★【試吃】諾亞Noah 半熟蛋糕專門店~半熟‧卵/軟實力

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熟不一定好,半熟未嘗不是一件好事,就像諾亞半熟蛋糕,不用裝熟,呈現自己的特色,表現更教人激賞!

諾亞半熟蛋糕專門店是部落格美食界的天王威利和女友Alice心血的結晶,對美食有著獨到品味的兩人所研發的蛋糕當然得先過了自己嚴格的那關,為了那完美的半熟口感和適口的甜度,研發時煞費周章,就算經過漫長時間和無盡心血將諾亞半熟蛋糕專門店孕育而出,標準也絲毫不能降低,不合兩人嚴苛標準的蛋糕絕不售出,所以在試吃這天,威利才敢大聲說:不爆漿,就砍頭!(←其實我們不敢玩那麼大說XD)

半熟的拿捏比全熟還具高難度,所以食用前請不要再用烤箱烤過,那會改變蛋糕的熟度、破壞蛋糕的特色、辜負老闆的苦心….

諾亞半熟蛋糕每個約六吋大小,中間凹陷如盆地般的形狀加上表面的一些小皺皮不是失誤,這就是半熟蛋糕的定裝,不像海綿蛋糕或戚風蛋糕那樣有著膨皮的模樣,所以看來比一般六吋蛋糕還小些。

諾亞半熟蛋糕是カステラ風味,カステラ一詞來自於葡萄牙語castella,也就是我們熟知的長崎蜂蜜蛋糕啦!

既是蜂蜜蛋糕,蜂蜜絕對是一大主角,諾亞嚴選桃園大溪的龍眼蜜,以及高成本的日本麵粉和海藻糖,再加上烘焙後會帶著迷人蛋香的有機紅殼土雞蛋,讓這看來樸質無華的蛋糕有著優質內涵,而成份的比例調配和烘焙的火候控制,則讓這優質內涵更上一層樓。

半熟蛋糕外層包著烘焙紙,可以輕鬆從盒中整個取出,但這模樣突然讓我想起了過年吃的紅豆年糕….

表面透著光澤,光用看的就能感受那股濕潤,但到底是怎麼個半熟法,一刀俐落切下去真相才會大了一個白!

切開後像是夾心般的內餡流出,但這可是精準火候控制後的成果,不是填入夾心那麼簡單。

目前推出的兩款-原味半熟蜂蜜蛋糕朱古力半熟蜂蜜蛋糕恰如白天與黑夜,各有風情,但是同樣邪惡。

退冰後再切雖然馬上就能感受爆漿的視覺衝擊,但因為質地濕潤,所以沒辦法切得漂亮,倒是切開後可以像是切芒果般地將烘焙紙向外翻開,便能輕易將蛋糕取下。

半熟蛋糕需冷凍保存,如果想要有漂亮的斷面,可於冷凍狀態時即分切好,食用前將之取出於室溫中解凍約20~30分鐘即可食用。

半熟蛋糕邊緣的口感鬆軟而濕潤,中間則是黏呼呼帶著濃濃的蜂蜜香氣,原味蜜香純粹、朱古力口味則是有巧克力的濃郁和蜂蜜的香甜在嘴裡共舞,甜蜜香滑,一次滿足。

早知要我一次解決一盒不會是什麼難事,但如果我說我一天就吃掉了兩盒的話,你們會覺得是我的機器嘴太可怕、還是半熟蛋糕太美味銷魂?

諾亞半熟蛋糕目前沒有實體店面,訂購可採傳真或以E-mail傳送訂單,下單後再以電話和店家確認付款總金額和交貨日期,然後依約定將款項匯入指定帳號即完成訂購手續。商品採黑貓宅急便低溫配送,訂購及運費相關規定可點文末所附官方Blog查詢,除了宅配外,諾亞每日還會在臉書粉絲團公布當日可自取的口味、數量 ,住中壢一帶的朋友也可以利用。

原味半熟蜂蜜蛋糕朱古力半熟蜂蜜蛋糕定價皆為$220,開幕期間優惠特價為每個$180,可以好好把握特價期間嚐鮮。

現在訂購蛋糕隨貨還附贈水瓶女王所繪的2012年年曆卡,數量有限,送完為止哦!

 

2012.08.22食記:★【試吃】諾亞Noah 半熟蛋糕專門店~伯爵紅茶半熟蜂蜜蛋糕新発売

 

諾亞半熟蛋糕專門店

電話:03-4650526

傳真:03-4373183

客服人員服務時間:週一至週五10:00~17:00

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