塊,讓人無法一眼目測其廣闊,離開前大致看看才發現,這裡光一樓就能容納近兩百人,而且桌距設計絲毫沒壞了空間的大氣,二樓則全數規劃成包廂、三樓是適合會議和宴會的空間,每一區塊、每一樓層還都有不同的國寶裝飾,放眼望去,最一貫的設計除了冰裂紋外,就是宗周鐘造型的燈飾了。

我們所坐的這一區牆上掛的是唐人宮樂圖的複製品,除了能邊用餐邊欣賞國寶文物,此圖又挺適合這裡的氣氛呢!

想當然爾,連女廁的標示都與眾不同。

設計精美的菜單同樣延續著故宮的風格,特別是在故宮參觀完文物展覽後,再到故宮晶華細細回味,這回味,有了真正的滋味。

故宮晶華主要供應的是粵菜港點,可選擇的有宴客大菜也有港式小點,除了兩本分別列上單點菜色和套餐內容的菜單外,還有港點單可勾選,從港點單就能看出價位仍是比市價高上一些,但不致高不可攀。

我們是使用晶華的餐券,餐券的使用方法在泰市場WASABI那樣吃到飽型態的餐廳是需要使用兩張才能換一客餐點,而來到故宮晶華,則有針對餐券設計出的菜單,除了下午茶時段提供的多寶格下午茶外,正餐則有六朝金粉千秋盛世漢宮春曉三種套餐可選,需使用的餐券分別是一張、兩張及三張。本來想說四張餐券剛好換兩套千秋盛世套餐,但看了看覺得它的餐點內容是其中最不合我意的,可能是真的比較想吃港點吧,所以我最中意六朝金粉套餐,再看看漢宮春曉套餐好像最有特色,剛好各點一套,同樣使用四張餐券。

這張菜單是告知使用餐券後服務人員才特別送上,一般客人雖然也有套餐可選,但價位和內容和此並不相同。

《西瓜汁/$120+成》

我們的套餐含茶飲,選好茶後服務人員就會送上一大壺茶,不過天氣好熱,所以我們又單點了一杯西瓜汁,雖然不便宜也不是特別大杯,但確定是現打的,而且這西瓜好甜呢!

六朝金粉套餐漢宮春曉套餐含甜點算來都是八道餐點,原本還擔心份量會不會過多吃不完,但其實餐點都是設計成一人份,有點像上大飯店吃宴會菜幫忙分成一份份那樣,只是再精緻些,所以嚐來是剛好的。

先來介紹六朝金粉套餐

《和風沙拉》

雖是和整體不太搭的和風沙拉,在夏天嚐來就是特別討喜,清爽的和風醬汁配上新鮮生菜和蟹肉條,鮮中有甜,還不賴。

《生菜片肉鬆》

餐名中的肉鬆指的不是配稀飯的那個肉鬆,這道菜是像生菜蝦鬆那樣,只是把蝦肉換成豬肉,我不敢吃,就請小公解決了。

《叉燒炒飯》

以份量而論,這盤炒飯若是單點一個人還吃得完,但放在套餐中,份量就稍嫌多了些,不過身邊有個愛吃飯的人,還是完全解決。

叉燒切得細碎,和飯、蛋、蔥花等一起拌炒,炒得粒粒分明,不會太油也不會太乾,只是我怎麼就是覺得有種少一味的感覺,這裡的餐點不少都讓我有這種感覺,但優點就是比較不油膩,感覺不會對身體造成過大的負擔。

《花枝餃/燒賣》

燒賣我比較不敢吃(包豬肉),所以選擇了花枝餃,最上方的皮有點小乾,但內餡紮實鮮香,能明顯嚐出花枝香氣。

《腐皮捲/叉燒酥》

叉燒酥我也不太敢吃(又是豬肉在惹事@@),即使是敢吃豬肉的小公平時其實也不太愛叉燒酥,但這裡的他出乎意料說出「還不錯」的評語,外皮的層次看得出非常明顯,好像也稍微可以想像它的酥香可口。

我吃的腐皮捲外皮雖然稍油了些,但是很酥很香,重點是內餡還會燙口,也咬得到彈脆的蝦肉,我覺得整套餐點除了甜點外,腐皮捲最讓我喜愛!

《港式例湯》

這天供應的港式例湯看起來是牛蒡排骨煲湯,但一吃,其實肉質纖維並不像排骨,反而比較像雞肉,精華已全都在湯裡了,這肉是什麼並不怎麼重要。

牛蒡的味道類似人蔘,但滋味更濃厚,這湯喝得出還挺有深度的。

《椰香紅豆糕》

飯後甜點之一-椰香紅豆糕,低糖中帶有香濃椰奶味,下層則咬得到紅豆顆粒,這裡的甜點表現都還算不錯。

《椰汁西米露》

說是椰汁西米露,不過除了西米露外竟還吃得到滑嫩的杏仁豆腐,杏仁味道淡淡的,不會太重搶了椰汁香氣,又比西米露多了些口感,這樣搭起來還不錯呢!

下面再介紹漢宮春曉套餐,這套餐有種把大菜小吃化的感覺,雖說有幾道味道都乾淨到覺得少了點什麼,但裡頭包含兩種國寶~

《乳豬三拼盤》

其中包含烤乳豬、燒鴨和蜜蕃薯,乳豬我沒吃,燒鴨雖是冷的,但滋味不差,一點也不乾澀,蜜蕃薯可表現出蕃薯本身自然的甜味,不會甜到太膩口。

《左宗棠雞》

這道左宗棠雞無法感受明顯外酥內嫩的口感,滋味平淡,不得不說,許多中式餐點求的就是一種轟轟烈烈的感覺,呃….這樣形容有人懂嗎?

《翠玉白菜》

若真把整顆白菜端上桌應該沒有人吃得消,也少了一種精美之感,所以這裡的經典菜色-翠玉白菜是使用迷你可愛的娃娃菜為食材,一上桌果然讓人看到入迷,那略帶晶透又精緻的模樣讓人不忍下手,於是我只好幫它多拍幾張照片才正式下刀。

翠玉白菜下方的湯匙中擺著勾芡的干貝醬汁,帶干貝鮮香但味道並不重,吃完可以驕傲的只有「我吃了翠玉白菜」的這件事,並不真的是在味道上獲得滿足。

《故宮肉型石》

另一道國寶是故宮肉型石,正確說來應該是肉型石像它而稀罕,一塊滷蹄膀長這樣是理所當然,倒不會讓人驚呼連連。

故宮肉型石滷過後還淋上醬汁,表面閃著美麗的光澤,下方鋪以切成絲狀的絲瓜,視覺上清爽討喜。不敢吃豬肉的我當然未嚐試,其實小公也不太敢吃肥肉,不過若是切得薄薄,讓每一口都有均勻的肥瘦肉比例,嚐來是肥的不膩、瘦的不柴,再搭配醬汁的鹹香和絲瓜的甜脆,並不會過於單調。

《小籠湯包》

我平常不太敢吃小籠湯包,但看到這小小一顆又富含湯汁的模樣,突然提起勇氣一試~

最上方皺摺處還是感覺小乾,但下方就能感受皮的薄透。為了拍照,小心地先咬一小個洞,湯汁果然汩汩流出,拍好照一口吃下,湯汁甘美,我覺得這裡的港點、茶點類表現都還算不錯。

《花旗參燉雞》

漢宮春曉的花旗參燉雞湯滋味比較清香,還帶有枸杞的甜味,裡頭的雞肉是大大一塊,肉質軟爛中還帶有那麼點彈性,連湯帶肉吃完肚子也飽得差不多了。

《桂花紅豆糕》

桂花紅豆糕也相當特別,桂花的香氣自然,也真的有許多桂花在上層的凍裡,下層則依然是咬得到紅豆顆粒的紅豆糕,這個嚐完不知為啥會突然想吟詩作對一番XD

《季節鮮水果》

漢宮春曉套餐最後是以水果來結尾,水果品質都很不錯,共有四種。

天色明亮就入座,用餐結束時天空還透著一種深藍的迷人色調,剛好也趁此機會欣賞故宮夜裡的風貌。

 

入夜後故宮晶華點亮了燈,內層的冰裂紋設計更是清楚展現。當故宮入夜休息時,院區內其實還有一座巨大的國寶發出魅力之光,親切沒有距離感地迎接著國內外的遊客。

 

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故宮晶華:台北市至善路二段221號

02-28829393

故宮晶華 || Silks Palace at the National Palace Museum

 

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