★【新北市板橋區】Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖~玩心滿滿,吃了會開心的甜點

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◤Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖◢

地址:新北市板橋區貴興路86號

電話:02-29588806

營業時間:13:00~19:00(週二公休。實際營業時間以店家粉絲專頁公告為準)

FB粉絲專頁:Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖

 

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總算一嚐Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點的美好滋味,不瞞大家說,之前我經常把店名記成「稻森町」,因為不識法文的我根本唸不出「Jouons Ensemble」,當然更不知道這是啥意思。大概是純白的日系雜貨風裝潢,再加上稻、町、森這三個字感覺都帶著和風,自然而然就把它聯想成一個「町」,不過在了解法文「Jouons Ensemble」是「一起玩」的意思後,想了一會兒不禁莞爾,還想不透?把「稻町森」多唸幾次看看,你也忍不住發笑了嗎?沒錯,就是一起玩的台語「鬥陣玩」,如此直白可愛,根本不是我想的那樣假掰XD

 

Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖開在愛買板橋南雅店對面,位置差不多是在捷運板南線府中站和亞東醫院站中間,開館約一年的新北市立圖書館新總館就在不遠處,是一般外地人較不會前往的區域。

 

Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖和日前介紹的Quelques Pâtisseries 某某甜點背景頗像,都是兩個曾在巴黎Ferrandi廚藝學校修習甜點技藝的年輕女生所合開。自從看了日劇《小希的洋菓子》後,只要是年輕女孩圓夢開了法式甜點店,我總會不自覺就將甜點女主廚套上小希的個性和長相;雖然想像終歸是想像,但稻町森的兩位老闆實際上給我的感覺還真有著小希般的個性,天真、熱情、保有玩心卻有想法,從店家FB粉絲專頁上的文字和幾段影片就能看出。別以為趣味的只有店名,「滿地開花二十一」、「是永澤喲」、「在雪上耍寶」、「我有一顆好腦袋」、「鄉下的貴婦」、「森林黑漆漆」、「拍咪啊」等都是店內甜點的名字,光看名字會感到一頭霧水,但只要搭配甜點的外型和內涵介紹,就會忍不住覺得真是有創意得好可愛!

 

我是在假日拜訪稻町森,算算店內座位只能容納十餘人,料想可能會一位難求,真是這樣的話也只能外帶再找地方吃了。好在運氣不錯,剛好有客人離開,空出了三個位子,讓我們可以悠哉在店內享用甜點,也能點現點現製的千層而不需擔心影響口感,不然這種天氣在戶外野餐對我來說可一點都不美好,只會汗流浹背好狼狽。

 

觀察了一下,有不少看來是住在附近的常客來外帶,「鄉下的貴婦」一方面是價格平易近人,一方面是口感口味老少咸宜,正要點馬上櫃子裡的四個就被客人包走了,後來又見上架,但竟然眼睜睜又在眼前被選走,十分搶手啊!哦,「鄉下的貴婦」其實就是香草焦糖布丁。

 

我們共點了「我有一顆好腦袋」、「經典檸檬塔」、「原味香草千層」、「在地欸」這四款甜點,內用還有咖啡、茶飲可點。我的拿鐵滋味算順口,不過上桌時就是溫的,我是沒有中間值的人耶,要嘛就冰、要嘛就熱,已經乖乖沒喝冰的了,還喝到溫的好不划算XD 不過另一杯拿鐵就是熱的,而且友人點的黑咖啡她也很愛。

 

有著毬果般外觀的就是我有一顆好腦袋,其實這可是很「搞剛」的一款泡芙呢!「腦袋上(笑~)」一片片費心擠上的是栗子奶油。我並沒那麼喜歡栗子,做成料理或甜點都一樣,總覺容易感到膩口,但小公很愛。好在栗子奶油雖甜膩,但泡芙內餡是由檸檬、百香果、香蕉調合而成,酸甜的果香中和了甜膩,害怕香蕉味的我是尾韻才覺得有香蕉,有時百香果聞起來也會隱約透著香蕉味,所以一開始只是有些懷疑,這也代表稻町森把比例調得很好,沒讓很喜歡搶味的香蕉一口就被看穿。

 

稻町森的甜點不為迎合國人口味而去做減油減糖的調整,但會藉由提高酸度讓甜味不那麼突出,就不會太過膩口。不信?嚐嚐經典檸檬塔就知道,這款甜點完美展現了酸甜平衡的滋味,塔皮也在硬脆和酥鬆間拿捏得恰到好處,表面以輕盈的義式蛋白糖霜妝點,變得有些可愛,而且價格也很可愛呢!

 

現點現作的原味香草千層竟然是第一個上桌的,不同於許多店家的千層是直放,稻町森是橫放的,三片酥脆不過硬的法式千層酥中間夾著看得到香草籽籽的香草奶油餡,橫放的千層再擠上柔滑的馬斯卡彭香草香緹,最後再以金箔點綴。因為是現點現作,千層酥的酥脆度很完整,忍不住判定「算你酥!」,這也是四款甜點中友人的最愛。除了原味,稻町森還會推出特別口味的千層,像是人見人愛的草莓千層,而這天供應的是胡麻柚子白乳酪千層。

 

沒特別看甜點牌上的介紹,匆匆瞥過我竟然將在地欵外層的抹茶鳩康地蛋糕看成了竹筒XD 紮實的鳩康地蛋糕中間是在地的紅心芭樂奶餡和白乳酪,酸香的莓果軟凍是亮點,一刀切下漂亮斷面透出了它的內涵,一口吃下在地欵的深度在嘴裡奔放,沒想到這被我認成竹筒的憨厚外表下竟會藏著教我驚豔的內在!

 

隔著玻璃,可以看見工作區裡的年輕女主廚帶著活力專注製作甜點的身影,沒有厚牆的阻隔,更能傳達店名裡「一起玩」的精神,也代表著工作區的整潔度不怕人看。Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖也有開教學課程,讓對甜點製作有興趣的人真的能「一起玩」,不過因空間關係,只能是極小班制,想報名手腳可慢不得啊!

 

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