★【2011*夏 東京‧橫濱‧鎌倉】《食》橫濱市~えの木てい(橫濱銘菓Cherry Sand)

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前次到橫濱因雨取消了山手地區的行程,不是她對我的吸引力不夠多,相反的,我在日本最愛的地方,全都是海港城市,除了遼闊的海景、悠閒的風情外,我還貪愛擁有絕佳視野的坡道、以及歐風洋溢的洋房,像是之前去過的函館神戶長崎就都由這些元素構成。正因為喜歡,所以更希望初見時能留下完美的印象,雖說濕漉漉的坡道也許別有一番風情,但我還是希望第一次能看到她最美的容顏-用藍天當底妝、以陽光打亮、散發從容優雅氣韻的那一面,而當時的我,也有絕對的信心會和她再相見!

沒有立下誓約,但我還是來了,因著我對她的迷戀。不穩定的颱風天讓我以為這幾年的堅持、等待可能同樣要面臨當年那見或不見反覆煎熬的心情,但是抵達橫濱時天晴了,像是要成全這段情….

天空並非湛藍,偶爾透出粉粉淡淡的藍,大多時候是被厚厚雲層盤踞的,但無妨,我相信洋山手地區不化妝也可以很美麗,只要別落淚就好,更何況陽光不時殺出重圍將之打亮,美麗的輪廓因此更明顯。

參觀山手111番館時便注意到えの木てい的存在,那是えの木ていローズガーデン(Rose Garden),因其位在山手111番館B1、正對著薔薇花園而得名,不過當時並未前往。後來又和えの木てい本館相遇,禁不住對「横浜銘菓」這名號的好奇,也想探探這可愛歐風小洋房的內部,我們便踏了進去。(山手111番館遊記會再另外介紹)

えの木てい本館是1927年所建的兩層樓英式建築,不過卻是由日本建築師所設計,白色外牆搭以紅色的屋頂和窗邊飾條,風格清新可愛,可惜拜訪當時內外皆在施工,一輛小貨車就停在庭院裡,取景需有所迴避。

入口處分別寫著店名和代表商品的招牌排在一起,皆走手繪風,只是不知為什麼,店名招牌看來相當新穎,代表商品的招牌卻充滿歷史感,對比強烈,但也饒富趣味。

施工作業已讓這裡的優雅度大減,要不是大大的「營業中」牌子就擺在門口,並有テイクアウトコーナー(take out corner)就位於二樓的指示,看到裡頭凌亂的模樣,我應該沒有勇氣再往樓上走….

店內供應著豐富的西式糕點和飲料,也有輕食和餐點,但選擇相對不多。

原本是可以在店內一樓享用餐點的,庭院裡也設有露天座位,而二樓則是包廂和商品販售處,這天因為施工之故,僅有商品販售處開放。

照片所見的是二樓包廂,可容納六人,不過需要事先預約並支付包廂費才能使用。

小心翼翼且盡可能安靜地推開商品販售處的門,見到的是一位男性店員,沒有特別招呼我們,我便自己四處看看並按下幾張照片。

這裡的空間不算充足,或許該說是因為商品豐富的緣故。內部沒有特別的裝潢(不知當時的裝潢工程是否包含這塊),木製的櫃子上鋪著的桌布都是薔薇花樣,幾款商品的包裝也能見到薔薇花樣,甚至還有薔薇造型並帶有薔薇香氣的奶油餅和瑪德蓮,以及薔薇造型巧克力、薔薇口味果凍、薔薇咖啡、薔薇紅茶、薔薇水等,這一切不只是因為薔薇正好妝點出山手洋房的浪漫,更因為薔薇是橫濱市的市花,不論是在此購買薔薇味、薔薇造型或薔薇花樣包裝的商品,感覺都很有代表性和紀念性。

えの木てい最具人氣的,是口味豐富的自製西式糕點和手工餅乾,不過因為施工只能外帶的關係,冷藏櫃中見不到誘人的蛋糕,倒是我們本就鎖定要買的定番商品-横浜山手銘菓チェリーサンド(Cherry Sand)找來全不費工夫,一眼就見到冷藏櫃裡躺著四種口味。

四種口味分別是チェリーサンド(Cherry Sand)マロンサンド(Marron Sand)チェリーサンドショコラ(Cherry Sand Chocolat)フロマージュサンド(Fromage Sand),不同口味價格略有差異,單買和禮盒包裝的平均單價也不同。

チェリーサンド需要冷藏保存,保存期限僅七天,在這麼熱的天也無法多買,我跟友人都各選了一個當是嚐鮮。

即使只買兩個,店員還是從容地將之放進雅緻的紙袋中,再慢慢封口並在包裝上貼上詳細的商品標示。紙袋上除了粉白印花外,正中央還有本館建築的圖案,院子裡那棵店名由來的朴樹也沒被遺漏地印於其上。

《チェリーサンド/210円;マロンサンド/220円》

說起來真的不便宜,以當時的匯率換算下來一個要價台幣80~90元,已經覺得北海道六花亭的マルセイバターサンド(成奶油餅)很貴了,チェリーサンド還比它貴上一倍,不過也比較大、比較厚、比較紮實就是了。

之所以取名チェリーサンド是因為裡頭加入了以黑櫻桃細細熬煮的濃縮櫻桃醬,還未咬下前從側面看不太出櫻桃的存在,只看得出兩片餅乾夾著厚厚奶油。

餅乾口感不像六花亭成奶油餅那樣鬆中帶軟,也不像鎌倉豊島屋鴿子奶油餅有著全然的硬脆,是酥脆中又帶了點彈性的,所以咬下時奶油不會因為餅乾的擠壓而從旁大量爆出來,不得不讚嘆這口感實在是拿捏得極佳啊!

我的原味チェリーサンド是橢圓形的,咬得到酸甜迷人的櫻桃果肉,奶油餡則是相當細緻,入口就化開,口中不會有油油的感覺,還帶有淡淡酒香,吃完一個還覺得意猶未盡。

マロンサンド同樣含有櫻桃果肉,只是又多添加了栗子,味道應該是稍甜一些吧!

 

和成奶油餅相比,チェリーサンド的味道高雅許多,作為時髦有氣質的橫濱之代表性銘菓還真是當之無愧。下回再到橫濱山手地區,我還是會來買一兩個解饞,又或許,會試試那些精緻誘人的蛋糕也說不定。

 

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横浜山手えの木てい

 

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