★【嘉義市】喜田屋麻糬~花生、芝麻、紅豆一口嚐,還有素食鹹麻糬

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◤喜田屋麻糬◢

地址:嘉義市東區民族路51號

電話:05-2781768

營業時間:9:00~20:00

FB粉絲專頁:喜田屋麻糬

 

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除了消化不好的因素外,本身對糯米製品也不是那麼喜愛,不過小公剛好跟我相反;或許是漸漸被同化,近幾年對麻糬越來越有好感,但是一定要吃現作的那種,手工現作的麻糬才吃得出口感的細緻度啊!

排嘉義行程時找到這家喜田屋麻糬,之前《食尚玩家 – 就要醬玩》節目的「嘉義線人密報 美食特務出動」主題曾介紹過,不清楚熱潮是否仍繼續延燒,為了能順利快速買到麻糬,所以當天早上就先撥電話預訂,不過傍晚到店取貨時發現其實沒必要,購買時店裡就只有我一個客人。

不過也因為事先預訂,才能感受到老闆娘細心的一面:取貨時間說了一個大概的時段,在取貨前老闆娘還特地撥電話過來確認,不是怕我沒去領貨,而是希望我能嚐到剛包好的麻糬,就像媽媽總希望兒女能嚐到熱騰騰菜餚的那份心一樣。

喜田屋麻糬不是小小攤子,而是擁有帶著點和風裝潢的乾淨店面,距離二二八紀念公園不到兩百公尺,前面提到的「嘉義線人密報 美食特務出動」也有介紹的劉湯圓甜酒釀燒冷冰就在一旁的民國路上,喜歡吃湯圓、蕃薯圓、甜酒釀、燒冷冰的人可以順道去吃個甜甜。

這裡的麻糬共有七種口味,甜口味的紅豆、花生、芝麻、香芋、招牌麻糬每個12元;鹹口味的鹹味和綠晶麻糬每個15元,節目中介紹是說鹹的比甜的好吃,可是光用想像還是提不起我的興趣,就都訂甜口味。

鹹味麻糬包的是香菇、腰果、蘿蔔乾,後來開發的綠晶麻糬則是包入毛豆、腰果和起司丁,不論甜鹹口味皆標榜素食者可食。

麻糬小盒為五入、大盒為十入,口味可自行搭配;另有販售土鳳梨酥,土鳳梨酥和麻糬可以單獨或混合選擇以禮盒包裝,有送禮需求的話比較體面,不過有的禮盒價格會略貴一些。

櫃檯上也有看到販售小袋裝的花生粉、芝麻粉和糖粉。

因為大盒裝單價也沒比較便宜,所以我就購買幾盒小盒,每盒都選擇五種甜口味綜合,一盒是60元。

除了排列得好好的招牌、紅豆、花生、芝麻、香芋麻糬外,盒內還附有食用及保存說明。要嚐出麻糬的最佳口感,當然是一拿到手現吃最好,若沒辦法當天吃完,也請不要放冷藏,因為純圓糯米製品冷藏後會變硬,但可以套上袋子防止空氣直接接觸,然後丟冷凍保存,放冷凍庫可存放五天,食用前只要置於室溫下待其自然解凍回軟即可。

麻糬的個頭並不大,嘴巴張大點一口就可以吞下。

購買時天氣挺熱,大約近30度,當天晚上吃了幾個,置於室溫下隔天中午又吃了幾個,沒超過24小時,口感並沒有明顯差異,外皮都非常軟Q教人喜愛,純米純手工的麻糬就是如此美味!

《紅豆麻糬》

《芝麻麻糬》

《花生麻糬》

《招牌麻糬》

《香芋麻糬》

除了新鮮軟Q的外皮外,喜田屋麻糬的特色是外層裹的不是花生粉混糖粉,而是細細滑滑的無糖麵茶粉,內餡的甜度也低,多吃幾個都不覺得膩。

芝麻和花生口味包入的是有顆粒感的芝麻粉和花生粉,少了過多的糖搶味,香氣很純粹。

一般說低糖也常會覺得甜的紅豆泥,這裡的是真的不甜,滋味嚐來應該是有調入一定比例的花豆,是說我還是比較喜歡純紅豆的味道,而且芋頭控我當然最愛綿滑的芋頭口味。

若想一口嚐盡花生、芝麻、紅豆的味道,那就不要錯過招牌麻糬,薄薄的紅豆餡幾乎和麻糬皮的內層融合在一起,中間是花生粉和芝麻粉混合,又Q又軟又綿又沙,口感很豐富呢!

 

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