★【試吃】小蝸牛果子工房~Angel Cake Rusk 天使燒(已歇業)

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你聽過「天使燒」嗎?

不得不說天使燒這名字取得真好,光是看到或聽到,彷彿就能想像口感,如天使羽翼或空中雲朵那般輕輕柔柔、舒舒服服的想像,讓人也覺得輕飄飄了起來….

收到來自小蝸牛果子工房的試吃邀約,小蝸牛的瑞士捲在團購市場頗具知名度,毫不單調的豐富內餡早就讓我對它產生濃厚興趣,本以為天使燒是瑞士捲的新口味,看了內容後才知道是充滿創意的全新產品,有了經典商品累積的好口碑,創新商品當然也教人期待,回信告知對方我的試吃原則並獲得認同後,便準時在指定日期收到了天使燒

一種口味一盒,原味脆糖日式煎茶草莓戀人醇濃可可沖繩黑糖,五種口味一次到齊,光看就覺得這會是我的菜。

包裝很簡單,很多手工餅乾都會採這樣的包裝,一盒重約200g,側邊還有一張說明口味、成份和保存期限的貼紙,雖然看起來像餅乾棒,但是因為不添加防腐劑,利用常溫或冷藏方式能保存二十天左右。

定價一盒160元,至七月底新品上市口碑試吃價每盒120元

《原味脆糖》

《日式煎茶》

《草莓戀人》

《醇濃可可》

《沖繩黑糖》

五種口味從外觀就能明顯分辨,為考慮食用的方便性,長度、粗細刻意設計成一口一個的大小,也比較不用擔心酥脆點心咬下去會掉屑的問題。

「天使羽翼般輕盈的口感 卡斯提拉蛋糕二次烘焙」

國小時早餐一般同學會買麵包吃,但我特愛在學校福利社買將吐司從內到外烤到完全酥脆、上頭再灑上粗糖粉的點心,後來也曾嚐過傳聞中「好吃到會流淚」的法式小土司(我是很淡定沒哭啦XD),這些都是利用吐司或法國麵包烤至乾、酥、脆,天使燒看來雖類似,但卻是國內首創使用卡斯提拉蛋糕二次烘烤而成的點心,不僅成本高上許多,細緻的口感也有別以往。

卡斯提拉就是カステラ,也就是我們常說的蜂蜜蛋糕或長崎蛋糕,事實上卡斯提拉也並不一定是蜂蜜口味,主要原料是麵粉、雞蛋和糖,上下各有一層深咖啡色的皮,是滋味很單純的糕點,這便是天使燒的基底。

突破了表面那層薄脆的糖霜後,可以感受到天使燒對牙齒展現的溫柔,乾爽酥鬆不硬脆的口感經咀嚼而化開後,回復成卡斯提拉的本質,麵粉香、蛋香、奶油香瀰漫整個口腔,沒有強出頭的強烈香氣,十分耐吃。

五種口味我個人喜愛的順序是沖繩黑糖原味脆糖日式煎茶醇濃可可草莓戀人

沖繩黑糖表面的糖霜最厚、最脆,口感層次最明顯,黑糖也香氣迷人不甜膩,原味脆糖則剛剛好相反,可以嚐出最單純的麵粉香、蛋香、奶油香,至於日式煎茶醇濃可可不論是口感或味道和前兩者相比都介於中間質,草莓戀人則是我較愛帶真實感的酸甜味而不只是只帶甜甜香氣的這種,所以有此排序。突然貪心地想,如果草莓戀人口味上頭是灑上像北海道六花亭草莓巧克力那種能呈現草莓天然酸香味的乾燥草莓顆粒,那排名鐵定會大逆轉XD

 

購買小蝸牛果子工房的商品除了可利用線上訂購外,也可親至台北市士林區忠誠路上的店裡選購,店內的佈置和天使燒一樣讓人感到清爽、舒服,也有供應飲品、早午餐和下午茶等。

 

將不同口味的天使燒擺放在小盤子中,再煮杯咖啡或沏壺紅茶來搭配,這天的午后帶著浪漫的法國味….

 

小蝸牛果子工房:台北市忠誠路二段178巷15號

02-28721919

小蝸牛菓子工房

 

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