★【2015*秋 中部(東海北陸)自駕遊】《食》岐阜‧岐阜市~らぁ麺や 百代

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◤らぁ麺や 百代◢

地址:岐阜県岐阜市日野南7-1-1

電話:058-214-6437

營業時間:11:30~14:30 + 18:00~21:30(週一晚上及週二休)

 

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2012年開業的百代拉麵在2014年拿下tabelog(食べログ)岐阜縣年度最佳拉麵的第4名,可惜距離岐阜駅有一大段,附近也沒方便的大眾運輸系統,要前往可能得自駕或搭乘計程車。

 

百代拉麵的麵條是使用國產小麥粉自家製作,湯頭標榜無化調,除了塩味和醬油拉麵外,最具人氣的其實是油そば、まぜそば,這可不是蕎麥麵,而是乾拌麵,另外還有沾麵和不定時推出的期間限定口味。

 

點餐方式是利用自動售票機購買餐券,塩味和醬油拉麵的麵條可免費加量,油そば、まぜそば、つけそば我想是因為加麵同時也需增加配料才夠味的關係,所以大碗的就比較貴。

 

我們點了醬油拉麵加蛋和辣味噌拌麵加白飯,百代的塩味拉麵、醬油拉麵、乾拌麵使用的麵條各不相同,醬油拉麵的麵條是扁平中粗且帶著些微捲度的,而拌麵的麵條則是中粗直麵,不曉得是不是因為圓身的關係,總覺看起來比較粗一些(笑)

 

醬油拉麵主要是以全雞去熬製湯底,再添加海鮮類高湯,風味甘醇不膩,麵條帶有嚼勁,配料有頗具厚度的豬五花叉燒一片、筍干、水菜和我加點的整顆「味玉」。

 

醬油拉麵是挺合口味,但倒不足以留下深刻印象,一吃辣味噌拌麵才真的了解為何乾拌麵會是這裡的人氣餐點。完全看不到麵的辣味噌拌麵被滿滿的辣肉味噌、切塊叉燒、半顆味玉、筍干、水菜、洋蔥、蔥花覆蓋,另外還附上一小碟辣醬,會說一點點中文的老闆娘(?)說如果不夠辣再跟她說,但那碟辣醬可不是不擅吃辣的我們消受得了的,還好麵裡的辣味噌夠味卻沒如此嗆辣。

 

將辣味噌拌麵拌到麵條都沾附了辣肉味噌的鹹香和洋蔥、蔥花的辛香味後,真的會一口接一口停不下來,麵條和配料都實實在在口感十足,麵吃完後再將加點的白飯倒入同樣拌勻,不浪費一點辣肉味噌,只有滿足兩字可以形容!

 

這裡上餐的速度慢慢的,不過坐在吧檯可以看到老闆專注製作餐點的神情,雖然稍需等候,但總比潦草上餐好。離開前老闆透過老闆娘(?)問我們是怎麼來到交通不太方便的店裡,本來還有點替我們擔心回市區的路會有點辛苦呢!然後老闆還稱讚我很漂亮(記很清楚XD),所以關於百代的溫暖和美味,我也會牢牢記住 (笑)

 

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