★【宜蘭蘇澳】義珍香烘焙坊~蛋糕饅頭齊爆漿

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感謝好心人的推薦和代買,讓我終於嚐到宜蘭義珍香烘焙坊的產品,這間店聽說在團購界挺有名,而且,我這次一口氣把最具人氣的三款產品都吃齊了。

本來只訂了黃金鮮奶吐司爆漿饅頭,分別是以不同的提袋裝著,粉紅色提袋上的圖案很有趣,是一個牛頭搭配被切成片的麵包身體,充份表現出義珍香招牌黃金鮮奶吐司所強調的香濃。

《冰心蛋糕(一盒六入)/$240》

莫非好心人知道我有強迫症,所以多塞了一個我沒訂到的冰心蛋糕給我?如此一來,義珍香的三大天王就都被我的肚皮俘虜了(還是我的肚皮被它們俘虜?),嘿嘿嘿嘿嘿….\●(・_\)

冰心蛋糕外觀看來有點像桂圓蛋糕那樣,上頭灑上了碎花生顆粒,中間部份是下凹的,就是這裡頭藏了爆漿的祕密。

冰心蛋糕可加熱吃、常溫或冷藏吃、冷凍吃,中間的奶漿部份口感會因此而不同。我是稍微冷藏過後品嚐,蛋糕口感紮實帶濕潤,裡頭還吃得到葡萄乾;奶漿部份口感像奶凍,奶香明顯且不會太甜,搭配蛋糕剛剛好。雖是結合了爆漿創意,但卻也挺耐吃,不論愛傳統或愛創新的消費者都會被收服。

聽說爆漿效果在加熱狀態下才會顯現,而冷凍後中間奶漿的口感則像冰淇淋,一盒是六入,購買整盒的朋友可以分別試試在不同溫度下品嚐的口感變化。

《黃金鮮奶吐司/$60》

黃金鮮奶吐司分成薄片跟厚片兩種,薄片一包十片、厚片一包五片,為了能清楚嚐出吐司口感,也為了掰開來時能感受那迷人的層次,所以我買了厚片。

黃金鮮奶吐司的成份是麵粉、鮮乳、奶粉、糖、鹽和植物油,強調不添加一滴水,就是要實實在在的濃、純、香。

拿回家的途中,車子裡瀰漫著奶香,就連到家後,家裡也不時會傳來鮮奶吐司的香氣。只是,也說不上是喜歡還不喜歡,有時會覺得那香氣有點類似小時候喜歡吃的蘋果麵包,說到這,就不能不提義珍香的鮮奶吐司還真有出青蘋口味的,此外還有芋頭口味。

很講究的好心人特別提醒,若要加熱,建議使用微波爐而不要用烤箱,如此才不會破壞吐司柔軟又不乾的口感。

我先是直接在常溫下食用,有奶香但沒聞來那麼濃,口感不錯但不感覺特別突出,之後口中會留存一股甘甜的奶香。

接著嘗試加熱食用,雖然好心人有特別建議,但這回不是我反骨,而是我家沒有微波爐啦!所以還是用烤箱加熱….

雖不是好心人推薦的加熱方式,但是用烤箱烤過的口感我非常非常喜歡耶!不會因為烤過而變乾,反而因為外表的酥而更突顯出吐司的軟Q,烤過後的奶香感覺也更自然順口。

我就龜毛啊,吃麵包喜歡用手掰,因為不太能接受咬過後被口水弄濕的斷面,也因為這動作,更清楚感受到這黃金鮮奶吐司的彈性和層次,不加果醬直接品味就很棒。

因為買了兩包,所以後來就作成家常版的法式吐司換換口味,沾上蛋液去煎,最後再灑上點白糖就OK了。

多了蛋香和白糖脆脆口感的黃金鮮奶法式吐司是幸福的滋味,如果再放上一小塊含鹽奶油滋味更美妙,但是熱量會很不妙XD

《爆漿饅頭(一盒四入)/$100》

外盒上雖然印有可愛的小饅頭,但是義珍香爆漿饅頭可不是小饅頭,而是長得像我們熟知的包子模樣,一盒內可裝四個。

爆漿饅頭共有原味(鮮乳)、芋頭、黑糖、抹茶、咖啡、巧克力六種口味,若購買綜合口味,店家官網寫的是包含鮮乳、芋頭、抹茶和咖啡口味,不過我實際拿到的是鮮乳、芋頭、黑糖和咖啡口味。

盒子裡的饅頭有個別塑膠袋裝著,合買的話要分貨也比較方便。

迎接早晨,從爆漿開始,所以我也作了一個爆炸性的決定,一口氣把四個全蒸了!

拿到時的饅頭已經有碰撞壓到,就算蒸熱後,飽滿完整的模樣也已經回不去了,不過越看這些不完美越覺得有趣,感覺這四個爆漿饅頭各懷鬼胎耶!(誤)

四個爆漿饅頭把盤子佔得滿滿,還沒吃就知道一口氣蒸了全部的做法太衝動了些。

因為它們各懷鬼胎,不知道會怎麼個爆法,總不好一早就因為被漿爆到這個原因而遲到,這聽來太不帥氣,所以還是把每個饅頭都切開,先摸清楚它們的底細,也剛好拍下每種口味的斷面照。

我確定我已經把爆漿饅頭蒸到燙到每個人拿在手上自然而然就學會馬戲團拋接球那招的程度(?),但是切開來的奶漿內餡並沒有流出,而是同樣為奶凍的狀態。為了求證,所以辜狗了一些食記,是真的都有看到爆漿,可能是這一組爆漿饅頭比較淡定吧 ˊ_>ˋ(喂~)

爆漿饅頭的外皮同樣是以鮮奶代替水製作,所以原味的嚐來比較無趣,除了因為外皮內餡都是鮮奶味而沒有變化外,也因為原味的一切開就開門見山告訴我:我很虛!

黑糖和芋頭都帶著淡淡的香氣,咀嚼後釋放的香甜讓人蠻有好感,奶漿部份和冰心蛋糕一樣不過甜,濕潤順口。咖啡的味道最明顯,所以和內餡的對比也最強烈。

 

義珍香除了蘇澳店外也開了礁溪店,因為是傳統糕餅店起家,所以店裡除了這三大天王外,也買得到各式傳統和時下流行的麵包、點心,到宜蘭旅行的朋友可以親至店內選購。

對了,《食尚玩家》也曾經介紹過這家店哦!

 

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義珍香烘焙坊(蘇澳店):宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段98-1號

03-9972927/03-9963034

義珍香烘焙坊(礁溪店):宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段161號

03-9888606

義珍香烘焙坊

 

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