★【宅配】佐之味甜不辣~依然偏愛豆味行

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◤佐之味甜不辣◢

地址:台北市龍泉街30號

電話:02-23062591 / 0955-761498

官網:佐之味甜不辣

 

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在這之前其實我並沒有聽過佐之味甜不辣,純粹是看了免運選項中這款甜不辣也可以湊才買的。

看官網上的店家說明得知佐之味甜不辣是於1952年在九份創業,至今已有六十年歷史,而後移至師大夜市內擺攤,傍晚開始營業,一直賣到00:30。不過奇怪的是,包裝上的地址是寫龍泉街21號,但官網卻是寫龍泉街30號,想去吃的人可能得這兩個地址都留意一下。

和之前買過的豆味行甜不辣不同的是,豆味行甜不辣是建議以冷藏方式保存,但佐之味甜不辣卻是冷藏、冷凍皆可,冷凍即能保存約二個月,猜想是因為裡頭不含蘿蔔且真空包裝的關係。

拆開袋子裡頭附有一張內容物和調理方式說明,只是實際內容物和標示並不相同,一來是並無區分A袋和B袋,二來是內容物還多了百頁豆腐,我看現場吃還有油豆腐和蘿蔔,可能是考量到保存期限和口感的問題,這些已自宅配包裝中去除。

袋子裡還附有高湯和甜辣醬各一小包,甜辣醬不是一般偏橘黄的色澤,而是深褐色。

真空包裝壓縮了所有食材,一開始不知道裡頭含有百頁豆腐,又找不到標示上的餛飩酥和雞卷,還以為白白的部份是餛飩酥和雞卷被壓得扁扁,稍微受驚了一下XD

調理說明是寫要以1200cc的冷水加高湯包煮到滾,可那一小包高湯包看起來就覺得沒什麼味道,而且自己偏愛加入蔬菜熬出自然清甜的味道,看看冰箱,剛好有菇菇和玉米,就一起放入,不過加了玉米再放料後整鍋都滿了出來,只好再將玉米撈出。

放入的玉米就是之前介紹過在COSTCO買的爆好吃白珍珠水果玉米,可是這個煮湯就少了一般玉米煮湯該有的香氣,沒為湯頭加多少分,但是啃起來還是香甜噴汁,好吃!

超愛米血糕,看到裡頭的米血糕好大一塊,忍不住就眉開眼笑,可是口感嘛….有一種很難形容好或不好的感覺,偏甜的醬料也無法提升它的美味,是我期待太高了嗎?

對,佐之味甜不辣所附的深褐色醬料味道偏甜,因為沒另附辣醬,原本還想說可能醬料本身就有辣,結果並沒有明顯辣味,偏甜滋味有些膩口,所以我就自己加了些紅椒粉。

餛飩酥和雞卷本來就是我不太敢吃的東西(因為有豬肉),現炸起來都不太敢吃了,更遑論煮湯泡軟,這兩樣就都交給小公負責了。雖然真空包裝時看不到這兩樣而引發小小誤會,但是拆開後形狀都很完整,這點倒可以放心。

百頁豆腐滋味清淡,要靠醬料才有味;而主角手指甜不辣和片狀甜不辣就蠻好吃的,是以遠洋大鯊魚魚漿製成,我個人比較偏愛片狀甜不辣,比較有口感。

在煮的時候我自己有加入少許鹽調味,加入食材和蔬菜煮過後,湯頭中帶有食材的香氣,喝來還是很清淡,但趁碗裡還有殘餘醬料時將湯舀入,就變得挺好喝呢!

 

到現場吃還有供應涼麵和幾款湯,不過單就甜不辣來說,我還是偏愛豆味行的。

 

2011.12.16食記:★豆味行~招牌餐點是甜不辣、豆味滿滿的是甜湯


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