★【台北市】瞞著爹~瞞不住的新鮮好滋味

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最早知道瞞著爹是在三年多前,因為認識的格友上了《壹週刊》,主題是「師大夯店」,其中介紹的一間店就是瞞著爹,當時剛開幕不久的瞞著爹位在師大附近的巷弄內,小小的店內只有五個座位,總是客滿狀況也不難想像。

開幕以來瞞著爹搬遷了三次,店內座位擺設也針對實際營業狀況做過不少調整,這第三次因為搬到微風廣場附近,是我比較會出沒的區域,而且現在店裡已經可以容納十多個客人,並開始供應午餐,這對不喜歡狂call搶訂位的我來說,的確是增加了不少吸引力。

瞞著爹採預約制,晚餐時段很熱門,聽說是每月15號以後開始接受下個月的訂位,午餐時段訂位狀況如何則不得而知。抱著先訂訂看、真客滿了就改日期或換一間的心態,在用餐兩個星期前訂平日中午的座位,沒想到一訂就訂到了(每週一公休),好開心!

雖是位在微風廣場附近,但也是隱身巷弄裡,而且外觀低調,白天沒有門口燈籠的燈光指引,很容易就錯過。

為了瞞著爹,我可是「拎著糖」來對尬,是說也沒比較強….

瞞著爹中午十二點才開門營業,儘管外頭陽光刺眼,但一走進店裡,光是脫鞋的玄關處就暗摸摸,裡頭的光線依然幽微,可得十分小心。

空間的布置充滿日本味,長形的用餐區就算連邊邊角角都坐人,也只能容納十多個客人。雖然訂位很順利,但這天中午用餐才發現,裡頭是坐得滿滿,要再多塞一個人都是「無理」。

客人一整排坐在榻榻米上,全都是板前座位,桌子下方有伸腳處,坐起來不那麼辛苦,不過因為真的很暗,初次來訪的人要小心別踩空,因為阿糖試踩過了,不值得學XD

瞞著爹這個有趣店名其實就真如字面上的意思,老闆兼師傅的吳迪是瞞著他爹開了這間店,應該不是為了躲他爹才一直搬家的吧XD

因為採預約制,店家需要事先採買食材為預約的客人做準備,所以訂位時便會詢問用餐的預算,午間套餐是800元起,也有1200和2000元的選擇,晚間套餐則是從1200起跳,初次拜訪的我們就從最基本的800元午間套餐開始嘗試。

套餐內容由師傅配菜,店內沒有菜單,只需選擇搭配的酒,非酒類則只有可樂那類的碳酸飲料。

對日本酒不怎麼了解,所以無法指定相合的酒來佐餐,而且真的熱翻了,冰涼的氣泡酒比較討喜,於是選了水蜜桃和荔枝口味的氣泡酒,這酒要另外計價,以結帳金額每人為$920來說,氣泡酒便是要價$120。

盛裝酒的瓶子很特別,中間有個洞,是放冰塊用的,這樣就不會因為冰塊融化而稀釋了酒的味道,不過我的手會一直不受控地勾著那個洞來斟酒….

水蜜桃和荔枝口味氣泡酒我個人是偏愛荔枝口味。

《酒後不開車 安全有保障/未滿十八歲請勿飲酒/飲酒過量 有害健康》

上菜前碟子上先送上三種漬物和現磨新鮮山葵,漬物甘香不死鹹,有開胃效果。

對海鮮魚生並不怎麼了解,上菜時師傅雖會針對餐點和食材做詳細說明,但是滿腦子只想大快朵頤的我有的聽得不是很清楚、聽清楚的也不見得記得清楚,所以以下僅提供參考,不敢保證十分正確。

率先登場的是炙燒干貝握壽司,使用的是來自北海道的干貝,微炙後再和醋飯相結合。

沙梭茗荷握壽司,茗荷是日本常見的香菜類植物,其實這天本尊就擺在我的面前,但是只吃握壽司上這小小醃漬過的一片,我還是不清楚它確切的味道。

軟絲握壽司,使用的是台灣軟絲,咀嚼後口感滑潤,又不像我在北海道吃到的墨魚那麼喜歡跟舌頭糾纏不散。

帶皮的烤玉米筍,又脆又清甜。

這烤魚骨是店家招待的,魚骨邊還有很多肉,越啃越鹹香有味,可別瞧不起它哦!

鮪魚泥捲,外頭的海苔是師傅用手拿著在爐架上反覆烘烤的,口感特別香脆。因為暗摸摸中真的不好拍,我一點也不想因為拍照而辜負師傅的辛勞,草草按下快門就將這鮪魚泥捲塞入口中,忍不住想像個大叔般大喊:うまえ!

胭脂蝦海膽軍艦壽司,新鮮滿點,什麼都不想說,也什麼都不需要說了….

白魽握壽司,口感彈Q帶點脆。

穴子握壽司,穴子即星鰻,我並不是喜歡鰻魚的人,但這油脂豐富、入口後香氣讓人難忘的穴子握壽司讓我忍不住睜大了眼睛,一定要大聲說出「好好吃哦~」以表示對它的尊重!

這碗迷你散壽司讓我知道海底世界真的有夠精彩,吞下肚後我的人生也超級精彩XD

外皮烤得焦香、油脂豐富、肉質細緻的午仔魚讓人忘了飽這個字怎麼寫。

最後的蛤蜊味噌湯湯頭不會過鹹,充滿蛤蜊的鮮味。

餐後水果是香甜多汁的哈密瓜。

 

無法具體形容每一道的滋味,腦中記得的,只有「新鮮美味」四個字!下次會想試試別的價位,比較一下差異性,應該也會挑比較好訂位的午餐時段吧!

 

瞞著爹:台北市八德路二段346巷7弄15號

0926594575

 

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