★【宜蘭市】三源行~宜蘭之寶這裡買

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◤ 三源行◢
地址:宜蘭縣宜蘭市昇平街46號
電話:03-9323759

三源行

 

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宜蘭是個可以明確舉出許多特產的地方,最著名的有宜蘭三寶說和宜蘭四寶說,宜蘭三寶是鴨賞、膽肝和蜜餞,宜蘭四寶是鴨賞、膽肝、蜜餞和羊羹,當然這些內容也跟東北三寶一樣,因年代更迭而有許多不同的組合變化,我覺得之前介紹過的宜蘭燒餅也挺適合列為一寶呢!

為了尋找三源行鑽進不大的街道中,走沒幾步熟悉的感覺便浮現,這不就正位在牛舌餅老舖-老元香和蜜餞老舖-老增壽附近嗎?可以一網打盡呢!


三源行創立於民國25年,當時正值日治時期,創辦人林木源先生向日藉師父習得醃製魚肉等的保鮮技術,而後進入臘味店工作,民國25年自行創業,原先開設的是三源小吃部,一場大火後利用習得之技術轉型為三源臘味行,現在在康樂路北館市場內的大源(三源臘味行,三源行)就是創業所在地,由長房經營,我們來的這家三源行距離老店也不遠,是哪一房開設我倒是不清楚,只知道不管是北館市場內的三源臘味行、康樂路155號的三源名產行、民生街上的三源之家和這家三源行,都是老店開枝散葉的成果。


三源行賣的東西還不少,宜蘭三寶-鴨賞、膽肝、蜜餞都能在這裡買到,婆婆媽媽逢年過節便會採購的各式臘味種類也很豐富,還有像是肉乾、肉紙、魷魚絲、魷魚片等休閒食品這裡也有販售。


不吃豬肉的我是敢吃豬肝的,但對於黑嘛嘛的膽肝,我可就敬謝不敏了;鴨賞和蒜搭配一起食用偶爾吃還不錯,不過也不是我會主動購買的東西,那我來這裡到底是為了什麼呢?答案就是….肉鬆!

三源行不只宜蘭三寶和臘味有名,這裡賣的肉乾和肉鬆也頗受好評。我真的很愛吃肉鬆,以前住樹林時市場裡還有從小吃到大的肉鬆可買,搬到桃園後我還真沒有研究哪家的肉鬆合口味,宜蘭之行前剛好看到有人推薦三源行的肉鬆,就順便買來吃看看囉!

這裡有賣肉酥和肉脯,我不愛還有纖維感的肉脯,比較喜歡肉酥。肉酥有三種不同價位的可選,差別在於是否有添加豆粉,可以先試吃後再決定要購買哪一種。

最後買了每一百克45元的嬰兒豬肉酥,這樣一罐是三百克,保存期限為兩個月。

嬰兒豬肉酥還是有添加豆粉,因為要讓嬰兒也能吃,所以口感和一般肉鬆比起來較細緻,也偏甜一些。

三源行嬰兒豬肉酥口感並沒有我想像中那麼酥、香、油、鹹,取代不了那從小吃到大、市場現製肉鬆的噴香滋味,但是換個角度想,這樣應該也稍微健康點吧,雖說肉鬆這加工食物和健康似乎很難扯上邊….

 

管不了那麼許多,就愛肉鬆配白稀飯這一味!盛了稀飯的碗裡至少保留了三分之一的空間給肉鬆,我不愛將肉鬆混進稀飯中,那會失去了酥鬆的口感,就這樣上下各佔一方,到我的嘴裡再混合,不夠再添,稀飯和肉鬆都是,有時兩碗、有時三碗不定,往往,肉鬆就這樣被我吃了大半,啊~真過癮!!!

 

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