★【2012*秋 大阪‧兵庫‧鳥取‧島根】《食》大阪‧浪速區~串かつ‧どて焼 壱番

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◤串かつ‧どて焼 壱番◢

地址:大阪府大阪市浪速区恵美須東2丁目6-1(パインフィールドビル)

電話:06-6630-0001

營業時間:24H

官網:串かつ・どて焼 大阪新世界 壱番

 

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第四次來到大阪,終於有機會一嚐串炸,只是我們來到新世界的時間很早,有名的八重勝だるま根本還沒開門營業,只能將這家24小時營業的壱番排入行程內,雖說串炸在大阪處處可見,但總覺得還是在新世界吃最是有味。

壱番並非位在有遮雨棚的ジャンジャン橫丁內,而是在正對著通天閣的通天閣南本通商店会和新世界本通商店会交接處,因此從該店二樓能直接眺望通天閣就成為一大賣點。

門口一隅立著可愛的くしたん,串炸造型的くしたん是新世界的吉祥物。串的日文唸作「くし」,剛好九的日文為「く」、四的日文為「し」,所以くしたん的生日就訂為九月4日,這一天,也被訂為串之日。

くしたん披掛的值星帶上頭寫著的正是新世界常見的標語:ソース二度漬け禁止,即禁止二次沾醬的意思,當然不是怕你吃太鹹,而是衛生上的考量,之前寫到新世界其實就已說明過,不過既然這次來到串炸店,下面就還會再說明一次。

門口還有一尊悠閒坐在椅子上的福神ビリケン,附帶一提,這一次我們終於上到通天閣去摸第三代ビリケン的腳底板了。

壱番門口立牌寫著備有中文菜單,因為串炸的食材百百款,我們的時間又挺緊迫,為了快速點餐,所以向服務人員要了中文菜單來參考,這時服務人員突然冒出道地的中文來,原來是大陸人來著。

可以預期一早吃串炸的人不多,但沒想到我們竟是當時店內的唯一客人,就連服務人員都有種還沒睡飽的感覺,走路用拖的、動作慢慢的,這時完全感受不到大阪的活力,不是24小時營業嗎,怎麼好像我們闖進正在準備階段的一家店般?

店內布置走的是昭和復古路線,掛著許多斑駁的金屬招牌和充滿歷史感的海報,倒是這一切和新世界透出的陳舊氛圍頗搭。

二樓座位適合團體聚餐,針對團體宴會需求甚至還提供宴會菜單,宴會菜單的餐點挺豐富,可不只是無數的串炸吃到飽。

串炸食材大致可分為肉類、海鮮類、蔬菜類、創意類、甜點類和其他變化類,總共加起來超過五十種選擇;價格從一串70円到一串280円都有,乍看很便宜,其實一點也不,因為一串一兩口便吃完了,要吃到飽的階段,來個十串以上也不誇張。

這邊的串炸店大多也會供應どて焼き(土手燒),是主要使用味噌去燉煮牛筋、蒟蒻的一道料理,不過我們這次沒點。

「ソース二度漬け禁止」主要是因為大阪的串炸店都是將醬汁裝在不銹鋼容器中,而非另外附上一小碟醬汁,所有客人都要共用這醬汁,如果吃過後又再去沾第二次醬,當然極不衛生,若是店家有另外附上高麗菜片,覺得第一次沾的醬不夠時,用沒食用過的高麗菜片再去沾取醬汁是OK的。

《盛り合わせ/1,350円》

雖然一串一串點可以確保能吃到自己想吃的食材,但有點麻煩,為了省事乾脆就點了十串的綜合串炸(也有二十串的),只是明明菜單照片上是有附高麗菜的,上桌的綜合串炸卻沒有,該不會照片中的高麗菜只是為了將食材墊高好拍照吧@@

雖然語言能通,但看店員的樣子,也懶得開口多說什麼,還是趕快吃完就去通天閣看看好了。

後來再去看其他人的食記,是有用裝醬汁的不銹鋼容器裝入高麗菜,這天的服務人員可能真的還沒睡飽吧?

顧名思義,串炸就是用竹籤串住食材後油炸的料理,所以食用時不需再動用到碗筷,直接拿起竹籤便能食用。

不同於天婦羅,串炸的麵衣是薄薄一層,帶點酥酥的口感,不會搶走食材的風采。

綜合串炸的食材不固定,不過肉類、海鮮類、蔬菜類都會分配到,我比較喜歡海鮮類和蔬菜類。雖然偏愛炸物,但也說不出串炸有多特別,大抵是因為台灣能用更便宜實惠的價格嚐到不少炸物的關係,而且喜歡酥脆麵衣的我,其實也較偏愛天婦羅,不過挺好奇冰、泡芙、起司蛋糕、香蕉、草莓作成串炸的滋味。

 

當天若有使用大阪周遊パス,到壱番用餐可享5%或10%的折扣優惠(平日10%、假日及國定假日前一天5%,但黃金週、盂蘭盆節、年末年始不可使用),不會利用到大阪周遊パス的人也可以事先上壱番列印折價券。

 

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