★燦鶏新食屋 Sankei Yakitori Restaurant Taipei(已歇業)

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郷どり燦鶏是日本JC COMSA(ジェーシー・コムサ)餐飲集團旗下餐廳之一,該集團下的餐飲店可說是無所不包、規模龐大,今年七月,有業者將燦鷄引進台灣,在台北東區開了台灣第一家店,也是燦鷄跨出海外的第一步。

燦鷄就開在忠孝東路上Bistro 98餐飲大樓的七樓,搭乘電梯來到七樓,一整層都是燦鷄的空間,裝潢風格也不會被其他店家所混淆。

不像一般居酒屋那樣幽暗嘈雜,燦鷄明亮、乾淨、雅致的擺設反而讓人感受到一股平靜舒適的感覺,不像要吃雞料理,反而像是來到京豆腐店或要享用和風茶點。

內部的空間分成幾塊,不少座位間都有隔板或竹子構成的屏障,一旁還設有包廂區,以供需要完全隱私的客人利用,只是看來包廂區好像是要坐在座布団上那種,雖說在台灣盤腿坐也不會怎樣,但對於腰椎不好的人來說,這樣坐仍感吃力,又容易腳麻,日本人真不是那麼好當的。

燦鷄主打的是雞料理,不過這裡的經營理念是追求本物之食(食物的本質),所以所有的食物皆以表現食材原味為主,不會有太重、太膩口的調味,清爽舒服,一如這裡的裝潢。

這裡連菜單封面也設計得很有味道,裡頭有沙拉、前菜、各式串燒、時令菜色、火鍋、炸物、麵飯主食、下酒料理和飲料、酒類、甜點等餐點種類可選,菜單中還設計了300元、400元、500元三種價位的套餐(需另加收一成服務費),不過如果是平日午間來訪,還有199元(需另加收一成服務費)的商業午餐選項,目前供應的是親子丼、照燒烤雞腿和蔥燒豬排三款,平日中午來此的客人也都是點商業午餐居多。

商業午餐會附上沙拉、味噌湯和漬物,熱騰騰上桌。

《親子丼-商業午餐/$199+1成》

親子丼據說是燦鷄在日本人氣第一的餐點,單點菜單中只有看到石燒親子丼選項,價格是220元,不過長得不一樣,比較像是石鍋拌飯的模樣。

親子丼裡的雞肉看來不多,蛋倒是鋪得滿滿而完全看不到底下白飯,不知這是使用了幾顆蛋呢?

《照燒烤雞腿-商業午餐/$199+1成》

照燒烤雞腿的色澤和灑上白芝麻的模樣看來實在像極了鰻魚飯,照燒口味應該也和烤鰻魚的醬汁一樣甜甜鹹鹹的吧?

我沒點商業午餐,而是看上了菜單中的300元A套餐,附的沙拉比較大盤一點,淋著微酸微甜的日式醬汁,還能嚐出生菜鮮甜和稍稍帶苦的滋味。

《A套餐/$300+1成》

A套餐附的味噌湯和漬物都和商業午餐相同,不過飯不是裝在盒子裡,而是另外附上一碗白飯,主菜的內容則包含兩串不同口味的雞肉串燒、三塊原味炸雞腿塊和一塊手工可樂餅,數量在菜單上都標得很清楚。

現炸的手工可樂餅外酥內滑,雖然有一點碎肉,但味道不過重,主要表現的是馬鈴薯的單純香氣。

原味炸雞腿塊也炸得酥酥脆脆的,但是完全不感覺油膩,調味也不像一般日本炸雞塊那樣偏甜,就是要讓客人嚐出雞肉的美好滋味,三塊我還覺得吃不夠。

兩串雞肉串燒分別是梅醬雞里肌肉串和雞腿肉串。沒有經驗老到的師傅坐鎮,但是台灣燦鷄自日本引進了串燒機,不會滿室油煙,也較能掌控溫度。

梅醬雞里肌肉串的口感比較硬,僅有少許鹽調味,主要是吃梅醬和雞里肌的味道,梅醬酸味重,和一般酸甘甜的梅醬較不相同。

帶皮的雞腿肉串油脂豐富、口感具彈性,外皮烤得微酥而不太過,塗上甜鹹的醬汁,有味卻不搶味,我喜歡這一味。

因為才剛開幕,所以服務親切卻略顯生疏,網站也仍在建置中,因此點入官網的「美味燦雞」選項,會看到一些讓人不禁莞爾的測試照片,相信再過一陣子一切都會更完善吧!

 

燦鶏新食屋 Sankei Yakitori Restaurant Taipei:台北市忠孝東路四段98號7樓

02-27318809

營業時間:週一至週四12:00~15:00 + 18:00~22:00/週五12:00~15:00 + 18:00~23:00/週六11:00~15:00 + 17:00~23:00/週日11:00~15:00 + 17:00~22:00

燦鶏新食屋 Sankei Yakitori Restaurant Taipei

 

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