★【2013*秋 關東甲信自駕遊】《食》長野‧松本市~一風堂拉麵

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◤一風堂拉麵(松本店)◢

地址:長野県松本市中央1丁目12-9

電話:0263-35-3370

營業時間:11:00~24:00(週一至週五15:00~17:00休息,週五、週六延長營業至02:00)

官網:一風堂

 

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三月初寫完2013*秋 關東甲信自駕遊的東京部份就停工至今,我想該是復工的時候了,本來想以這次很喜歡的上高地遊記開始的,但是照片量實在太多,就先用這篇一風堂拉麵食記暖身吧!

之前兩次吃一風堂都是在大阪梅田店,並不會特別想收集到其他分店用餐的經驗,不過剛抵松本的那天晚上,在車站前和飯店附近晃了一圈,意外發現距離飯店約一百公尺處就是一風堂松本店,隔天從上高地回到松本後,小公逮著機會就說:我們有時間吃碗拉麵吧?!對於拉麵,他一向比我還熱愛。

實在很喜歡人口不多、也沒有大批觀光客湧入的地區,感覺清幽不說,吃碗拉麵也不必多準備排隊的時間,並非因為我們用餐的時間已是下午,因為前一天晚上經過也見到店內還有空位。

松本店位在約四、五層樓高建物的一樓,那棟建物有點特別,旁邊多出一塊,又有緊鄰的建物,從正面看來一風堂就位在這內縮的一樓空間內,雖然在建物上設有招牌,但是是和其他設施的招牌排成一列,招牌不大,得仔細看才找得到。

松本店的內部裝潢我很喜歡,融合了傳統與現代感的Noodle Bar設計,側面有大大的白色招牌牆,走道旁擺放著店內唯二的雙人座位,總共可容納二十多人,從店內任何一個位子都能看到師傅們認真煮麵的模樣。

面紙、調味料、小菜、碟子等全擺放於小木架上,節省了桌面空間,放眼望去也覺店內整齊不凌亂。

桌上同樣備有一整壺冰涼的南非國寶茶讓客人免費暢飲,也有夠味的辣銀芽和辣高菜,這邊還有紅薑,不過個人比較不習慣將紅薑當小菜,有些小吃或料理中若已加入紅薑,倒也不會特別排斥。

各分店的餐點定價是不同的,菜單內容可能也會有些微差異。此外,因為今年四月消費稅調漲的關係,現在的定價也和照片中所見的不同,白丸元味已漲至700円、赤丸新味則是800円,松本店的價格比大阪梅田店便宜。

當時有供應季節限定販售的味噌赤丸,想要吃出點新意,就請小公點那個了。

《赤丸新味》

我還是點了不管味道或配色上都較白丸元味還讓我喜歡的赤丸新味,加了特製香油和辣味噌醬調合,滋味更豐富,搭配我偏愛的細麵,就算不特別選擇軟硬度(也就是ふつう),也不會軟爛失了口感,好吃!

《味噌赤丸》

季節限定的味噌赤丸是在豚骨加了特製香油和辣味噌醬的赤丸新味湯頭中再加入多種味噌,口感濃厚,有叉燒肉也有肉燥,湯頭表面明顯浮著一層油脂,豬味比較重,也比較油膩,比較適合寒冷的季節吃。

還有一點不同就是味噌赤丸搭配的是更有嚼勁的粗捲麵,相信有不少人是粗捲麵的愛好者,可是變成粗捲麵的一風堂感覺就不是一風堂了啊!

 

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