★【2013*秋 關東甲信自駕遊】《食》群馬‧草津町~草津湯菜の宿 杓凪華 Shakunage(晚餐及早餐篇)

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◤草津湯菜の宿 杓凪華 Shakunage◢

地址:群馬県吾妻郡草津町草津464-1

電話:0279-88-3603

官網:草津温泉/草津湯菜の宿 杓凪華(しゃくなげ)

 

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因為標榜是湯(溫泉)菜(餐點)之宿,草津湯菜の宿 杓凪華不像有的溫泉飯店還有素泊或只附早餐的住宿方案可選,房價皆含一泊二食(晚餐、早餐),也因此,最晚check in時間必須在18:00前,不然擔心會影響晚餐的供應;不過這裡的晚餐時間是18:00~19:30(最後供應時間),若只會稍微晚一些也沒關係,只是要記得事先跟飯店方面聯絡,免得造成飯店困擾不便。

辦理入住手續時服務人員會再確認方便的用餐時間,因為在晚餐前我們會前往湯畑、溫泉街逛逛,所以約了18:30用餐。

晚餐和早餐都是在草津湯菜の宿 杓凪華唯一的餐廳-綠湧庭用餐,餐廳的設計讓客人略微保有隱私,但又不是完全和人隔絕的那種個室。

每組客人用餐的空間都很充裕,因為晚餐和早餐接待的客人是一樣的,所以隔天也是坐同樣的位子,為我們服務的依然是Nick桑,用餐時就知道這天是滿室的狀況了。

我訂的是秋季限定的「秋の味覚 上州牛と松茸のすき焼きプラン」,就是晚餐內容升級成內含上州牛及松茸壽喜燒的方案,早餐內容則不變。

訂房時也沒特別去比較升級菜色和一般菜色的差別,只是一看到上州牛和秋天的極品山珍-松茸就失去理智下訂,後來才點入官網看,發現一般菜色也是嚐得到上州牛的,但料理方式不同,愛吃牛肉的人還可以選訂上州和牛增量方案。

晚餐和早餐都附有當日菜單可參考,不過看起來現在的料理長已經和我們拜訪時不同了。

《柚子レモン酒 / 600円;生ビール(400ml) / 550円》

於官網訂房的話還有一些加點菜色可事先預訂,當天的加點Menu就只有酒水部份,晚餐是不包含飲品的,飲品需額外計費。

飲品Menu兩面都印得滿滿,以群馬縣生產的酒類為多。我喝不太慣日本酒、焼酎的味道,紅、白酒喝是喝,但不算喜愛,所以點了果實酒,也是群馬縣產的,我選了柚子檸檬口味,而小公則依然點了生啤酒。

餐點是一道一道上,上菜時Nick桑會說明食材及料理方式。

一開始便擺在桌上的高麗菜是搭配味噌醬生吃的,這高麗菜是群馬嬬恋村所產,說到嬬恋村,最知名的產物正是高原高麗菜,產季是夏天到秋天,所以還不是時時都能吃到呢!

不是切成絲,大片大片的高麗菜直接生吃還是有些不習慣,不過爽脆口感、淡淡甜味搭上甘香的味噌醬還真是不錯,也整個開胃了。(其實還是想將高麗菜放入壽喜鍋略略燙過的,但怕這樣做不太禮貌….)

《先付》

先付是幾款使用當地野菜及魚鮮料理的組合,沒有過重的調味,主要呈現食材的原味。

《酒肴》

酒肴是胡麻豆腐,雖然小小一塊,但是胡麻香氣超濃郁,口感綿密帶著些微黏性,還有一尾蝦子帶出鮮香,很美味。

《お造り》

接著上的是銀光 下仁田蒟蒻,銀光和下仁田蒟蒻都是群馬的代表食材,銀光是群馬特產的一種高級虹鱒,我覺得和長野特產的信州鮭魚味道頗為相似。

群馬縣為日本蒟蒻產量最多的地方,下仁田町是縣內最具代表性的蒟蒻芋產地,蒟蒻單吃是吃不太出什麼意思,不過清清淡淡口感佳又有豐富纖維質,夏天沒食慾時也吃得下。

《揚物》

揚物是炸松茸,一到秋天,松茸總以王者之姿登場,常聽說松茸很貴,日本一般主婦根本不敢下手,但很貴到底是多貴?後來看了日本節目的介紹,嗯….真的是一下手就顯高調的那種價格,就算和高級和牛擺在一起它都還可以跩個二五八萬的那種程度XD

所以炸松茸好吃嗎?怎麼能不好吃呢?這麼高級的食材,再用我喜愛的油炸方式料理,一吃我眼睛都笑瞇了呀!(^v^)

《お鍋》

這道是最期待的上州牛及松茸壽喜燒,松茸得以繼續在嘴裡飄香。松茸因產地不同價差也很大,沒特別說明松茸產地,不過鄰近的長野縣即為日本主要松茸產地之一。

另一個主角-上州牛的油花實在迷人,群馬縣昔日為上野國,又稱上州、上毛,上州牛即為群馬所產的品牌牛,有黒毛和牛種及和牛、乳牛交雜種,因此有上州和牛和上州牛之分。

上州牛看起來只有3~4片,但是切得頗具厚度,所以不會一放入鍋中涮過油脂融化後就縮得更小,肉質柔軟但這厚度仍能保有口感,雖然比不上日本三大和牛那麼高級,但已是足以讓人感動的滋味了。

上州牛及松茸壽喜燒除了松茸和上州牛外,還有大葱、水菜、洋葱、豆腐,煮過後壽喜燒的鹹甜湯汁中會帶有蔬菜的甜味,之後再放牛肉進去涮,牛肉就能吸飽這些精華了。

搭配壽喜燒吃的蛋是長野縣信州蓼科農園產的蓼科自然卵,隔天早餐還會吃到蓼科自然卵製成的玉子燒。

《気まぐれな一品》

隨興創作的這道有著馬鈴薯、芋頭、香菇跟茄子四種食材,沒太重調味,很清淡,但增加了飽足感。

《味噌汁》

《香の物》

《きのこご飯》

吃到這裡真的覺得是吃巧不吃飽的,不過最後還有味噌湯和菇蕈炊飯,另外附上漬物可配飯,吃完對我來說可以達到剛剛好不會感到負擔的滿足,但對男生來說可能會吃不飽,不過也因此可以趁逛溫泉街時吃些想吃的東西,或買些東西回飯店當宵夜吃,抑或考慮訂房時即預訂加點菜色。

《本日のデザート》

說是甜點,但這天的甜點其實就是梨子和葡萄,依然是走精巧路線,品質都沒話說。

我本來就是隨便吃就能飽的人,所以比較擔心的不是吃不飽而是吃太飽,不像之前住過的溫泉飯店供應的會席料理或Buffet吃完總會飽到翻肚,這樣對我來說反而是一種貼心,回房間肚子還有空間可以放自己買的蘋果、水蜜桃和葡萄,不過….這蘋果和水蜜桃都是一手快無法掌握的大小,吃完我還是飽到翻肚了啦XD

第二天早餐的用餐時間是8:00~9:30,餐廳入口旁有著多款食材的介紹及使用上州牛、上州和牛的認定書,也可以透過飯店購買松村饅頭(松むらまんじゅう)、蓼科自然卵、蓼科契約農家特別為飯店生產的蘋果汁、群馬縣產的果實酒等。

有陽光的早上就是讓人充滿活力啊!和服務人員閒話家常的主題當然就是天氣,草津溫泉在我心中終於不只是留下下雨的印象,可是check out後我們就要前往輕井澤了,啊哈哈哈…. (p_q)

早餐是日式定食,食材主要還是選自地產或相鄰的長野縣產的,米和蓼科自然卵還詳細標出農家名稱。

早餐飲料採自助式免費供應,冷飲提供了礦泉水、柳橙汁、蘋果汁和牛乳,熱飲則有焙茶和咖啡。蘋果汁就是前面提過蓼科契約農家特別使用無套袋富士為飯店生產的蘋果汁,喝了總覺也把陽光滋味喝進身體裡,香濃的牛乳則是來自淺間高原。

白飯是コシヒカリ米,就是越光米啦!兩個人給整盆,份量很多可以吃得飽飽。

除了白飯和飲料外,還有六樣健康配菜、煎魚、玉子燒、味噌湯、甜點以及鍋物。

ㄟ~別妄想早餐還能吃得到和牛,也別以為還有菜盤沒送上,鍋物的食材就是照片中看到的那些。這是水團野菜鍋,水團是麵粉製成的糰子,有的拿來當主食水團會放很多,配料也會很豐富,但在早餐時段又非主角的這鍋,看起來就比較簡單,調味也是簡單的醬油、味醂那樣。

日式早餐不能少的就是鹹香下飯的煎魚啦!

使用蓼科自然卵製作的玉子燒是加入高湯的鹹味玉子燒,還好不是作成甜的,我實在不怎麼喜歡甜玉子燒。樸實蛋香、淡淡高湯鮮味,咬下有著不過度鬆軟的實在口感,好吃喲!

甜點是葛餅。

因為草津湯菜の宿 杓凪華是選用季節食材料理,餐點內容會時時變化,不過突顯食材原味的料理精神應是不變的。

對於此次在草津湯菜の宿 杓凪華的住宿經驗很滿意,這裡不走奢華氣派路線,小規模讓客人能更自在享受空間,也讓服務人員能更周到照顧到每位入住者。

餐飲和周邊環境讓人能感受到大自然所孕育出的美好,雖然這次在河口湖住宿的溫泉飯店也很讓我滿意,但規模大些終究還是帶著一些制式的味道,少了一些說不上來的柔軟和溫度,所以比起來我對草津湯菜の宿 杓凪華的住宿印象是較深刻的。

 

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