★【約訪】港欣新潮茶餐廳~視覺與味覺的饗宴(已歇業)
接到來自港欣新潮茶餐廳的試吃邀約,雖然現在不少茶餐廳已經跳脫一般裝潢簡陋、燈光昏黃、桌面可能還黏黏帶點抹布味的印象,但敢在店名上大膽掛上「新潮」兩字,就讓我不禁想知道它到底有多潮。
點入官網一看,入口頁面的純白底色搭配無數個六角圖形簡潔中又帶著點藝術感,迫不及待點入菜單介紹,菜色豐富不說,道道都還附有如藝品般的照片呈現,完全顛覆了我對茶餐廳的想像。港欣新潮茶餐廳的新潮,不單單只是粗淺地在裝潢上展現,這裡的許多菜色,幾乎都融入了創意巧思,光欣賞官網上的菜單,就覺得相當精彩。
店家相當有誠意地建議我可以找家人或朋友共四位一起用餐,這樣也能品嚐較多菜色,事後再仔細看菜單,算算約有百道菜色,要全數嘗試真的要跑個好幾趟呢!
港欣新潮茶餐廳位於台北市信義區的NEO 19大樓三樓,裡頭進駐的,多數是大型餐飲店家,但是甫開幕約一個月的港欣新潮茶餐廳位處其中卻一點也不遜色,由無數個白色菱形鏤空框架構成的門面格外顯眼,寬廣的空間更顯體面氣派,門口螢幕播放的菜色照片,比模特兒走秀還吸睛,這,還只是第一印象而已。
服務人員於門口迎賓,然後親切領著我們入座。
內部裝潢宛如精品店般,色調活潑又不失時尚,在寸土寸金的信義區,兩百多坪的空間更是盡顯奢華。
角落也有稍具隱密性的包廂。
看到這裡,不要以為港欣是故意以茶餐廳為幌子,一走進去可能會被剝了幾層皮才出得來。只要點進官網就能見到透明的定價,港欣的餐點價位普遍落在兩、三百元,但也有從數十元到百元的菠蘿油、小吃、開胃菜、甜品、飲料,以及價格較高的中式海鮮大菜等,另外像西式排餐和義大利麵的價位,和一般西餐廳或義大利餐坊的價位相仿,大宴小酌皆宜,豐富的菜色也能夠因應各個族群聚餐的需求。
現場提供的菜單亦都附有照片,照片皆是以實品拍照而成,而非僅是示意圖。
菜色豐富固然是好事,但是要從開胃菜、經典小吃、湯 / 羹、燒臘 / 燒烤、勇‧創、中式烹調、西式烹調、蔬菜、粉 / 麵 / 飯幾大類約百道菜色中選擇想要的餐點還真是難事,幸好負責邀約接待的Stacy提議先點飲料,然後我們邊喝飲料,她慢慢推薦必嚐菜色。
在Stacy的推薦下,菜色顯得更精彩誘人了,不過就算每一大類推薦個兩三道,點起來也是不得了。斟酌之下,雖然不是她推薦的樣樣都點,但是吃到後來還是過量,最後不得不取消非常期待的經典辣椒咖哩蟹配黃金饅頭。
以下就從飲料先介紹起吧~
《鹹檸檬蘇打/$120+1成》
檸檬蘇打不希奇,鹹檸檬蘇打的味道就很讓我好奇了。特選的小黃檸檬加鹽醃過,放入蘇打汽水中,滋味鹹甘中帶著微甜,冰涼暢快又喝不膩,我相當推薦哦!
《荔枝香茅凍飲/$120+1成》
荔枝香茅凍飲味道比較甜,裡頭還放著一串以叉子叉住的荔枝,但是很奇怪,取名為凍飲,卻不夠冰,連顆冰塊都沒見到,所以感覺小甜膩。
《百香果香檳凍飲/$150+1成》
百香果和香檳相遇酸甜對味。
《芒果椰漿凍飲/$150+1成》
芒果椰漿凍飲滋味香濃甜蜜,而且很有料,不太解渴,但是把它當成甜品的話會感到很滿足。
《港式檸檬茶/$90+1成》
《港式奶茶(熱)/$90+1成》
茶餐廳當然不能少了港式檸檬茶、港式奶茶、港式鴛鴦奶茶,但是這天鍾愛鹹檸檬蘇打的我並沒有嚐試。
《菠蘿油/$60+1成》
港欣在上菜方面也很貼心,為了不讓客人久候或一口氣就上了滿桌不知從何吃起,所以上菜順序會先安排好,經典小吃類和開胃菜類會先上,其他料理之後陸續送上,服務人員還會事先告知這樣的安排,讓客人了解。
怕菠蘿油佔去太多胃的空間,所以只點了一份嚐鮮。這裡的菠蘿油和一般餐廳的相比個頭較小,但是外表圓圓飽飽的很可愛,而且輕輕一掰,就能感覺上層的酥脆,靠近還能聞到誘人的香氣,嚐來不像麵包,反而較像口感細緻的小西點,雖然意猶未盡,但還是努力忍住對它的愛意,心裡想著,下次自己來一定要再點這個。
《龍蝦湯雲吞/$220+1成》
想不到龍蝦湯也能和雲吞談戀愛吧!龍蝦湯一上桌,鮮香濃郁的香氣便四溢,幸福泡著龍蝦湯的雲吞飽滿滑溜,用筷子並不能輕易挾起,用湯匙撈起,再把嘴張得大大,一口咬下 ,皮Q餡彈鮮蝦脆,裡頭包著大大尾的草蝦,超有誠意,只可惜龍蝦湯味道過鹹過重,吃完雲吞後只能浪費了。
《蝦膠釀脆皮雞翅/$180+1成》
蝦膠釀脆皮雞翅像是明太子手羽揚般把雞翅挖空,只是填入的不是明太子,而是蝦膠(蝦漿),油炸後佐以薑耳醬,底下還搭配口感滑細的馬鈴薯泥,是需趁熱品嚐的小點。
《蒸XO醬蘿蔔糕/$160+1成》
雖然也有香煎XO醬蘿蔔糕可選,但蒸XO醬蘿蔔糕感覺更清爽。
Stacy說,港欣新潮茶餐廳共有38位廚師,每位廚師各有所長,所以這裡除了食材不是自己飼養栽種外,其他幾乎都是廚房自行製作:醬料自己做、麵包自己做、豆腐自己做….,當然,連這蘿蔔糕也是自己做!所以口感特別新鮮,也嚐得到許多蘿蔔絲,搭配鮮香甘美的XO醬,同樣是會忍不住想再加點一份的好味。
《鵝肝醉雞卷/$250+1成》
雲吞可以和法式龍蝦湯談戀愛,醉雞又為何不可和鵝肝談戀愛呢?
醉雞該有的酒香並沒有少,可惜的是再加上鵝肝味道就過鹹,而且我們四個人都對鵝肝不是那麼喜愛,就算它拉攏了醉雞還是一樣。
《焦糖鴨胸配芒果荔枝凍/$250+1成》
十分精緻的一品,櫻桃鴨鴨胸表面有著焦糖的香甜,像是帝王般躺在芒果荔枝凍上,我覺得帶有焦糖甜味的鴨胸和一旁的檸檬片一起入口很美味,不過得要能接受酸味才行,而芒果荔枝凍則適合留到最後單獨享用。
《燒味拼盆/$420+1成》
如果拿不定主意要選哪一款燒臘好,就來份燒味拼盆吧!裡頭有叉燒、鹽焗雞絲、燒鴨、燒腩仔、糖心蛋和焦糖鴨肝,一網打盡。更特別的是,不是放在大盤子裡,而是以雙層下午茶層架的方式送上,搭配的醬料是黃芥末醬和冰梅醬,但是其實不蘸醬就很夠味了。
這裡的許多餐點份量其實都算精巧,但燒味拼盆一上桌可不得了,滿滿都是肉啊!雖然油潤美味,但是出現的時機讓它無法變成主角,實在可惜,嚐了幾塊就感覺很無力了。
燒腩仔就是脆皮的五花肉,用叉子輕敲,皮真的很脆耶!我不吃豬,但是聽其他人說嚐來並不感覺肥膩,而是會在口中化開,叉燒聽說也不錯。鹽焗雞絲品嚐時雖然少了啃骨頭的樂趣,但是食用方便,燒鴨則是皮脆肉香,比較有爭議的就是焦糖鴨肝,因為和一般鴨肝的鹹香味不同,入口滿是焦糖香甜,所以其他人都不太能接受,但我是覺得還好,把它當甜點吃就不奇怪了。(←我好有彈性XD)
《醬燒茄子/$180+1成》
不說的話看得出這是茄子嗎?比較像醬燒甘蔗(咦?)或串燒吧!
我本來就敢吃茄子,但很怕軟爛或煮到完全失色的茄子,口感和賣相對我來說很重要!所以醬燒茄子一上桌,實在忍不住想起立鼓掌,這麼漂亮、完整又入味的茄子真的不簡單,口感還保持著脆度,醬汁的味道則像紅燒魚,只是少了薑味,而且稍甜些,聽說連不吃茄子的人都敢大口吃呢!必點必點!
《非一般鱸魚/$260+1成》
這道的菜名很轟動,要不是菜單上附有照片,我會以為這鱸魚有個三頭六臂。其實非一般鱸魚是因為處理上特別費工,所以口感有別於一般鱸魚的肉質那麼鬆軟,而是極具彈性,再以簡單的調味充份表現食材原味。除了鱸魚外,底下的超長蘆筍也很好吃哦!
《冰鎮芥蘭/$150+1成》
像是插花般,燙熟後的芥蘭就這樣一根根插在一大盆冰上,附上的兩根試管中是和風醬油調入芥末,不加調味又冰鎮過的芥蘭當然是清爽鮮脆,但是醬油偏鹹,滴個兩滴配著吃味道會比較剛好。
《超想像豆腐骨/$200+1成》
豆腐當然也沒有三頭六臂,但是它肚子裡懷了寶寶,寶寶是帶肥的豬肩肉,搭配著火腿熬煮的高湯凍,費工又特別。
我雖然不吃豬,但是很愛港欣自製的豆腐,有著如豆花般的滑嫩,喜歡豆腐又敢吃豬肉的人當然更不可錯過。
《招牌炒飯/$260+1成》
招牌炒飯中雖然有著櫻花蝦、小魚乾、干貝絲、蝦仁、叉燒丁、蛋等豐富食材,也炒得鬆香可口,但是我覺得這裡有些菜色的味道偏重,其實單點白飯來搭配會比較適合。
《碳烤手扒雞/$230+1成》
忘了有點這道碳烤手扒雞,直到取消經典辣椒咖哩蟹配黃金饅頭的同時,手扒雞也上桌了,這才想起就是被用蝦醬醃製的說明吸引,才點了這道。
一份是半隻,雞胸的部位肉質有點乾,但是外皮的蝦醬味很香,還帶有檸檬的清香,以調味來說我是喜歡的,只是這時出現變成壓垮我們肚肚的最後半隻雞。
《酸菜濃魚湯/$580+1成》
我是不行了,但是幾個湯桶還在期待酸菜濃魚湯上桌。雖然介紹時說這道是又酸又辣,但看照片還覺得應該是像酸菜肚片湯那樣,湯至少是清的,結果一上桌,鍋裡滿滿是料,整隻魚全片成魚片以方便食用,湯的確是又酸又辣,但是很濃,一點也不清,這時連期待清湯的人也喊著不行了。
後來反應,Stacy是說這湯的評價兩極,有人就偏愛這樣的濃郁酸嗆。也許酸菜濃魚湯本就這樣,但我相信對它不夠了解的人應該不只我們,所以還是建議點菜時可能要麻煩服務人員多費心說明,畢竟台灣人多數還是偏愛清湯,這樣才不會上菜後才發現落差太大。
《法式脆糖奶凍/$120+1成》
餐後,Stacy熱情邀我們品嚐甜點,然後她推薦了蜂蜜厚多士配冰淇淋,也就是像蜜糖土司那樣的東東,我是另外有個裝甜點的胃啦!但是那個胃並沒有那麼大@@
點了較易解決的法式脆糖奶凍,上層焦糖香甜中還帶著微苦,裡頭滑嫩帶著蛋香和奶香,雖是保守的甜點,但是美味就能讓人微笑。
《辣根芝士餅/$80+1成》
另一個要大膽嚐試的就是很不保守的辣根芝士餅,這起士蛋糕口感很濃郁,有甜、有鹹、有酸、有辣,其實比想像中還順口,只是這複雜的滋味讓我忍不住說出:這就是人生的味道啊!
如果預算有限,平日中午又有機會在信義區用餐的話,這裡新推出的午間套餐價格平實,雖然創意性少了一些,但是可以以$180、$220、$280(需另加一成服務費)的價位在寬敞舒適的好環境中享用含湯、主餐和飲料的午餐,感覺也頗值得一試。
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港欣新潮茶餐廳Happy Hong Kong:台北市松壽路22號3樓(NEO 19大樓3樓)
02-27200222
港欣新潮茶餐廳
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